双色奶酪蛋糕

双色奶酪蛋糕 - 一种将奶酪细腻的质地与巧克力和香草的丰富风味相结合的美味。这种简单而令人印象深刻的食谱将在任何场合增添一丝魔力，无论是庆祝活动还是与朋友的简单聚会。让我们一起冒险制作这款美味的蛋糕！

总准备时间：90分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
份数：12

原料

面团：
- 300克面粉
- 2茶匙泡打粉
- 150克糖
- 1包香草糖
- 2个鸡蛋
- 200克黄油（融化并稍微冷却）
- 1汤匙磨碎的坚果（可选）
- 1汤匙可可粉

馅料：
- 300克黄油（融化并稍微冷却）
- 750克奶酪（最好是沥干的）
- 3个鸡蛋
- 150克糖
- 1包香草布丁粉
- 1包巧克力布丁粉

制作步骤

1. 制作面团：
首先将面粉和泡打粉筛入一个大碗中。这将有助于面粉通气，使蛋糕的质地更加轻盈。加入细砂糖和香草糖，充分混合干料。然后，加入鸡蛋和融化的黄油，用刮刀或手混合，直到形成均匀的面团。如果选择使用磨碎的坚果，现在可以加入。

2. 造型面团：
将面团分成两等份。从第一半中取出约3/4，擀成一张底部的面饼。用黄油涂抹一个直径为26厘米的蛋糕模具，并在底部撒上磨碎的坚果以增加风味。将面饼放入模具中，轻轻抬起边缘形成边框。

3. 冰箱：
将剩余的面团（1/4）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约15-20分钟，以便变硬。

4. 制作馅料：
在一个锅中融化300克黄油，让其稍微冷却。在另一个碗中，将奶酪与鸡蛋、糖和香草糖混合。加入融化的黄油，并充分搅拌。

5. 分割馅料：
一旦奶酪混合物均匀，分成两部分。在第一部分中加入香草布丁粉，而在另一部分中加入巧克力布丁粉。这个步骤将为馅料赋予蛋糕的独特颜色。

6. 组装蛋糕：
将烤箱预热至180°C。用勺子将香草奶酪混合物倒入面团底部，然后倒入巧克力奶酪混合物。用刮刀在蛋糕表面形成交替的颜色圈，形成靶心图案。

7. 装饰卷：
从冰箱中取出面团，将其塑造成直径约1.5厘米的小卷。将这些卷切成小块，装饰性地放在馅料上。这将创造出愉悦的视觉效果和额外的质感。

8. 烘烤：
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约60分钟，或直到表面变成金黄色并在中间固定。通过在中心插入牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕就好了。

9. 冷却和上菜：
蛋糕烘烤完成后，让其在模具中完全冷却，然后取出放在盘子上。冷却后，可以在上面撒上一些糖粉，增添优雅的外观。

完美结果的实用建议

- 选择优质奶酪：沥干的奶酪将使馅料的质地更加细腻和顺滑。
- 个性化风味：除了香草和可可外，还可以加入少许朗姆酒或柠檬精华，带来惊喜的口味。
- 注意烘烤时间：每个烤箱都不同，因此最好在烘烤50分钟后检查蛋糕。

美味的搭配

双色奶酪蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或浆果酱。此外，一杯茶或浓缩咖啡将完美补充这款甜点。

营养益处

这款蛋糕含有奶酪，是优质蛋白质、钙和维生素的极佳来源。此外，黄油提供健康脂肪，糖可以用更健康的替代品，如天然甜味剂，来减少热量摄入。

常见问题

- 我可以使用意大利乳清干酪吗？
是的，意大利乳清干酪是奶酪的极佳替代品，会提供类似的质地。

- 如何保持蛋糕新鲜？
蛋糕可以在冰箱中用保鲜膜覆盖保存约3-4天。

- 适合素食者吗？
这个食谱含有鸡蛋和乳制品，但可以用素食成分进行改编，使用豆腐奶酪和奇亚籽蛋。

总之，双色奶酪蛋糕是任何场合的绝佳选择，易于制作，味道极佳。希望你能尝试这个食谱，享受最终的成果！祝你好胃口！