Tort de branza in doua culori

Tort de brânză în două culori - un deliciu care combină textura fină a brânzei cu aromele bogate ale ciocolății și vaniliei. Această rețetă simplă, dar impresionantă, va aduce un strop de magie în orice ocazie, fie că este vorba despre o sărbătoare sau o simplă întâlnire cu prietenii. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui tort delicios!

Timp total de preparare: 90 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilinat
- 2 ouă
- 200 g unt (topit și răcit puțin)
- 1 lingură alune măcinate (opțional)
- 1 lingură cacao

Pentru umplutură:
- 300 g unt (topit și răcit puțin)
- 750 g brânză de vaci (ideală ar fi cea bine scursă)
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilinat
- 1 plic praf de budincă de vanilie
- 1 plic praf de budincă de ciocolată

Etapele preparării

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a cernut făina și praful de copt într-un castron mare. Aceasta va ajuta la aerisirea făinii, oferindu-i o textură mai ușoară tortului. Adaugă zahărul tos și zahărul vanilinat, amestecând bine ingredientele uscate. Apoi, încorporează ouăle și untul topit, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat omogen. Dacă alegi să folosești alune măcinate, acum este momentul să le adaugi.

2. Modelarea aluatului:
Împarte aluatul în două părți egale. Din prima jumătate, ia aproximativ 3/4 și întinde o foaie pe care o vei folosi ca bază pentru tort. Unge forma de tort (de 26 cm în diametru) cu margarină și presară alune măcinate pe fundul acesteia pentru un plus de gust. Așază foaia de aluat în formă, ridicând ușor marginea pentru a forma un bord.

3. Frigiderul:
Înfășoară restul de aluat (jumătatea de 1/4) în folie alimentară și pune-l în frigider pentru aproximativ 15-20 de minute pentru a se întări.

4. Prepararea umpluturii:
Într-o cratiță, topește cele 300 g de unt și lasă-l să se răcească puțin. Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul și zahărul vanilinat. Adaugă untul topit și amestecă bine.

5. Împărțirea umpluturii:
Odată ce compoziția de brânză este omogenizată, împarte-o în două. În prima jumătate, încorporează praful de budincă de vanilie, iar în cealaltă jumătate, amestecă praful de budincă de ciocolată. Acest pas va da umpluturii culorile distincte ale tortului.

6. Asamblarea tortului:
Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Cu ajutorul unei linguri, toarnă compoziția de brânză cu vanilie pe baza de aluat, urmată de compoziția de brânză cu ciocolată. Folosește o spatulă pentru a crea cercuri alternative de culoare, formând un model de țintă pe suprafața tortului.

7. Decorarea cu rulouri:
Scoate aluatul din frigider și modelează-l în rulouri mici de aproximativ 1,5 cm diametru. Taie bucăți din aceste rulouri și așază-le decorativ pe umplutură. Acestea vor crea un efect vizual plăcut și un plus de textură.

8. Coacerea:
Pune tortul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să coacă timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine aurie și se fixează în mijloc. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, tortul este gata.

9. Răcirea și servirea:
După ce tortul s-a copt, lasă-l să se răcească complet în formă înainte de a-l desprinde și a-l transfera pe un platou. Odată răcit, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai elegant.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

- Alege brânza de vaci de calitate: O brânză bine scursă va face diferența, oferind o textură fină și cremoasă umpluturii.
- Personalizează aromele: Poți adăuga pe lângă vanilie și cacao și un strop de esență de rom sau de lămâie pentru un gust surprinzător.
- Urmărește timpul de coacere: Fiecare cuptor este diferit, așa că este bine să verifici tortul după 50 de minute de coacere.

Combinații delicioase

Tortul de brânză în două culori se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. De asemenea, o ceașcă de ceai sau un espresso va completa perfect acest desert.

Beneficii nutriționale

Acest tort conține brânză de vaci, care este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine. De asemenea, untul oferă grăsimi sănătoase, iar zahărul poate fi înlocuit cu alternative mai sănătoase, cum ar fi îndulcitorii naturali, pentru a reduce aportul caloric.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de tip ricotta?
Da, ricotta este o alternativă excelentă pentru brânza de vaci și va oferi o textură similară.

- Cum pot păstra tortul proaspăt?
Tortul se poate păstra bine în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de aproximativ 3-4 zile.

- Este potrivit pentru vegani?
Această rețetă conține ouă și produse lactate, dar poate fi adaptată cu ingrediente vegane, folosind brânză tofu și ouă de chia.

În concluzie, tortul de brânză în două culori este o alegere excelentă pentru orice ocazie, ușor de preparat și deosebit de gustos. Sper că vei încerca această rețetă și că te vei bucura de rezultatul final! Poftă bună!