Torta de queijo doce

Páscoa com queijo doce: uma receita tradicional, cheia de sabor e memórias

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Quem não se lembra do cheiro tentador da páscoa recém-assada? Esta sobremesa tradicional é mais do que uma simples receita; é uma história que é passada de geração em geração, simbolizando alegria e celebração. Seja numa refeição festiva ou numa simples reunião familiar, a páscoa com queijo doce certamente trará sorrisos e satisfação. Vamos começar a nossa jornada culinária!

Ingredientes

Para a massa:
- 1 medida de leite morno (aproximadamente 250 ml)
- 1 medida de óleo misturado com margarina derretida (aproximadamente 250 ml)
- 2 ovos batidos
- 8 colheres de açúcar
- Casca de 1 limão
- 1-2 gotas de essência de rum
- 500 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco (7 g)

Para o recheio:
- 800 g de queijo doce
- 3 ovos
- 100 g de natas
- Casca de 1 limão
- 1-2 gotas de essência de rum
- 8 colheres de açúcar

Utensílios necessários
- Máquina de pão (opcional, para preparar a massa)
- Tigela para misturar
- Forma de bolo com fundo removível (20-25 cm de diâmetro)
- Óleo e farinha para untar a forma
- Faca e garfo

Passo a passo

1. Preparação da massa:
Comece por adicionar todos os ingredientes da massa na máquina de pão. Adicione primeiro os líquidos: o leite morno e o óleo misturado com a margarina derretida. Em seguida, adicione os ovos batidos, o açúcar, a casca de limão, a essência de rum, a farinha e o fermento seco. Selecione o programa para amassar a massa. Este passo é essencial para obter uma massa fofa e bem arejada.

2. Deixar a crescer:
Depois de a massa ter sido amassada, deixe-a crescer num local quente, coberta com um pano limpo, durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Este é o momento perfeito para se preparar com os ingredientes do recheio.

3. Preparação do recheio de queijo:
Numa tigela grande, combine o queijo doce com os ovos, as natas, a casca de limão, a essência de rum e o açúcar. Misture bem até obter uma composição homogénea. Prove o recheio para garantir que está doce e aromático o suficiente para o seu gosto.

4. Formação da páscoa:
Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha. Estenda-a numa folha grossa de aproximadamente um dedo. Coloque a folha na forma de bolo preparada, untada com óleo e polvilhada com farinha, certificando-se de que a massa ultrapassa as bordas da forma. Deixe crescer novamente por cerca de 15-20 minutos.

5. Recheio e decoração:
Depois que a massa cresceu, despeje o recheio de queijo no meio, uniformizando-o. Corte as bordas da massa ao nível da forma, e para um aspecto artístico, trence uma pequena porção da massa e coloque-a ao redor da páscoa, como uma borda decorativa. Você também pode cortar algumas tiras para colocar no centro da páscoa, como raios de sol.

6. Cozimento:
Antes de colocar a páscoa no forno, unte-a com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que a páscoa esteja bem dourada e, ao toque, volte levemente.

7. Resfriamento e servindo:
Depois que a páscoa estiver assada, deixe-a esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-a da forma e deixe esfriar completamente em uma grade. É deliciosa tanto quente quanto fria, e os sabores se intensificam ainda mais após algumas horas de descanso.

Sugestões de serviço
A páscoa com queijo doce é servida com uma xícara de chá ou café aromático. Você pode adicionar uma colher de natas por cima para um toque extra de cremosidade ou polvilhar açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Esta receita é perfeita para ser compartilhada com entes queridos, tornando-se uma atração nas refeições festivas.

Dicas e conselhos úteis
- Certifique-se de que o leite está morno, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo.
- Se você não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente, garantindo que dedique tempo para amassar e obter uma textura fofa.
- Se você quiser adicionar um toque, pode substituir a essência de rum por baunilha ou adicionar passas ou frutas cristalizadas ao recheio.
- A páscoa se conserva bem na geladeira, coberta, por alguns dias, mas seu sabor é melhor no dia do cozimento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode experimentar com queijo cottage ou ricota, mas certifique-se de que está bem escorrido para evitar excesso de umidade.

2. Como posso saber se a páscoa está assada?
Uma maneira simples é inserir um palito no centro da páscoa; se sair limpo, a páscoa está pronta.

3. Posso congelar a páscoa?
Sim, a páscoa pode ser congelada. Corte-a em fatias e embrulhe cada fatia em filme plástico antes de colocá-las no congelador.

4. Com que outras sobremesas a páscoa combina?
A páscoa combina maravilhosamente com bolos de chocolate ou sobremesas de frutas, como torta de maçã ou brownie. Uma xícara de vinho quente também pode ser uma escolha inspirada para complementar a refeição.

Desejo-lhe boa sorte na cozinha! Que a páscoa com queijo doce se torne uma das suas receitas favoritas, cheia de momentos de alegria e saboreio compartilhados com os entes queridos!