士力架蛋糕

美味核桃巧克力蛋糕食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：75分钟
总时间：95分钟
份量：12

这款核桃巧克力蛋糕不仅仅是一道甜点，它是一种烹饪体验，会为任何餐桌带来快乐。它有湿润芳香的蛋糕底，甜美的炼乳奶油和奢华的巧克力糖霜，非常适合任何场合，或者仅仅是为了犒劳你的味蕾。

食谱历史
核桃巧克力蛋糕有着丰富的历史，在许多文化中都很受欢迎。将脆核桃与精致巧克力结合是一种随着时间演变的传统，每种变体都带来独特的风味。这款食谱是对这些传统的重新诠释，为每一口带来一丝创新。

配料
核桃蛋糕底（28x23厘米）
- 5个蛋白
- 100克糖
- 200克磨碎的核桃
- 4汤匙面粉
- 1小勺泡打粉

巧克力蛋糕底（28x23厘米）
- 4汤匙面粉
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 1包泡打粉
- 1汤匙可可粉

炼乳奶油
- 1罐炼乳
- 50毫升液体奶油

糖霜
- 200毫升黑巧克力
- 100毫升牛奶或液体奶油

逐步说明

1. 制作核桃蛋糕底
首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将蛋白和一点盐打发至硬性泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直到泡沫变得坚硬且光滑，类似于蛋白霜。

在另一个碗中，将面粉、磨碎的核桃和泡打粉混合。将此混合物轻轻加入蛋白泡沫中，用刮刀以上下翻拌的方式轻轻搅拌，以免失去空气。

将混合物倒入铺了烘焙纸的烤盘中，烘烤40分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就做好了！

2. 制作巧克力蛋糕底
在核桃蛋糕底烘烤时，可以准备巧克力蛋糕底。在一个碗中，将蛋黄和糖搅拌至光滑。加入可可粉，搅拌均匀。

将打发的蛋白和筛过的面粉与泡打粉轻轻混合。将混合物倒入准备好的烤盘中，烘烤35分钟。烘烤后，放凉。

3. 制作炼乳奶油
将炼乳罐放入锅中，用小火煮约2小时，覆盖水面，以获得炼乳。冷却后，将其与50毫升打发的奶油混合，搅拌均匀。

4. 制作糖霜
对于糖霜，将巧克力在水浴中融化，不断搅拌。融化后，用牛奶或液体奶油稀释至所需的浓稠度。

5. 组装蛋糕
所有组件冷却后，可以开始组装。用温水和香草糖浆浸泡核桃蛋糕底。将炼乳奶油均匀涂抹在核桃蛋糕底上。

然后，将浸泡过的巧克力蛋糕底放在上面，用融化的巧克力糖霜覆盖蛋糕，并用轻微烤过的磨碎核桃装饰。

6. 冷却和上菜
将蛋糕冷藏1-2小时，以使糖霜变硬。当准备好时，将其切成方块，享用吧！

实用提示
- 核桃：使用新鲜且磨得好的核桃，以获得浓郁的香味。可以将核桃稍微烤一下，以增强风味。
- 炼乳：如果没有时间制作炼乳，可以使用现成的焦糖。
- 糖霜：为了使糖霜更加浓郁，可以在融化巧克力时加入一汤匙黄油。
- 变体：尝试在炼乳奶油中加入一点朗姆酒或橙子精华，以获得惊喜的风味。

常见问题
- 我可以用素食替代品替代蛋白吗？
是的，可以使用鹰嘴豆罐头中的液体（aquafaba）作为蛋白的替代品。
- 我该如何保持蛋糕新鲜？
将蛋糕存放在冰箱中，放入密封容器中，以保持几天的新鲜。

美味搭配
这款蛋糕非常适合搭配一杯黑咖啡或香茶。此外，一杯冷牛奶或香草冰淇淋可以将甜点变成真正的享受！

与亲人一起享用这款核桃巧克力蛋糕，让每一口都带你进入一个充满香气和难忘时刻的世界。祝你好胃口！