Tatlı peynirli pasta

Tatlı peynirli paskalya: lezzet ve anılarla dolu geleneksel bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taze pişirilmiş paskalyanın cezbedici kokusunu kim hatırlamaz ki? Bu geleneksel tatlı, sadece bir tariften daha fazlasıdır; nesilden nesile aktarılan bir hikaye olup, sevinç ve kutlamayı sembolize eder. İster bir bayram sofrası, ister basit bir aile buluşması olsun, tatlı peynirli paskalya kesinlikle gülümsemeler ve tatmin getirecektir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 1 ölçü ılık süt (yaklaşık 250 ml)
- 1 ölçü eritilmiş margarinle karıştırılmış yağ (yaklaşık 250 ml)
- 2 çırpılmış yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun kabuğu
- 1-2 damla rom esansı
- 500 g un
- 1 paket kuru maya (7 g)

İç harcı için:
- 800 g tatlı peynir
- 3 yumurta
- 100 g krema
- 1 limonun kabuğu
- 1-2 damla rom esansı
- 8 yemek kaşığı şeker

Gerekli aletler
- Ekmek makinesi (isteğe bağlı, hamur hazırlamak için)
- Karıştırma kasesi
- Çıkarılabilir tabanlı kek kalıbı (20-25 cm çapında)
- Kalıbı yağlamak için yağ ve un
- Bıçak ve çatal

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Hamur için tüm malzemeleri ekmek makinesine ekleyerek başlayın. Önce sıvıları ekleyin: ılık süt ve eritilmiş margarinle karıştırılmış yağı. Sonra çırpılmış yumurtaları, şekeri, limon kabuğunu, rom esansını, unu ve kuru mayayı ekleyin. Hamuru yoğurma programını seçin. Bu adım, kabarık ve iyi havalandırılmış bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Kabarması için bekletme:
Hamur yoğrulduktan sonra, temiz bir havluyla örtülü olarak sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Bu, iç harcı hazırlamak için mükemmel bir zamandır.

3. Peynir harcının hazırlanması:
Büyük bir kasede tatlı peyniri yumurtalar, krema, limon kabuğu, rom esansı ve şekerle birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Harcı tadın, damak zevkinize göre yeterince tatlı ve aromatik olduğundan emin olun.

4. Paskalyanın şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Yaklaşık bir parmak kalınlığında açın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına yerleştirin ve hamurun kalıbın kenarlarını aşmasını sağlayın. Tekrar kabarması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

5. Doldurma ve süsleme:
Hamur kabardıktan sonra, peynir harcını ortasına dökün ve düzleştirin. Hamurun kenarlarını kalıp seviyesinde kesin ve sanatsal bir görünüm için hamurun küçük bir parçasını örerek paskalyanın etrafına yerleştirin, dekoratif bir kenar gibi. Paskalyanın ortasına güneş ışınları gibi yerleştirmek için birkaç şeridi de kesebilirsiniz.

6. Pişirme:
Paskalyayı fırına koymadan önce, üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 35-40 dakika pişirin veya paskalya iyi kızarana kadar ve dokunduğunuzda hafifçe geri dönene kadar.

7. Soğutma ve servis:
Paskalya piştikten sonra, kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve tatlar birkaç saat dinlendikten sonra daha da yoğunlaşır.

Servis önerileri
Tatlı peynirli paskalya, aromatik bir çay veya kahve ile servis edilir. Üzerine ekstra krema katmak için bir kaşık krema ekleyebilir veya şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel olup, bayram sofralarında bir cazibe haline gelir.

Pratik ipuçları ve öneriler
- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak değil, böylece mayayı aktive edin ve yok etmeyin.
- Ekmek makineniz yoksa, hamuru manuel olarak yoğurabilirsiniz, kabarık bir doku elde etmek için yoğurma işlemine zaman ayırdığınızdan emin olun.
- Bir dokunuş eklemek isterseniz, rom esansını vanilya ile değiştirebilir veya iç harca kuru üzüm veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.
- Paskalya, buzdolabında kapalı olarak birkaç gün iyi saklanır, ancak tadı en iyi pişirildiği gün alınır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta ile deney yapabilirsiniz, ancak fazla nemden kaçınmak için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Paskalyanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Basit bir yöntem, paskalyanın ortasına bir kürdan sokmaktır; temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, paskalya dondurulabilir. Dilimleyin ve her dilimi streç filme sararak dondurucuya yerleştirin.

4. Paskalya ile hangi diğer tatlılar bir arada sunulabilir?
Paskalya, çikolatalı kekler veya meyve tatlılarıyla, örneğin elmalı tart veya browni ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yemeği tamamlamak için sıcak şarap da ilham verici bir seçim olabilir.

Mutfağınızda bol şans dilerim! Tatlı peynirli paskalyanın, sevdiklerinizle paylaşılan mutluluk ve keyif dolu anlar içeren favori tariflerinizden biri olmasını dilerim!