圣诞老人饼干

有时候，当我需要快速准备一些圣诞点心，或者不想做复杂的食谱时，我会从冰箱里拿出一包甜派面团。让我在室温下放置一段时间，收集饼干模具，然后直接开始工作。饼干出来酥脆，制作快速，孩子们在装饰时也很开心。这不需要什么复杂的，只需要一点耐心和一些想象力。

快速信息

总时间：30-40分钟
份量：20-25块饼干（根据大小）
难度：非常简单

材料

1包甜派面团（约300克）
100克糖粉
1-2汤匙水
食用色素（可选）
柠檬、香草或橙子精华（根据个人喜好）
50克巧克力（用于填充或装饰）
糖装饰（银色小球、彩色糖屑等）

制作步骤

1. 从冰箱里拿出面团，放置10-15分钟让其回到室温。这样操作会更顺手。
2. 在轻微撒粉的表面上将面团擀开，厚度为3-4毫米。如果面团变得太粘，可以撒一点面粉。
3. 用喜欢的模具切割饼干。我喜欢星星和圣诞树的形状，但家里有什么形状都可以。
4. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。如果你想做“夹心”饼干，可以切割一些中间有洞的饼干。
5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中（上下火）烘烤12-15分钟。它们烤得很快，不需要烤得太焦。
6. 取出烤盘，让饼干完全冷却在冷却架上。它们在热的时候非常脆弱，所以不要立即移动。
7. 对于糖霜，将糖粉与1汤匙水混合。充分搅拌，直到得到厚而流动的糊状物。如果太稠，可以再加几滴水。如果太稀，则添加糖。
8. 根据口味添加食用色素和精华。我喜欢用柠檬精华来增加清新感。
9. 用小刷子或勺子的背面给冷却后的饼干涂上糖霜。用糖球或其他装饰进行装饰。糖霜会很快干燥。
10. 如果你做了夹心饼干，先在第一块饼干上涂一点糖霜，然后粘上另一块中间有洞的饼干。冷却后用融化的巧克力或果酱填充洞口。
11. 让它们在室温下静置，直到糖霜凝固（20-30分钟）。

我为什么经常做这个食谱

这是少数几种不需要我弄脏太多碗碟或花太多时间在面团上的圣诞饼干食谱之一。我喜欢可以让孩子们参与，并且饼干可以保存3-4天。糖霜和装饰可以根据任何人的喜好进行调整——从简单到非常丰富或节日化。它们不仅适合作为节日点心，也可以作为日常零食。

小贴士

如果面团太软，可以放入冰箱几分钟让它重新变硬。
不要切割太薄的饼干——在转移到烤盘时容易断裂。
制作两三种不同颜色的糖霜，以便有更多的装饰选择。
为了更复杂的味道，可以在糖霜中加入柠檬或橙子的磨碎皮。
在给饼干上糖霜之前，让它们完全冷却，否则糖会融化，糖霜无法附着。

替代品

你可以使用任何甜派面团，甚至是酥皮面团，如果没有其他选择。用酥皮面团做出的饼干会更加酥脆。
糖粉可以用香草糖粉替代，以增加额外的香味。
如果没有食用色素，可以让糖霜保持白色。简单的样子也很好看，尤其是搭配彩色装饰。
夹心饼干的填充物也可以用浓稠的果酱、果酱或巧克力酱来制作。

变体

你可以选择不做夹心饼干，只简单地用糖霜和彩色糖装饰。
在烘烤之前可以在饼干上撒一点肉桂粉或红糖，以增强香气。
如果你想要更丰富的口味，可以在糖霜中加入几滴朗姆酒或杏仁。

上菜建议

它们非常适合搭配咖啡、热巧克力或香茶。对于孩子们，可以放在盘子里配上一杯牛奶，像经典的“给圣诞老人饼干”那样。我还会把它们作为节日蛋糕盘上的装饰。

常见问题

可以用自制的面团代替商店买的面团吗？
可以。你可以使用任何简单的甜派面团食谱（面粉、黄油、糖、鸡蛋和一点盐）。我经常为了快速使用商店买的版本。

如果没有食用色素，我可以用其他方式给饼干上糖霜吗？
当然可以。糖霜可以保持白色，或者你可以使用水果糖浆（红甜菜汁、橙汁）来获得细腻的色调。

饼干在上完糖霜后能保存多久？
在密封盒中室温下可以保存2-3天。糖霜保持它们的脆弱，不会太快变硬。

饼干可以冷冻吗？
简单的饼干（不加糖霜）在冰箱中可以保存1-2个月。解冻后可以新鲜地上糖霜。

我可以使用其他类型的巧克力作为填充吗？
可以，任何巧克力都可以——黑巧克力、牛奶巧克力或甚至涂抹巧克力酱。

营养价值

每份（约1块不填充的饼干）大约含有：

卡路里：60千卡
碳水化合物：10克
脂肪：2克
蛋白质：不足1克

对于夹心饼干或糖霜较多的饼干，数值会稍微增加，特别是糖的含量。饼干是偶尔享用的零食，不算“健康”，但也不是非常高热量。

保存和加热

糖霜和装饰干燥后，将饼干保存在密闭盒中，室温下保存。在过热的地方，糖霜会变软。它们在2-3天内保持酥脆，之后会变硬，但不会变得不好吃。如果想要再次变软，可以在盒子里放一片苹果（用纸包裹），但不要超过一天，以免变湿。不建议在烤箱中加热，因为糖霜会融化。简单的饼干（无糖霜）可以冷冻，保存几周。