Sernik z pigwami

Sernik z pigwami: eksplozja smaku i ciepła w każdym kawałku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10

Kiedy jesień wkracza w swoje prawa, nie ma nic bardziej pocieszającego niż słodko-kwaśny aromat pieczonych pigw. Ten przepis na sernik z pigwami nie tylko napełni Twój dom kuszącym zapachem, ale stanie się również gwiazdą Twoich sezonowych deserów. To idealne połączenie kremowej tekstury sera i naturalnej słodyczy pigwy, a każdy kawałek to prawdziwe święto smaków.

Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 200 g ciastek (najlepiej kakaowych dla intensywnego smaku)
- 150 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki kakao

Na nadzienie:
- 400 g serka kremowego (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wmieszał)
- 200 g cukru (możesz dostosować ilość według preferencji)
- 110 ml śmietany (dla dodatkowej kremowości)
- 350 g musu z pigwy (około 4-6 średnich pigw, obranych)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (dla dodania ciepłej nuty)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (klasyczny aromat jesieni)
- bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie, ale bardzo zalecane)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 160°C. Jeśli masz robot kuchenny, włóż do niego ciastka i miksuj, aż uzyskasz drobne okruszki. Jeśli nie, możesz włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem - to będzie zabawne zajęcie!

W dużej misce wymieszaj okruszki ciastek z kakao i roztopionym masłem. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, uzyskując wilgotną masę.

Wlej mieszankę do formy na ciasto (najlepiej z odpinanym dnem) i dobrze dociśnij szpatułką lub dnem szklanki, aby uformować równy spód. Włóż formę do lodówki, aby stwardniała podczas przygotowywania nadzienia.

2. Przygotowanie musu z pigwy:
Obierz pigwy ze skórki i nasion, a następnie pokrój je w kostkę. Gotuj je w wrzącej wodzie przez około 20 minut lub aż staną się miękkie. Po ostygnięciu odcedź je i zmiksuj blenderem na gładkie puree.

Przełóż puree przez sitko, aby usunąć ewentualne większe kawałki i uzyskać gładką teksturę. Ostateczna ilość powinna wynosić około 350 g.

3. Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem, aż stanie się jednolity i puszysty. Dodaj śmietanę i ponownie miksuj.

Wmieszaj jajka, po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj mus z pigwy, gałkę muszkatołową i cynamon. Delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

4. Pieczenie sernika:
Wyjmij spód z lodówki i wlej nadzienie serowe na wierzch. Wyrównaj powierzchnię szpatułką. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są sztywne, ale środek lekko drży.

Gdy czas minie, pozwól sernikowi ostygnąć w formie. Ważne jest, aby nie wyjmować go od razu z formy, ponieważ może pęknąć. Po całkowitym ostygnięciu możesz przenieść go na talerz.

5. Wykończenie i podanie:
Udekoruj sernik bitą śmietaną, nadając mu elegancki wygląd. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem, aby całkowicie stwardniał i wzmocnił smaki.

Przydatne wskazówki i triki:
- Możesz dodać do musu z pigwy kroplę soku z cytryny, aby podkreślić smak.
- Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz użyć twarogu zamiast serka kremowego, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony.
- Zamiast ciastek kakaowych, możesz użyć ciastek zbożowych lub nawet pokruszonego ciasta.

Korzyści odżywcze:
Pigwa jest doskonałym źródłem witaminy C i błonnika, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Połączona z serem, ten sernik staje się nie tylko pysznym deserem, ale także zdrowszym wyborem w porównaniu do innych słodyczy.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć konserwowanych pigw?
Tak, ale upewnij się, że są dobrze odsączone z płynów, aby nie wpłynęły na teksturę sernika.

2. Jak długo sernik może być przechowywany w lodówce?
Może być przechowywany w lodówce do 5 dni, dobrze przykryty.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, ale zaleca się zamrozić go przed dodaniem bitej śmietany.

4. Jakie napoje pasują do sernika z pigwami?
Filiżanka herbaty ziołowej lub słodkie białe wino będą idealnymi dodatkami do tego deseru.

Ciesz się tym przepisem na sernik z pigwami! Niezależnie od tego, czy to spotkanie z przyjaciółmi, czy kolacja w rodzinie, ten deser wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Daj się ponieść aromatom jesieni i delektuj się każdym kawałkiem!