Cheesecake em duas cores

Bolo de queijo em duas cores - uma delícia que combina a textura suave do queijo com os ricos sabores de chocolate e baunilha. Esta receita simples, mas impressionante, trará um toque de magia a qualquer ocasião, seja uma celebração ou um simples encontro com amigos. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste bolo delicioso!

Tempo total de preparo: 90 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de manteiga (derretida e ligeiramente resfriada)
- 1 colher de sopa de nozes moídas (opcional)
- 1 colher de sopa de cacau

Para o recheio:
- 300 g de manteiga (derretida e ligeiramente resfriada)
- 750 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 3 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pacote de pó para pudim de baunilha
- 1 pacote de pó para pudim de chocolate

Etapas de preparo

1. Preparando a massa:
Comece peneirando a farinha e o fermento em uma tigela grande. Isso ajudará a aerar a farinha, dando uma textura mais leve ao bolo. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha, misturando bem os ingredientes secos. Em seguida, incorpore os ovos e a manteiga derretida, misturando com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea. Se optar por usar nozes moídas, adicione-as agora.

2. Modelando a massa:
Divida a massa em duas partes iguais. Da primeira metade, pegue cerca de 3/4 e abra uma folha que será usada como base para o bolo. Unte a forma de bolo (com 26 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe nozes moídas no fundo para um sabor extra. Coloque a folha de massa na forma, levantando ligeiramente a borda para formar uma borda.

3. Refrigerador:
Envolva o restante da massa (1/4) em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 15-20 minutos para endurecer.

4. Preparando o recheio:
Em uma panela, derreta os 300 g de manteiga e deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, misture o queijo cottage com os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione a manteiga derretida e misture bem.

5. Dividindo o recheio:
Assim que a mistura de queijo estiver homogênea, divida-a em duas. Na primeira metade, incorpore o pó de pudim de baunilha, e na outra metade, misture o pó de pudim de chocolate. Este passo dará as cores distintas ao recheio do bolo.

6. Montando o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Com a ajuda de uma colher, despeje a mistura de queijo com baunilha sobre a base de massa, seguida pela mistura de queijo com chocolate. Use uma espátula para criar círculos alternados de cor, formando um padrão de alvo na superfície do bolo.

7. Decorando com rolinhos:
Retire a massa da geladeira e modele-a em pequenos rolinhos de cerca de 1,5 cm de diâmetro. Corte pedaços desses rolinhos e coloque-os decorativamente sobre o recheio. Eles criarão um efeito visual agradável e uma textura extra.

8. Assando:
Coloque o bolo no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 60 minutos, ou até que fique dourado e firme no meio. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Resfriando e servindo:
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e transferir para um prato. Uma vez esfriado, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais elegante.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Escolha um queijo cottage de qualidade: Um queijo bem escorrido fará a diferença, proporcionando uma textura suave e cremosa ao recheio.
- Personalize os sabores: Você pode adicionar, além da baunilha e do cacau, um toque de essência de rum ou limão para um sabor surpreendente.
- Fique de olho no tempo de cozimento: Cada forno é diferente, por isso é bom verificar o bolo após 50 minutos de cozimento.

Combinações deliciosas

O bolo de queijo em duas cores combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas silvestres. Além disso, uma xícara de chá ou um expresso complementará perfeitamente esta sobremesa.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém queijo cottage, que é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas. Além disso, a manteiga fornece gorduras saudáveis, e o açúcar pode ser substituído por alternativas mais saudáveis, como adoçantes naturais, para reduzir a ingestão calórica.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo ricota?
Sim, ricota é uma excelente alternativa ao queijo cottage e fornecerá uma textura semelhante.

- Como posso manter o bolo fresco?
O bolo pode ser bem armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, por cerca de 3-4 dias.

- É adequado para veganos?
Esta receita contém ovos e laticínios, mas pode ser adaptada com ingredientes veganos, usando queijo tofu e ovos de chia.

Em conclusão, o bolo de queijo em duas cores é uma excelente escolha para qualquer ocasião, fácil de preparar e extremamente saboroso. Espero que você experimente esta receita e aproveite o resultado final! Bom apetite!