सेब और खुबानी जैम की पाई

क्विंस और खुबानी जैम का पाई: एक सुगंधित नुस्खा जो पुरानी यादों से भरा है

पाई का एक समृद्ध इतिहास है, जो आराम और पाक परंपराओं का प्रतीक है। यह क्विंस और खुबानी जैम की पाई का नुस्खा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में थोड़ी गर्माहट लाना चाहते हैं, साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदल देते हैं। किकेन हाना के नुस्खे से प्रेरित, यह पाई प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, एक कप चाय या कॉफी के साथ।

तैयारी का समय: 20 मिनट

बेकिंग का समय: 40-45 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

पोर्टions की संख्या: 8-10

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 250 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (पसंद के अनुसार)

भरने के लिए:
- 2 क्विंस
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (मीठा करने के लिए)
- 3-4 बड़े चम्मच खुबानी जैम (या व्यक्तिगत स्पर्श के लिए स्ट्रॉबेरी जैम)

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कमरे के तापमान का मक्खन को क्रीमी और हवादार होने तक फेंटें। चीनी डालें और कुछ मिनटों के लिए मिक्स करें, जब तक यह समान न हो जाए।

अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि यह समान रूप से शामिल न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एकदम सही आटा प्राप्त किया जा सके।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन और अंडों वाले बर्तन में डालें। हाथ से गूंथना शुरू करें, लेकिन अधिक न करें। लक्ष्य एक समान आटे की गेंद बनाना है, और कुछ नहीं।

3. आटे को ठंडा करना:
एक बार जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इससे मक्खन को ठंडा करने में मदद मिलेगी और आटे को बेलना आसान होगा।

4. क्विंस की तैयारी:
इस बीच, क्विंस को छिलका और बीज से साफ करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और लगभग 3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। पानी को छान लें और एक कांटे से मैश करें ताकि एक चिकना प्यूरी बन सके, लेकिन बहुत समान न हो।

5. पाई को असेंबल करना:
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे के 2/3 से एक शीट बेलें और इसे मक्खन से ग्रीस किए गए और आटे से छिड़के गए गोल आकार (26-28 सेमी) में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा आकार के किनारों को अच्छी तरह से कवर करता है।

आटे पर क्विंस का प्यूरी डालें और इसके ऊपर समान रूप से 2-3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

6. एक ग्रिड पैटर्न बनाना:
शेष आटे से एक और शीट बेलें और पतली पट्टियों में काटें। उन्हें क्विंस भरने के ऊपर रखें, एक ग्रिड पैटर्न बनाते हुए। यह कदम न केवल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक है, बल्कि व्यावहारिक भी है, क्योंकि यह भरने को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।

7. जैम डालें:
ग्रिड के खाली स्थानों में, एक चम्मच से खुबानी जैम (या पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम) डालें। यह मिठास जोड़ देगा और क्विंस के स्वाद को पूरा करेगा।

8. पाई को बेक करें:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि यह तैयार है जब शीर्ष सुनहरा हो जाता है और एक स्वादिष्ट सुगंध निकलने लगती है। हर ओवन अलग होता है, इसलिए इसे समय-समय पर जांचना अच्छा होता है।

9. ठंडा करना और परोसना:
बेक करने के बाद, पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे भराई को स्थिर करने में मदद मिलेगी। एक बार ठंडा होने पर, आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और किसी भी भोजन का आनंद बढ़ाएगा।

उपयोगी सुझाव

- क्विंस का चयन: मिठास और सुगंधित स्वाद प्राप्त करने के लिए ठोस लेकिन पकी हुई क्विंस का चयन करें। कम पकी हुई क्विंस अधिक खट्टे हो सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खुबानी जैम क्लासिक है, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम ताजगी जोड़ता है। इसके अलावा, आप भराई में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह पाई वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। एक कप हर्बल चाय इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

क्विंस विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का उत्कृष्ट समर्थन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। खुबानी जैम के साथ मिलाकर, आप एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्विंस के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। ये भराई में समान व्यवहार करेंगे और सुखद बनावट प्रदान करेंगे।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट वापस आ सके।

3. क्या आटा बनाना मुश्किल है?
नहीं, आटा बनाना सरल है और इसमें उन्नत तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप गूंधने में अधिक न करें।

4. इस पाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
पाई फल की चाय, मीठे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

यह क्विंस और खुबानी जैम की पाई सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यादों और स्वादों से भरी एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों की बैठक में, यह एक नुस्खा है जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। मैं आपको इसे आजमाने और हमें परिणाम साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!