Placinta cu gutui si gem de caise

Plăcintă cu gutui și gem de caise: o rețetă aromată plină de nostalgie

Plăcintele au o istorie bogată, fiind un simbol al confortului și al tradițiilor culinare. Această rețetă de plăcintă cu gutui și gem de caise este o alegere excelentă pentru cei care doresc să aducă un strop de căldură în bucătărie, transformând ingredientele simple în ceva cu adevărat special. Inspirată de rețeta lui Kiken Hana, această plăcintă este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, acompaniată de o ceașcă de ceai sau cafea.

Timp de preparare: 20 minute

Timp de coacere: 40-45 minute

Timp total: 1 oră

Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 g zahăr
- 2 ouă
- 250 g unt la temperatura camerei
- ½ linguriță praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie sau portocală (după preferințe)

Pentru umplutură:
- 2 gutui
- 2-3 linguri de zahăr (pentru a adăuga dulceață)
- 3-4 linguri gem de caise (sau de căpșuni, pentru o notă personală)

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a bate untul la temperatura camerei într-un vas mare până devine cremos și aerat. Adaugă zahărul și continuă să mixezi timp de câteva minute, până se omogenizează.

Adaugă ouăle, câte unul, mixând bine după fiecare, până la o incorporare uniformă. Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține un aluat perfect.

2. Incoporarea ingredientelor uscate:
Într-un alt vas, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în vasul cu unt și ouă. Începe să frămânți cu mâna, dar nu exagera. Scopul este să formezi o bilă de aluat omogenă, nu mai mult.

3. Răcirea aluatului:
Odată ce ai obținut aluatul, învelește-l în folie alimentară și lasă-l să se răcească în frigider pentru cel puțin 15 minute. Aceasta va ajuta la întărirea untului și va face aluatul mai ușor de întins.

4. Pregătirea gutuilor:
Între timp, curăță gutuile de coajă și miez. Taie-le în felii subțiri și fierbe-le în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, până devin ușor moi. Scurge-le de apă și pasează-le cu o furculiță pentru a obține un piure fin, dar nu foarte omogen.

5. Asamblarea plăcintei:
Scoate aluatul din frigider și lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 5 minute. Din 2/3 din aluat, întinde o foaie și așaz-o într-o formă rotundă (26-28 cm) unsă cu unt și tapetată cu făină. Asigură-te că aluatul acoperă bine marginile formei.

Adaugă piureul de gutui peste aluat și presară 2-3 linguri de zahăr uniform peste acesta.

6. Creează un tipar de zabrele:
Din restul de aluat, întinde o altă foaie și taie fasii subțiri. Așază-le peste umplutura de gutui, formând un model de zabrele. Acest pas nu este doar estetic, ci și practic, deoarece permite umpluturii să se coacă uniform.

7. Adaugă gemul:
În spațiile rămase libere ale zabrelelor, pune cu lingurița gemul de caise (sau de căpșuni, dacă preferi). Acesta va adăuga o notă dulce și va completa aroma gutuilor.

8. Coace plăcinta:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace plăcinta timp de 40-45 minute. Vei ști că este gata când partea de sus devine aurie și își va emana o aromă delicioasă. Fiecare cuptor este diferit, așa că este bine să o verifici din când în când.

9. Răcirea și servirea:
După coacere, lasă plăcinta să se răcească complet în formă. Aceasta va ajuta la stabilizarea umpluturii. Odată răcită, poți să o tai în porții și să o servești. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și va face deliciul oricărei mese.

Sfaturi utile

- Alegerea gutuilor: Alege gutui ferme, dar coapte, pentru a obține un gust dulce și aromat. Gutuile mai puțin coapte pot fi mai acrișoare.
- Variații: Poți experimenta cu diferite gemuri. Gemul de caise este clasic, dar gemul de căpșuni adaugă o notă fresh. În plus, poți adăuga un praf de scorțișoară în umplutură pentru un plus de aromă.
- Servire: Această plăcintă se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă. O cană de ceai de plante aromatice va completa perfect această delicatesă.

Beneficii nutriționale

Gutuile sunt bogate în vitaminele A și C, oferind un suport excelent sistemului imunitar. De asemenea, ele conțin fibre care ajută la digestie. În combinație cu gemul de caise, aduci un plus de antioxidanți care contribuie la sănătatea pielii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de gutui?
Da, poți folosi mere sau pere. Acestea se vor comporta la fel în umplutură și vor oferi o textură plăcută.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de până la 3 zile. Poți să o reîncălzești înainte de servire pentru a-i reda textura.

3. Este greu să fac aluatul?
Nu, aluatul este simplu de preparat și nu necesită tehnici avansate. Este important însă să nu exagerezi cu frământatul.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această plăcintă?
Plăcinta se potrivește excelent cu un ceai de fructe, un vin alb dulce sau chiar cu o limonadă proaspătă.

Această plăcintă cu gutui și gem de caise nu este doar un desert, ci o experiență culinară plină de amintiri și arome. Fie că o savurezi în familie sau la o întâlnire cu prietenii, este o rețetă care va lăsa o impresie de neuitat. Te invit să o încerci și să împărtășești cu noi rezultatul!