Cheesecake cu gutui

Cheesecake cu gutui: o explozie de aromă și căldură în fiecare felie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 10

Când toamna își intră în drepturi, nu există nimic mai reconfortant decât aroma dulce-acrișoară a gutuilor coapte. Această rețetă de cheesecake cu gutui nu doar că îți va umple casa cu un parfum îmbietor, dar va deveni și vedeta deserturilor tale de sezon. Este o combinație perfectă între textura cremoasă a brânzei și dulceața naturală a gutuilor, iar fiecare felie este o adevărată sărbătoare a gusturilor.

Să începem aventura culinară!

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 200 g biscuiți (preferabil biscuiți cu cacao pentru un gust intens)
- 150 g unt (topit)
- 2 linguri cacao

Pentru umplutură:
- 400 g cremă de brânză (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor)
- 200 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 110 ml smântână lichidă (pentru un plus de cremozitate)
- 350 g piure de gutui (aproximativ 4-6 gutui medii, curățate)
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 1/4 linguriță nucșoară (pentru a adăuga o notă caldă)
- 1/2 linguriță scorțișoară (aromă clasică a toamnei)
- frișcă pentru ornat (opțional, dar foarte recomandat)

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C. Dacă ai un robot de bucătărie, pune biscuiții în el și pulsează până obții un pesmet fin. Dacă nu, îi poți pune într-o pungă și îi poți zdrobi cu un sucitor - va fi o activitate distractivă!

Amestecă pesmetul de biscuiți cu pudra de cacao și untul topit într-un bol mare. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate, obținând o compoziție umedă.

Toarnă amestecul în forma de tort (preferabil cu detașare) și presează bine cu o spatulă sau cu fundul unui pahar pentru a forma un blat uniform. Pune forma la frigider pentru a se întări în timp ce prepari umplutura.

2. Prepararea piureului de gutui:
Curăță gutuile de coajă și semințe, apoi taie-le în cubulețe. Fierbe-le în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute sau până devin moi. După ce s-au răcit, scurge-le de apă și pasează-le cu un blender vertical până obții un piure fin.

Trece piureul printr-o sită pentru a îndepărta eventualele bucățele mai mari și a obține o textură fină. Cantitatea finală ar trebui să fie de aproximativ 350 g.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu zahărul până devine omogenă și pufoasă. Adaugă smântâna lichidă și mixează din nou.

Încorporați ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi adaugă piureul de gutui, nucșoara și scorțișoara. Amestecă ușor până la omogenizare.

4. Coacerea cheesecake-ului:
Scoate blatul din frigider și toarnă umplutura de brânză peste el. Nivelează suprafața cu o spatulă. Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace timp de 50 de minute. Cheesecake-ul este gata atunci când marginile sunt ferme, dar mijlocul este ușor tremurător.

Odată ce timpul s-a scurs, lasă cheesecake-ul să se răcească în forma sa. Este important să nu-l scoți imediat din tavă, deoarece se poate crăpa. După ce s-a răcit complet, poți să-l transferi pe un platou.

5. Finisarea și servirea:
Ornează cheesecake-ul cu frișcă bătută tare, oferindu-i un aspect elegant. Lăsă-l la frigider pentru minimum 2 ore înainte de a-l servi, pentru a se întări complet și a se intensifica aromele.

Sfaturi și trucuri utile:
- Poți adăuga în piureul de gutui și un strop de suc de lămâie pentru a accentua aroma.
- Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi brânză de vaci în loc de cremă de brânză, dar asigură-te că este bine scursă.
- În loc de biscuiți cu cacao, poți folosi biscuiți din cereale sau chiar prăjitură zdrobită.

Beneficii nutriționale:
Gutuiul este o sursă excelentă de vitamina C și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Combinat cu brânza, acest cheesecake devine nu doar un desert delicios, ci și o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte dulciuri.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi gutui conservate?
Da, dar asigură-te că sunt bine scurse de lichid pentru a nu afecta textura cheesecake-ului.

2. Cât timp se păstrează cheesecake-ul în frigider?
Poate fi păstrat în frigider până la 5 zile, acoperit bine.

3. Pot congela cheesecake-ul?
Da, dar este recomandat să-l îngheți înainte de a adăuga frișca.

4. Ce băuturi se potrivesc cu cheesecake-ul cu gutui?
O cană de ceai de plante sau un vin alb dulce ar fi acompaniamente perfecte pentru acest desert.

Bucură-te de această rețetă de cheesecake cu gutui! Fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii sau o cină în familie, acest desert va aduce un zâmbet pe fețele tuturor. Lasă-te purtat de aromele toamnei și savurează fiecare felie!