Pasca cu branza dulce

Pasca cu brânză dulce: o rețetă tradițională, plină de savoare și amintiri

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Cine nu își amintește de mirosul îmbietor al pascăi proaspăt coapte? Acest desert tradițional este mai mult decât o simplă rețetă; este o poveste care se transmite din generație în generație, simbolizând bucuria și sărbătoarea. Fie că este vorba despre o masă de sărbătoare sau o simplă reuniune de familie, pasca cu brânză dulce va aduce cu siguranță zâmbete și satisfacție. Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 măsură de lapte călduț (aproximativ 250 ml)
- 1 măsură de ulei amestecat cu margarină topită (aproximativ 250 ml)
- 2 ouă bătute
- 8 linguri de zahăr
- Coaja de la o lămâie
- 1-2 picături de esență de rom
- 500 g de făină
- 1 plic de drojdie uscată (7 g)

Pentru umplutură:
- 800 g de brânză dulce
- 3 ouă
- 100 g de smântână
- Coaja de la o lămâie
- 1-2 picături de esență de rom
- 8 linguri de zahăr

Utensile necesare
- Mașină de pâine (opțional, pentru a prepara aluatul)
- Vas pentru amestecat
- Formă de tort detașabilă (20-25 cm diametru)
- Ulei și făină pentru tapetat forma
- Cuțit și furculiță

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a adăuga toate ingredientele pentru aluat în mașina de pâine. Adaugă mai întâi lichidele: laptele călduț și uleiul amestecat cu margarina topită. Apoi, adaugă ouăle bătute, zahărul, coaja de lămâie, esența de rom, făina și drojdia uscată. Selectează programul pentru frământarea aluatului. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos și bine aerat.

2. Lăsarea la crescut:
După ce aluatul a fost frământat, lasă-l să crească într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Acesta este momentul perfect pentru a te pregăti cu ingredientele pentru umplutură.

3. Prepararea umpluturii de brânză:
Într-un bol mare, combină brânza dulce cu ouăle, smântâna, coaja de lămâie, esența de rom și zahărul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Gustă umplutura pentru a te asigura că este suficient de dulce și aromată pentru preferințele tale.

4. Formarea pascăi:
După ce aluatul a crescut, transferă-l pe un blat presărat cu făină. Întinde-l într-o foaie groasă de aproximativ un deget. Așază foaia în forma de tort pregătită, unse cu ulei și tapetată cu făină, asigurându-te că aluatul depășește marginile formei. Lasă-l să crească din nou pentru aproximativ 15-20 de minute.

5. Umplerea și decorarea:
După ce aluatul a crescut, toarnă umplutura de brânză în mijloc, uniformizând-o. Taie marginile aluatului la nivelul formei, iar pentru un aspect artistic, împletește o mică porțiune din aluat și așaz-o de jur împrejurul pascăi, ca o margine decorativă. Poți tăia și câteva fâșii pe care să le așezi în centrul pascăi, ca razele soarelui.

6. Coacerea:
Înainte de a introduce pasca în cuptor, unge-o cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, sau până când pasca este bine rumenită și, la atingere, revină ușor.

7. Răcirea și servirea:
După ce pasca este coaptă, las-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-o din formă și las-o să se răcească complet pe un grătar. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, iar aromele devin și mai intense după câteva ore de odihnă.

Sugestii de servire
Pasca cu brânză dulce se servește cu o cană de ceai sau cafea aromată. Poți adăuga o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate sau poți presăra zahăr pudră pentru un aspect elegant. Această rețetă este perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi, devenind un punct de atracție la mesele festive.

Trucuri și sfaturi utile
- Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge.
- Dacă nu ai o mașină de pâine, poți frământa aluatul manual, asigurându-te că investiți timp în frământare pentru a obține o textură pufoasă.
- Dacă vrei să adaugi un twist, poți înlocui esența de rom cu vanilie sau poți adăuga stafide sau fructe confiate în umplutură.
- Pasca se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de câteva zile, însă gustul său este cel mai bun în ziua coacerii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți experimenta cu brânză de vaci sau ricotta, dar asigură-te că este bine scursă pentru a evita excesul de umiditate.

2. Cum pot ști dacă pasca este coaptă?
O modalitate simplă este să introduci o scobitoare în centrul pascăi; dacă iese curată, pasca este gata.

3. Pot congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Taie-o în felii și învelește fiecare felie în folie alimentară înainte de a le pune în congelator.

4. Cu ce alte deserturi se pot combina pasca?
Pasca se potrivește minunat cu prăjituri de ciocolată sau cu deserturi cu fructe, precum tartă cu mere sau negresă. O cană de vin fiert poate fi, de asemenea, o alegere inspirată pentru a completa masa.

Îți doresc mult spor la gătit! Fie ca pasca cu brânză dulce să devină una dintre rețetele tale preferate, plină de momente de bucurie și savurare împărtășite cu cei dragi!