榅桲和杏子果酱派

榅桲和杏酱派：一份充满怀旧气息的美味食谱

派有着丰富的历史，是舒适和烹饪传统的象征。这份榅桲和杏酱派的食谱是那些希望在厨房中增添一丝温暖的人的绝佳选择，将简单的食材转变为真正特别的东西。灵感来自Kiken Hana的食谱，这款派非常适合与亲人共享，搭配一杯茶或咖啡。

准备时间：20分钟

烘烤时间：40-45分钟

总时间：1小时

份量：8-10份

配料

面团：
- 500克面粉
- 250克糖
- 2个鸡蛋
- 250克室温黄油
- ½茶匙泡打粉
- 1个柠檬或橙子的磨碎皮（根据个人喜好）

馅料：
- 2个榅桲
- 2-3汤匙糖（用于增加甜味）
- 3-4汤匙杏酱（或草莓酱，增添个人风味）

步骤

1. 准备面团：
首先在一个大碗中将室温黄油打至奶油状和蓬松。加入糖，继续搅拌几分钟，直到混合均匀。

逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌，直到均匀混合。所有配料都要在室温下，以确保面团完美。

2. 加入干配料：
在另一个碗中，将面粉与泡打粉过筛。逐渐将面粉混合物加入黄油和鸡蛋的碗中。开始用手揉面，但不要过度。目标是形成一个均匀的面团球，不要更多。

3. 冷却面团：
一旦得到面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷却至少15分钟。这将有助于黄油变硬，使面团更易于擀开。

4. 准备榅桲：
同时，去掉榅桲的皮和果核。将其切成薄片，在沸水中煮约3分钟，直到稍微变软。沥干水分，用叉子压成细腻的泥状，但不要过于均匀。

5. 组装派：
从冰箱中取出面团，让其在室温下静置5分钟。从2/3的面团中擀出一张面皮，放入涂了黄油并撒了面粉的圆形模具（26-28厘米）。确保面团很好地覆盖模具的边缘。

将榅桲泥放在面团上，并均匀撒上2-3汤匙糖。

6. 创建格子图案：
从剩余的面团中擀出另一张面皮，切成细条。将其放在榅桲馅上，形成格子图案。这个步骤不仅美观，而且实用，因为可以让馅料均匀烘烤。

7. 加入杏酱：
在格子间隙中，用勺子放入杏酱（如果喜欢，也可以用草莓酱）。这将增添甜味，补充榅桲的风味。

8. 烘烤派：
将烤箱预热至180°C（中火），烘烤派40-45分钟。你会知道它已经完成，当顶部变成金黄色并散发出美味的香气。每个烤箱都不同，所以最好不时检查。

9. 冷却和上菜：
烘烤后，让派在模具中完全冷却。这将有助于稳定馅料。冷却后，可以切成块并上菜。无论是热的还是冷的，它都美味可口，适合任何餐桌。

实用建议

- 选择榅桲：选择坚实但成熟的榅桲，以获得甜美和芳香的口感。未成熟的榅桲可能会更酸。
- 变体：你可以尝试不同的果酱。杏酱是经典，但草莓酱增添了新鲜感。此外，你可以在馅料中加入一点肉桂粉，增加风味。
- 上菜：这款派与香草冰淇淋或一勺鲜奶油非常搭配。一杯香草茶将完美补充这道美味。

营养益处

榅桲富含维生素A和C，为免疫系统提供了良好的支持。此外，它们含有有助于消化的纤维。与杏酱结合，增加了抗氧化剂，有助于皮肤健康。

常见问题

1. 我可以用其他水果代替榅桲吗？
可以，你可以使用苹果或梨。这些水果在馅料中的表现相似，并且会提供愉悦的口感。

2. 我该如何保存派？
派可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。你可以在上菜前重新加热，以恢复其质地。

3. 做面团难吗？
不，面团简单易做，不需要高级技巧。不过，重要的是不要过度揉面。

4. 哪些饮料与这款派搭配？
这款派与水果茶、甜白葡萄酒或新鲜柠檬水都非常搭配。

这款榅桲和杏酱派不仅是一道甜点，更是一种充满回忆和风味的烹饪体验。无论是在家庭聚会还是与朋友的聚会中，它都是一道令人难忘的食谱。邀请你尝试并与我们分享结果！