榅桲奶酪蛋糕

榅桲芝士蛋糕：每一片都是风味与温暖的爆炸

准备时间：30分钟
烘焙时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：10

当秋天来临时，没有什么比烤榅桲的酸甜香气更令人安慰。这款榅桲芝士蛋糕不仅会让你的家充满诱人的香气，还会成为你季节甜点的明星。它完美结合了奶酪的奶油质地和榅桲的天然甜味，每一片都是味觉的真正盛宴。

让我们开始这场烹饪冒险吧！

所需材料：

底部：
- 200克饼干（最好是可可饼干，以获得浓郁的味道）
- 150克黄油（融化）
- 2汤匙可可粉

馅料：
- 400克奶油奶酪（确保在室温下，以便更容易混合）
- 200克糖（可以根据个人口味调整）
- 110毫升液态奶油（增加奶油感）
- 350克榅桲泥（大约4-6个中等大小的榅桲，去皮）
- 3个鸡蛋（室温）
- 1/4茶匙肉豆蔻（增加温暖的气息）
- 1/2茶匙肉桂（秋天的经典香气）
- 鲜奶油装饰（可选，但非常推荐）

逐步制作：

1. 制作底部：
首先将烤箱预热至160°C。如果你有食品加工机，可以将饼干放入其中，打碎至细屑。如果没有，可以将饼干放入袋中，用擀面杖压碎——这将是一项有趣的活动！

在一个大碗中，将饼干屑与可可粉和融化的黄油混合。确保所有材料充分融合，形成湿润的混合物。

将混合物倒入蛋糕模具中（最好是可拆卸的），用刮刀或杯底按压均匀。将模具放入冰箱冷却，以便在准备馅料时凝固。

2. 制作榅桲泥：
将榅桲去皮和去籽，然后切成小块。将它们放入沸水中煮大约20分钟，直到变软。冷却后，沥干水分，用手持搅拌器打成细腻的泥。

将榅桲泥过筛，以去除任何较大的块，获得光滑的质地。最终的量应约为350克。

3. 制作馅料：
在一个大碗中，将奶油奶酪与糖混合，搅拌至均匀蓬松。加入液态奶油，再次搅拌。

逐个加入鸡蛋，每加入一个后充分搅拌。然后加入榅桲泥、肉豆蔻和肉桂。轻轻搅拌至均匀。

4. 烘焙芝士蛋糕：
从冰箱中取出底部，将奶酪馅料倒在上面。用刮刀抹平表面。将模具放入预热的烤箱中，烘烤50分钟。芝士蛋糕在边缘凝固但中间微微颤动时就完成了。

时间到后，让芝士蛋糕在模具中冷却。重要的是不要立即取出，因为它可能会裂开。完全冷却后，可以将其转移到盘子上。

5. 装饰与上菜：
用打发的鲜奶油装饰芝士蛋糕，使其看起来优雅。放入冰箱至少2小时，以便完全凝固并增强风味。

有用的提示和技巧：
- 你可以在榅桲泥中加入一点柠檬汁，以增强风味。
- 如果你想要更轻的版本，可以用干酪代替奶油奶酪，但要确保其充分排水。
- 可以用谷物饼干或碎蛋糕代替可可饼干。

营养益处：
榅桲是维生素C和纤维的极佳来源，有助于健康消化。与奶酪结合，这款芝士蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是比其他甜点更健康的选择。

常见问题：
1. 我可以使用罐装榅桲吗？
可以，但要确保充分沥干液体，以免影响芝士蛋糕的质地。

2. 芝士蛋糕在冰箱中可以保存多久？
可以在冰箱中保存最多5天，确保盖好。

3. 我可以冷冻芝士蛋糕吗？
可以，但建议在添加鲜奶油之前冷冻。

4. 什么饮料与榅桲芝士蛋糕搭配？
一杯草本茶或一杯甜白葡萄酒将是这道甜点的完美伴侣。

享受这款榅桲芝士蛋糕食谱吧！无论是与朋友聚会还是家庭晚餐，这道甜点都会给每个人带来微笑。让秋天的香气带你，享受每一片！