甜奶酪派

甜奶酪蛋糕：一种传统的食谱，充满了美味和回忆

准备时间：30分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

谁不记得新鲜出炉的蛋糕诱人的香气呢？这种传统甜点不仅仅是一个简单的食谱；它是一段代代相传的故事，象征着快乐和庆祝。不论是节日盛宴还是简单的家庭聚会，甜奶酪蛋糕一定会带来微笑和满足。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

配料

面团：
- 1杯温牛奶（约250毫升）
- 1杯混合油和融化黄油（约250毫升）
- 2个打散的鸡蛋
- 8汤匙糖
- 1个柠檬的皮
- 1-2滴朗姆酒香精
- 500克面粉
- 1包干酵母（7克）

馅料：
- 800克甜奶酪
- 3个鸡蛋
- 100克酸奶油
- 1个柠檬的皮
- 1-2滴朗姆酒香精
- 8汤匙糖

所需工具
- 面包机（可选，用于制作面团）
- 混合碗
- 可拆卸蛋糕模具（直径20-25厘米）
- 用于涂抹模具的油和面粉
- 刀和叉

步骤

1. 制作面团：
将所有面团的配料放入面包机中。先加入液体：温牛奶和混合油与融化黄油。然后加入打散的鸡蛋、糖、柠檬皮、朗姆酒香精、面粉和干酵母。选择揉面程序。这个步骤对获得松软、通气的面团至关重要。

2. 发酵：
面团揉好后，将其放在温暖的地方，用干净的毛巾盖住，发酵约1小时，直到体积翻倍。这个时候正好可以准备馅料的配料。

3. 准备奶酪馅：
在一个大碗中，将甜奶酪与鸡蛋、酸奶油、柠檬皮、朗姆酒香精和糖混合。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。尝尝馅料，确保它足够甜美和香浓，符合你的口味。

4. 成形蛋糕：
面团发酵后，将其转移到撒了面粉的台面上。将其擀成约一个手指厚的面饼。将面饼放入准备好的涂油并撒了面粉的蛋糕模具中，确保面团超出模具边缘。再让它发酵约15-20分钟。

5. 填充和装饰：
面团发酵后，将奶酪馅倒入中间，抹平。将面团边缘切齐模具的边缘，出于艺术效果，可以编织一小部分面团，放在蛋糕周围，作为装饰边缘。你也可以切几条面团，放在蛋糕的中心，像阳光的光芒。

6. 烘烤：
在将蛋糕放入烤箱之前，用打散的鸡蛋涂抹表面，以获得金黄诱人的外壳。在预热至180°C的烤箱中烘烤35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄，触摸时稍微回弹。

7. 冷却和上菜：
蛋糕烘烤完成后，让其在模具中冷却10分钟，然后从模具中取出，放在烤架上完全冷却。它热吃和冷吃都很好吃，几小时后风味会更加浓郁。

上菜建议
甜奶酪蛋糕搭配一杯香茶或咖啡。你可以在上面加一勺酸奶油以增加奶油感，或者撒上糖粉以增添优雅的外观。这个食谱非常适合与亲人分享，成为节日餐桌上的焦点。

小窍门和实用建议
- 确保牛奶是温热的，而不是热的，以激活酵母而不将其破坏。
- 如果没有面包机，可以手动揉面，确保投入时间以获得松软的质地。
- 如果想要增加变化，可以用香草代替朗姆酒香精，或者在馅料中加入葡萄干或干果。
- 蛋糕在冰箱中保存良好，盖好，能保持几天，但其最佳风味是在烘烤当天。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以尝试使用干酪或里科塔奶酪，但要确保它很好地沥干，以避免多余的水分。

2. 我怎么知道蛋糕是否烤好了？
一个简单的方法是将牙签插入蛋糕中心；如果它干净地出来，蛋糕就好了。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻。将其切成片，用保鲜膜包好，然后放入冷冻室。

4. 蛋糕可以与哪些其他甜点搭配？
蛋糕与巧克力蛋糕或水果甜点（如苹果塔或布朗尼）搭配得很好。一杯热红酒也是一个很好的选择，可以为餐桌增添风味。

祝你烹饪愉快！愿甜奶酪蛋糕成为你最喜欢的食谱之一，充满与亲人共享的快乐和享受的时刻！