Сладкий сырный пирог

Пасха с сладким сыром: традиционный рецепт, полный вкуса и воспоминаний

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12

Кто не помнит манящий запах свежевыпеченной пасхи? Этот традиционный десерт — это больше, чем просто рецепт; это история, передающаяся из поколения в поколение, символизирующая радость и праздник. Будь то праздничный стол или простая семейная встреча, пасха с сладким сыром обязательно принесет улыбки и удовлетворение. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Ингредиенты

Для теста:
- 1 мера теплого молока (примерно 250 мл)
- 1 мера масла, смешанного с растопленным маргарином (примерно 250 мл)
- 2 взбитых яйца
- 8 столовых ложек сахара
- Цедра одного лимона
- 1-2 капли ромовой эссенции
- 500 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

Для начинки:
- 800 г сладкого сыра
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- Цедра одного лимона
- 1-2 капли ромовой эссенции
- 8 столовых ложек сахара

Необходимые инструменты
- Хлебопечка (по желанию, для приготовления теста)
- Чаша для смешивания
- Формочка для торта с отъемным дном (диаметр 20-25 см)
- Масло и мука для смазывания формы
- Нож и вилка

Шаг за шагом

1. Приготовление теста:
Начните с добавления всех ингредиентов для теста в хлебопечку. Сначала добавьте жидкости: теплое молоко и масло, смешанное с растопленным маргарином. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, лимонную цедру, ромовую эссенцию, муку и сухие дрожжи. Выберите программу для замеса теста. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного и хорошо насыщенного теста.

2. Подъем:
После замеса теста оставьте его подниматься в теплом месте, накрытым чистым полотенцем, примерно на 1 час или до удвоения объема. Это идеальное время, чтобы подготовить ингредиенты для начинки.

3. Приготовление сырной начинки:
В большой миске объедините сладкий сыр с яйцами, сметаной, лимонной цедрой, ромовой эссенцией и сахаром. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте начинку, чтобы убедиться, что она достаточно сладкая и ароматная для ваших предпочтений.

4. Формирование пасхи:
После того как тесто поднялось, перенесите его на поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте в толстый пласт примерно в один палец. Поместите пласт в подготовленную форму для торта, смазанную маслом и посыпанную мукой, убедившись, что тесто выступает за края формы. Оставьте его подниматься еще на 15-20 минут.

5. Начинка и декорирование:
После того как тесто поднялось, вылейте сырную начинку в центр, выровняв ее. Обрежьте края теста на уровне формы, а для художественного вида сплетите небольшой кусочек теста и разместите его вокруг пасхи, как декоративный край. Вы также можете нарезать несколько полосок и положить их в центр пасхи, как солнечные лучи.

6. Выпечка:
Перед тем как поставить пасху в духовку, смажьте ее взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут или до тех пор, пока пасха не подрумянится и при прикосновении слегка не вернется.

7. Охлаждение и подача:
После выпечки оставьте пасху остывать в форме в течение 10 минут, затем выньте ее из формы и дайте полностью остыть на решетке. Она вкусна как горячей, так и холодной, а ароматы становятся еще более интенсивными после нескольких часов отдыха.

Рекомендации по подаче
Пасха с сладким сыром подается с чашкой ароматного чая или кофе. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости или посыпать сахаром-пудрой для элегантного вида. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы поделиться с близкими, становясь центром притяжения на праздничных столах.

Полезные советы и рекомендации
- Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы активировать дрожжи, не уничтожая их.
- Если у вас нет хлебопечки, вы можете замесить тесто вручную, уделив время замесу, чтобы получить воздушную текстуру.
- Если хотите добавить изюминку, вы можете заменить ромовую эссенцию ванилью или добавить изюм или сушеные фрукты в начинку.
- Пасха хорошо хранится в холодильнике, накрытая, в течение нескольких дней, но ее вкус лучше всего в день выпечки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с творогом или рикоттой, но убедитесь, что они хорошо отжаты, чтобы избежать избыточной влаги.

2. Как узнать, готова ли пасха?
Простой способ — вставить зубочистку в центр пасхи; если она выходит чистой, пасха готова.

3. Могу ли я заморозить пасху?
Да, пасху можно заморозить. Нарежьте ее на куски и заверните каждый кусок в пленку, прежде чем положить в морозильник.

4. С какими другими десертами можно сочетать пасху?
Пасха прекрасно сочетается с шоколадными тортами или фруктовыми десертами, такими как яблочный пирог или брауни. Чашка горячего вина также может быть вдохновляющим выбором для завершения трапезы.

Желаю вам удачи на кухне! Пусть пасха с сладким сыром станет одним из ваших любимых рецептов, полным моментов радости и наслаждения, разделяемых с близкими!