Snickers Kuchen

Rezept für einen Köstlichen Nuss- und Schokoladenkuchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 75 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Dieser Nuss- und Schokoladenkuchen ist nicht nur ein einfacher Nachtisch – er ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude auf jeden Tisch bringt. Mit einem feuchten und aromatischen Boden, einer süßen Dulce de Leche-Creme und einem dekadenten Schokoladenguss ist er perfekt für jede Gelegenheit oder einfach, um deine Geschmacksnerven zu verwöhnen.

Geschichte des Rezepts
Nuss- und Schokoladenkuchen haben eine reiche Geschichte und sind in vielen Kulturen beliebt. Die Kombination aus knusprigen Nüssen und feiner Schokolade ist eine Tradition, die sich im Laufe der Zeit entwickelt hat, wobei jede Variante eine einzigartige Note mitbringt. Dieses Rezept ist eine Neuinterpretation dieser Traditionen und bringt einen Hauch von Innovation in jeden Biss.

Zutaten
Für den Nussboden (28x23 cm)
- 5 Eiweiße
- 100 g Zucker
- 200 g gemahlene Nüsse
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für den braunen Boden (28x23 cm)
- 4 Esslöffel Mehl
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Kakao

Für die Dulce de Leche-Creme
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- 50 ml flüssige Sahne

Für den Guss
- 200 ml Zartbitterschokolade
- 100 ml Milch oder flüssige Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Nussbodens
Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Den Zucker nach und nach einrühren und weiter schlagen, bis der Schaum fest und glänzend ist, ähnlich wie Baiser.

In einer anderen Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter den Eiweißschaum heben, dabei mit einem Spatel von oben nach unten arbeiten, um Luft in der Mischung zu halten.

Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und 40 Minuten backen. Überprüfen, ob es fertig ist, indem man es mit einem Zahnstocher ansticht; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden perfekt!

2. Zubereitung des braunen Bodens
Während der Nussboden backt, kannst du den braunen Boden zubereiten. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Den Kakao hinzufügen und gut vermischen.

Die geschlagenen Eiweiße und das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver vorsichtig unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und 35 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Dulce de Leche-Creme
Die Dose gesüßte Kondensmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang in Wasser köcheln lassen, um Dulce de Leche zu erhalten. Nach dem Abkühlen mit 50 ml geschlagener Sahne glatt rühren.

4. Zubereitung des Gusses
Für den Guss die Schokolade im Wasserbad schmelzen und ständig rühren. Sobald sie geschmolzen ist, mit Milch oder flüssiger Sahne verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Zusammenstellung des Kuchens
Nachdem alle Komponenten abgekühlt sind, kannst du mit dem Zusammenbauen beginnen. Den Nussboden mit warmem Wasser tränken, das mit einem Päckchen Vanillezucker und Vanillearoma gesüßt ist. Die Dulce de Leche-Creme gleichmäßig auf dem Nussboden verteilen.

Dann den getränkten braunen Boden darauflegen, den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade glasieren und mit gemahlenen Nüssen dekorieren, die leicht in einer Pfanne geröstet wurden.

6. Abkühlen und Servieren
Den Kuchen 1-2 Stunden kalt stellen, damit der Guss fest wird. Wenn er fertig ist, in Quadrate schneiden und genießen!

Praktische Tipps
- Nüsse: Verwende frische, fein gemahlene Nüsse für ein intensives Aroma. Du kannst die Nüsse rösten, um den Geschmack zu verstärken.
- Dulce de Leche: Wenn du keine Zeit hast, Dulce de Leche zuzubereiten, kannst du fertigen Karamell aus dem Handel verwenden.
- Guss: Für einen reichhaltigeren Guss kannst du einen Esslöffel Butter zur Schokolade hinzufügen, während du sie schmilzt.
- Variationen: Versuche, einen Spritzer Rum- oder Orangenessenz zur Dulce de Leche-Creme hinzuzufügen, um einen überraschenden Geschmack zu erzielen.

Häufige Fragen
- Kann ich die Eiweiße durch einen veganen Ersatz ersetzen?
Ja, du kannst Aquafaba, das Wasser aus einer Dose Kichererbsen, als Ersatz für Eiweiße verwenden.
- Wie kann ich den Kuchen frisch halten?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um ihn einige Tage frisch zu halten.

Leckere Kombinationen
Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Außerdem kann ein Glas kalte Milch oder ein Vanilleeis das Dessert in ein wahres Vergnügen verwandeln!

Genieße diesen Nuss- und Schokoladenkuchen mit deinen Lieben und lasse jeden Biss dich in eine Welt voller Aromen und unvergesslicher Momente entführen. Guten Appetit!