Gâteau Snickers

Recette de Gâteau Délicieux aux Noix et au Chocolat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps total : 95 minutes
Nombre de portions : 12

Ce gâteau aux noix et au chocolat n'est pas qu'un simple dessert - c'est une expérience culinaire qui apportera de la joie à toute table. Avec une base humide et savoureuse, une crème dulce de leche sucrée et un glaçage décadent au chocolat, il est parfait pour toute occasion ou simplement pour ravir vos papilles.

Histoire de la Recette
Les gâteaux aux noix et au chocolat ont une riche histoire, étant populaires dans de nombreuses cultures. La combinaison de noix croquantes avec du chocolat fin est une tradition qui a évolué au fil du temps, chaque variante apportant une touche unique. Cette recette est une réinterprétation de ces traditions et ajoute une touche d'innovation à chaque bouchée.

Ingrédients
Pour la base aux noix (28x23 cm)
- 5 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de noix moulues
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la base brune (28x23 cm)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao

Pour la crème dulce de leche
- 1 boîte de lait concentré
- 50 ml de crème liquide

Pour le glaçage
- 200 ml de chocolat noir
- 100 ml de lait ou de crème liquide

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la base aux noix
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que la mousse devienne ferme et brillante, semblable à de la meringue.

Dans un autre bol, mélangez la farine, les noix moulues et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la mousse de blancs d'œufs, en pliant doucement avec une spatule en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez si c'est cuit en y plantant un cure-dent ; s'il ressort propre, la base est parfaite !

2. Préparation de la base brune
Pendant que la base aux noix cuit, vous pouvez préparer la base brune. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez le cacao et mélangez bien.

Incorporez les blancs d'œufs montés en neige et la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir.

3. Préparation de la crème dulce de leche
Mettez la boîte de lait concentré dans une casserole et faites-la cuire à feu doux pendant environ 2 heures, couverte d'eau, pour obtenir du dulce de leche. Une fois refroidi, mixez-le avec 50 ml de crème fouettée jusqu'à homogénéité.

4. Préparation du glaçage
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant constamment. Une fois fondu, diluez-le avec du lait ou de la crème liquide jusqu'à obtenir la consistance désirée.

5. Montage du gâteau
Une fois que tous les composants ont refroidi, vous pouvez commencer le montage. Imbibez la base aux noix avec de l'eau tiède sucrée avec un sachet de sucre vanillé et de l'essence de vanille. Étalez uniformément la crème dulce de leche sur la base aux noix.

Ensuite, placez la base brune imbibée par-dessus, glacez le gâteau avec le chocolat fondu et décorez avec des noix moulues, légèrement grillées dans une poêle.

6. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir pendant 1 à 2 heures pour que le glaçage prenne. Quand il est prêt, coupez-le en carrés et savourez !

Conseils Pratiques
- Noix : Utilisez des noix fraîches et bien moulues pour obtenir une saveur intense. Vous pouvez griller les noix pour un goût supplémentaire.
- Dulce de leche : Si vous n'avez pas le temps de préparer du dulce de leche, vous pouvez utiliser du caramel du commerce.
- Glaçage : Pour un glaçage plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre au chocolat lors de la fonte.
- Variations : Essayez d'ajouter un peu d'essence de rhum ou d'orange à la crème dulce de leche pour une saveur surprenante.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je remplacer les blancs d'œufs par un substitut végétalien ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'aquafaba, l'eau d'une boîte de pois chiches, comme substitut des blancs d'œufs.
- Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour le garder frais pendant quelques jours.

Associations Délicieuses
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café noir ou un thé parfumé. De plus, un verre de lait froid ou une glace à la vanille peut transformer le dessert en un véritable délice !

Savourez ce gâteau aux noix et au chocolat avec vos proches et laissez chaque bouchée vous emmener dans un monde plein de saveurs et de moments inoubliables. Bon appétit !