Ciasto z pigwy i dżemem morelowym

Ciasto z pigwą i dżemem morelowym: aromatyczny przepis pełen nostalgii

Ciasta mają bogatą historię, będąc symbolem komfortu i tradycji kulinarnych. Ten przepis na ciasto z pigwą i dżemem morelowym to doskonały wybór dla tych, którzy pragną wprowadzić odrobinę ciepła do kuchni, przekształcając proste składniki w coś naprawdę wyjątkowego. Inspirowane przepisem Kiken Hany, to ciasto idealnie nadaje się do delektowania się w towarzystwie bliskich, w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 40-45 minut

Czas całkowity: 1 godzina

Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g cukru
- 2 jajka
- 250 g masła w temperaturze pokojowej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej cytryny lub pomarańczy (według preferencji)

Na nadzienie:
- 2 pigwy
- 2-3 łyżki cukru (aby dodać słodyczy)
- 3-4 łyżki dżemu morelowego (lub truskawkowego, dla osobistego akcentu)

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od ubicia masła w temperaturze pokojowej w dużej misce, aż stanie się kremowe i puszyste. Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, aż do uzyskania jednolitej masy. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać idealne ciasto.

2. Włączenie składników suchych:
W innej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do miski z masłem i jajkami. Zacznij zagniatać rękami, ale nie przesadzaj. Celem jest uformowanie jednolitej kuli ciasta, nic więcej.

3. Chłodzenie ciasta:
Gdy uzyskasz ciasto, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 15 minut. To pomoże utwardzić masło i sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

4. Przygotowanie pigwy:
W międzyczasie obierz pigwy ze skórki i gniazd nasiennych. Pokrój je w cienkie plasterki i gotuj w wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aż staną się lekko miękkie. Odcedź i zgnieć widelcem, aby uzyskać gładkie, ale nie całkowicie jednolite puree.

5. Składanie ciasta:
Wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu stać w temperaturze pokojowej przez 5 minut. Z 2/3 ciasta rozwałkuj placek i umieść go w okrągłej formie (26-28 cm) wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Upewnij się, że ciasto dobrze pokrywa brzegi formy.
Na ciasto nałóż puree z pigwy i równomiernie posyp 2-3 łyżkami cukru.

6. Tworzenie wzoru kratki:
Z pozostałego ciasta rozwałkuj kolejny placek i pokrój w cienkie paski. Ułóż je na nadzieniu z pigwy, tworząc wzór kratki. Ten krok jest nie tylko estetyczny, ale także praktyczny, ponieważ pozwala nadzieniu piec się równomiernie.

7. Dodaj dżem:
W pozostałe wolne miejsca kratki nałóż łyżeczką dżem morelowy (lub truskawkowy, jeśli wolisz). To doda słodkiego akcentu i dopełni aromat pigwy.

8. Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz ciasto przez 40-45 minut. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy wierzch stanie się złoty i zacznie wydzielać pyszny aromat. Każdy piekarnik jest inny, więc dobrze jest sprawdzać co jakiś czas.

9. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Pomoże to ustabilizować nadzienie. Gdy ostygnie, możesz pokroić je na porcje i podać. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno i będzie prawdziwą ucztą na każdym stole.

Przydatne wskazówki

- Wybór pigwy: Wybierz jędrne, ale dojrzałe pigwy, aby uzyskać słodki i aromatyczny smak. Mniej dojrzałe pigwy mogą być bardziej kwaśne.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi dżemami. Dżem morelowy jest klasyczny, ale dżem truskawkowy dodaje świeżości. Dodatkowo możesz dodać szczyptę cynamonu do nadzienia dla dodatkowego aromatu.
- Podawanie: To ciasto doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub łyżką bitej śmietany. Filiżanka ziołowej herbaty dopełni tę delikatesę.

Korzyści odżywcze

Pigwy są bogate w witaminy A i C, zapewniając doskonałe wsparcie dla układu odpornościowego. Zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie. W połączeniu z dżemem morelowym dostarczasz dodatkowych przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do zdrowia skóry.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast pigwy?
Tak, możesz użyć jabłek lub gruszek. Będą one zachowywać się tak samo w nadzieniu i zapewnią przyjemną teksturę.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni. Możesz je podgrzać przed podaniem, aby przywrócić teksturę.

3. Czy trudno jest przygotować ciasto?
Nie, ciasto jest łatwe do przygotowania i nie wymaga zaawansowanych technik. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z zagniataniem.

4. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Ciasto doskonale komponuje się z herbatą owocową, słodkim winem białym lub nawet świeżą lemoniadą.

To ciasto z pigwą i dżemem morelowym to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie pełne wspomnień i aromatów. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w gronie rodziny, czy na spotkaniu z przyjaciółmi, to przepis, który pozostawi niezatarte wrażenie. Zachęcam cię do spróbowania i podzielenia się z nami rezultatem!