Pastel de Snickers

Receta de Pastel Delicioso de Nueces y Chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 75 minutos
Tiempo total: 95 minutos
Número de porciones: 12

Este pastel de nuez y chocolate no es solo un postre simple; es una experiencia culinaria que traerá alegría a cualquier mesa. Con una base húmeda y sabrosa, una crema dulce de leche y un glaseado decadente de chocolate, es perfecto para cualquier ocasión o simplemente para consentir a tus papilas gustativas.

Historia de la Receta
Los pasteles de nuez y chocolate tienen una rica historia, siendo populares en muchas culturas. La combinación de nueces crujientes con chocolate fino es una tradición que ha evolucionado a lo largo del tiempo, cada variante aportando un toque único. Esta receta es una reinterpretación de estas tradiciones y añade un toque de innovación en cada bocado.

Ingredientes
Para la base de nuez (28x23 cm)
- 5 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 200 g de nueces molidas
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la base marrón (28x23 cm)
- 4 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 cucharada de cacao

Para la crema dulce de leche
- 1 lata de leche condensada
- 50 ml de crema líquida

Para el glaseado
- 200 ml de chocolate amargo
- 100 ml de leche o crema líquida

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la base de nuez
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Incorpora gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta que la espuma se vuelva dura y brillante, similar a un merengue.

En otro tazón, mezcla la harina, las nueces molidas y el polvo de hornear. Añade esta mezcla a la espuma de claras, doblando suavemente con una espátula en un movimiento de arriba hacia abajo para no perder aire en la mezcla.

Vierte la mezcla en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 40 minutos. Verifica si está lista pinchándola con un palillo; si sale limpio, ¡la base está perfecta!

2. Preparación de la base marrón
Mientras la base de nuez se hornea, puedes preparar la base marrón. En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Añade el cacao y mezcla bien.

Incorpora las claras batidas y la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando con cuidado. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante 35 minutos. Después de hornear, deja enfriar.

3. Preparación de la crema dulce de leche
Coloca la lata de leche condensada en una olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, cubierta con agua, para obtener dulce de leche. Una vez enfriado, mézclalo con 50 ml de crema batida hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Preparación del glaseado
Para el glaseado, derrite el chocolate a baño maría, revolviendo constantemente. Una vez derretido, dilúyelo con leche o crema líquida hasta alcanzar la consistencia deseada.

5. Montaje del pastel
Una vez que todos los componentes se hayan enfriado, puedes comenzar a montar. Empapa la base de nuez con agua tibia endulzada con un paquete de azúcar vainillado y esencia de vainilla. Extiende uniformemente la crema de dulce de leche sobre la base de nuez.

Luego, coloca la base marrón empapada encima, glasea el pastel con el chocolate derretido y decora con nueces molidas, ligeramente tostadas en una sartén.

6. Enfriamiento y servicio
Deja enfriar el pastel durante 1-2 horas para que el glaseado se endurezca. Cuando esté listo, córtalo en cuadrados y ¡disfruta!

Consejos Prácticos
- Nueces: Usa nueces frescas y bien molidas para obtener un sabor intenso. Puedes tostar las nueces para un sabor adicional.
- Dulce de leche: Si no tienes tiempo para preparar dulce de leche, puedes usar caramelo comprado en la tienda.
- Glaseado: Para un glaseado más rico, puedes añadir una cucharada de mantequilla al chocolate al derretirlo.
- Variaciones: Intenta añadir un chorrito de esencia de ron o de naranja a la crema dulce de leche para un sabor sorprendente.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo sustituir las claras de huevo por un sustituto vegano?
Sí, puedes usar aquafaba, el agua de una lata de garbanzos, como sustituto de las claras de huevo.
- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Guarda el pastel en el refrigerador, en un recipiente hermético, para mantenerlo fresco durante unos días.

Combinaciones Deliciosas
Este pastel combina perfectamente con una taza de café negro o con un té aromático. Además, un vaso de leche fría o un helado de vainilla puede convertir el postre en un verdadero deleite.

¡Disfruta de este pastel de nuez y chocolate con tus seres queridos y deja que cada bocado te lleve a un mundo lleno de sabores y momentos inolvidables! ¡Buen provecho!