Ayva ve kayısı reçeli tartı

Ayva ve kayısı reçeli ile tart: nostalji dolu aromatik bir tarif

Tartların zengin bir tarihi vardır ve konforun ve mutfak geleneklerinin sembolüdür. Bu ayva ve kayısı reçeli ile tart tarifi, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmek isteyenler için mutfakta bir parça sıcaklık getirmek için mükemmel bir seçimdir. Kiken Hana'nın tarifinden ilham alan bu tart, sevdiklerinizle birlikte bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadı çıkarılması için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 40-45 dakika

Toplam süre: 1 saat

Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g şeker
- 2 yumurta
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- Bir limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu (tercihe göre)

İç harcı için:
- 2 ayva
- 2-3 yemek kaşığı şeker (tatlılık eklemek için)
- 3-4 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya kişisel bir dokunuş için çilek reçeli)

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Oda sıcaklığındaki tereyağını büyük bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin, homojen hale gelene kadar.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, mükemmel bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kapta unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, ancak abartmayın. Amaç, homojen bir hamur topu oluşturmaktır, daha fazlası değil.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında en az 15 dakika soğutun. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Ayvaların hazırlanması:
Bu arada, ayvaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin. İnce dilimler halinde kesin ve kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın, hafif yumuşayana kadar. Süzün ve bir çatal ile püre haline getirin, ama çok homojen olmamalıdır.

5. Tartın montajı:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Hamurun 2/3'ü ile bir hamur açın ve tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir yuvarlak kalıba (26-28 cm) yerleştirin. Hamurun kalıbın kenarlarını iyi kapladığından emin olun.
Hamurun üzerine ayva püresini ekleyin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı şekeri eşit şekilde serpin.

6. Bir ızgara deseni oluşturun:
Kalan hamurdan başka bir hamur açın ve ince şeritler kesin. Bunları ayva harcının üzerine yerleştirerek bir ızgara deseni oluşturun. Bu adım yalnızca estetik değil, aynı zamanda pratiktir, çünkü harcın eşit şekilde pişmesine olanak tanır.

7. Reçeli ekleyin:
Izgaranın kalan boşluklarına kayısı reçelini (veya tercih ederseniz çilek reçelini) bir kaşıkla koyun. Bu, tatlı bir dokunuş ekleyecek ve ayvanın aromasını tamamlayacaktır.

8. Tartı pişirin:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve tartı 40-45 dakika pişirin. Üst kısmı altın rengi alana ve lezzetli bir aroma yayana kadar piştiğini anlayacaksınız. Her fırın farklıdır, bu yüzden arada bir kontrol etmek iyidir.

9. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, tartı kalıbında tamamen soğumaya bırakın. Bu, iç harcın stabil hale gelmesine yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra, dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve her yemekte bir lezzet şöleni olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Ayva seçimi: Tatlı ve aromatik bir tat elde etmek için sert ama olgun ayvalar seçin. Daha az olgun ayvalar daha ekşi olabilir.
- Varyasyonlar: Farklı reçellerle denemeler yapabilirsiniz. Kayısı reçeli klasik bir seçimdir, ancak çilek reçeli taze bir dokunuş ekler. Ayrıca, iç harca ekstra bir aroma katmak için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu tart, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan aromatik bitki çayı bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Ayvalar A ve C vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık sistemine mükemmel bir destek sağlar. Ayrıca sindirime yardımcı olan lifler içerir. Kayısı reçeli ile birleştiğinde, cilt sağlığına katkıda bulunan ekstra antioksidanlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Ayva yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elma veya armut kullanabilirsiniz. Bunlar iç harçta aynı şekilde davranacak ve hoş bir doku sağlayacaktır.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Servisten önce dokusunu geri kazandırmak için ısıtabilirsiniz.

3. Hamuru yapmak zor mu?
Hayır, hamur hazırlaması kolaydır ve ileri düzey teknikler gerektirmez. Ancak yoğurma işlemini abartmamaya dikkat etmelisiniz.

4. Bu tart ile hangi içecekler gider?
Tart, meyve çayı, tatlı beyaz şarap veya hatta taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Bu ayva ve kayısı reçeli ile tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve aromalarla dolu bir mutfak deneyimidir. Ailenizle veya arkadaşlarınızla tadını çıkarırken, unutulmaz bir izlenim bırakacak bir tarif. Denemeniz için sizi davet ediyorum ve sonuçlarınızı bizimle paylaşmanızı bekliyorum!