Süßer Käsekuchen

Süße Käsepaste: ein traditionelles Rezept, voller Geschmack und Erinnerungen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wer erinnert sich nicht an das verlockende Aroma von frisch gebackenem Pasca? Dieses traditionelle Dessert ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und Freude und Feier symbolisiert. Ob für ein Festmahl oder ein einfaches Familientreffen, süße Käsepaste bringt mit Sicherheit Lächeln und Zufriedenheit. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Tasse lauwarme Milch (ca. 250 ml)
- 1 Tasse Öl, gemischt mit geschmolzener Margarine (ca. 250 ml)
- 2 geschlagene Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 1-2 Tropfen Rumessenz
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

Für die Füllung:
- 800 g süßer Käse
- 3 Eier
- 100 g Sauerrahm
- Schale von einer Zitrone
- 1-2 Tropfen Rumessenz
- 8 Esslöffel Zucker

Benötigte Utensilien
- Brotbackmaschine (optional, um den Teig zuzubereiten)
- Rührschüssel
- Springform (20-25 cm Durchmesser)
- Öl und Mehl zum Einfetten der Form
- Messer und Gabel

Schritt für Schritt

1. Teig zubereiten:
Beginnen Sie damit, alle Zutaten für den Teig in die Brotbackmaschine zu geben. Fügen Sie zuerst die Flüssigkeiten hinzu: lauwarme Milch und das Öl, gemischt mit geschmolzener Margarine. Fügen Sie dann die geschlagenen Eier, den Zucker, die Zitronenschale, die Rumessenz, das Mehl und die Trockenhefe hinzu. Wählen Sie das Programm zum Kneten des Teigs. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und gut belüfteten Teig zu erhalten.

2. Gehen lassen:
Nachdem der Teig geknetet wurde, lassen Sie ihn an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Zutaten für die Füllung vorzubereiten.

3. Käsefüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel kombinieren Sie den süßen Käse mit den Eiern, dem Sauerrahm, der Zitronenschale, der Rumessenz und dem Zucker. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Schmecken Sie die Füllung ab, um sicherzustellen, dass sie süß und aromatisch genug für Ihren Geschmack ist.

4. Pasca formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie ihn zu einem dicken Blatt von etwa einem Finger Dicke aus. Legen Sie das Blatt in die vorbereitete Springform, die mit Öl gefettet und mit Mehl bestäubt ist, und achten Sie darauf, dass der Teig über die Ränder der Form hinausgeht. Lassen Sie ihn erneut etwa 15-20 Minuten gehen.

5. Füllen und dekorieren:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, gießen Sie die Käsefüllung in die Mitte und glätten Sie sie. Schneiden Sie die Ränder des Teigs auf Höhe der Form ab, und für einen künstlerischen Look flechten Sie einen kleinen Teil des Teigs und legen Sie ihn um die Pasca als dekorativen Rand. Sie können auch einige Streifen schneiden, die Sie in die Mitte der Pasca legen, wie Sonnenstrahlen.

6. Backen:
Bevor Sie die Pasca in den Ofen geben, bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten oder bis die Pasca schön gebräunt ist und beim Berühren leicht zurückspringt.

7. Abkühlen und Servieren:
Nachdem die Pasca gebacken ist, lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Form und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich, und die Aromen werden nach ein paar Stunden Ruhe noch intensiver.

Serviervorschläge
Süße Käsepaste wird mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee serviert. Sie können einen Esslöffel Sauerrahm oben drauf geben für extra Cremigkeit oder Puderzucker für ein elegantes Aussehen streuen. Dieses Rezept ist perfekt, um es mit geliebten Menschen zu teilen und wird zum Highlight bei festlichen Mahlzeiten.

Tipps und nützliche Ratschläge
- Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu zerstören.
- Wenn Sie keine Brotbackmaschine haben, können Sie den Teig von Hand kneten, und achten Sie darauf, Zeit in das Kneten zu investieren, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Wenn Sie einen Twist hinzufügen möchten, können Sie die Rumessenz durch Vanille ersetzen oder Rosinen oder kandierte Früchte zur Füllung hinzufügen.
- Die Pasca hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für einige Tage, aber ihr Geschmack ist am besten am Tag des Backens.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können mit Quark oder Ricotta experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

2. Wie kann ich wissen, ob die Pasca gebacken ist?
Eine einfache Möglichkeit ist, einen Zahnstocher in die Mitte der Pasca einzuführen; wenn er sauber herauskommt, ist die Pasca fertig.

3. Kann ich die Pasca einfrieren?
Ja, die Pasca kann eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen.

4. Mit welchen anderen Desserts kann die Pasca kombiniert werden?
Die Pasca passt wunderbar zu Schokoladenkuchen oder Obstdesserts, wie Apfeltarte oder Brownies. Eine Tasse Glühwein kann auch eine inspirierte Wahl sein, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Kochen! Möge die süße Käsepaste eines Ihrer Lieblingsrezepte werden, voller Freude und Genuss, die Sie mit Ihren Lieben teilen!