स्निकर्स केक

स्वादिष्ट अखरोट और चॉकलेट केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 75 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह अखरोट और चॉकलेट का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी मेज पर खुशी लाएगा। इसमें एक नम और सुगंधित बेज, मीठी डूले डे लेचे क्रीम और एक विलासिता से भरी चॉकलेट ग्लेज़ है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है।

रेसिपी का इतिहास
अखरोट और चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। कुरकुरे अखरोट और बारीक चॉकलेट का संयोजन एक परंपरा है जो समय के साथ विकसित हुई है, प्रत्येक संस्करण एक अनूठा स्पर्श लाता है। यह रेसिपी इन परंपराओं की एक पुनर्व्याख्या है और हर काटने में नवाचार का एक छींटा लाती है।

सामग्री
अखरोट की बेज (28x23 सेमी)
- 5 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 4 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भूरा बेज (28x23 सेमी)
- 4 चम्मच आटा
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको

मीठी डूले डे लेचे क्रीम के लिए
- 1 कैन गाढ़ा दूध
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए
- 200 मिलीलीटर कड़वा चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर दूध या तरल क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. अखरोट की बेज बनाना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि फोम कठोर और चमकदार न हो जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो।

एक अन्य कटोरे में, आटा, पिसा हुआ अखरोट और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक से चेक करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेज बिल्कुल सही है!

2. भूरा बेज बनाना
जब अखरोट की बेज बेक हो रही है, तो आप भूरा बेज बना सकते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी और छानकर रखा गया आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे से मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। बेक होने के बाद, ठंडा होने दें।

3. मीठी डूले डे लेचे क्रीम बनाना
गाढ़ा दूध की कैन को एक पैन में डालें और इसे ढके हुए पानी में लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि डूले डे लेचे बन सके। ठंडा होने के बाद, इसे 50 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं।

4. ग्लेज़ बनाना
ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। पिघलने के बाद, दूध या तरल क्रीम के साथ अपनी इच्छित स्थिरता तक पतला करें।

5. केक को असेंबल करना
एक बार जब सभी घटक ठंडे हो जाएं, तो आप असेंबली शुरू कर सकते हैं। अखरोट की बेज को गर्म पानी और वनीला सिरप से भिगो दें। अखरोट की बेज पर मीठी डूले डे लेचे क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

फिर, भिगोई हुई भूरी बेज को ऊपर रखें, केक को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ करें और हल्के से भुने हुए पिसे हुए अखरोट से सजाएं।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें और आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव
- अखरोट: तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और अच्छी तरह से पिसे हुए अखरोट का उपयोग करें। आप अखरोट को थोड़ा भून सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
- डूले डे लेचे: यदि आपके पास डूले डे लेचे बनाने का समय नहीं है, तो आप बाजार से तैयार कैरामेल का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लेज़: एक समृद्ध ग्लेज़ के लिए, आप चॉकलेट को पिघलाते समय उसमें एक चम्मच मक्खन मिला सकते हैं।
- विविधताएँ: मीठी डूले डे लेचे क्रीम में थोड़ी रम या संतरे का सार मिलाने की कोशिश करें, जिससे एक आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अंडे की सफेदी को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे की सफेदी के विकल्प के रूप में चने के डिब्बे का पानी (एक्वाफ़ाबा) का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह कुछ दिनों तक ताजा रहे।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, ठंडे दूध का एक गिलास या वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को एक वास्तविक आनंद में बदल सकता है!

इस अखरोट और चॉकलेट केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर काटने में आपको एक सुगंधित और अविस्मरणीय क्षणों से भरी दुनिया में ले जाए। शुभ भोजन!