Às vezes, quando preciso de algo rápido para o Natal ou quando não estou com vontade de receitas complicadas, tiro da geladeira um pacote de massa doce para torta. Deixo à temperatura ambiente, reúno os cortadores de biscoito e vou direto ao trabalho. Os biscoitos saem crocantes, são rápidos de fazer e as crianças se divertem decorando. Não requer nada complicado, apenas um pouco de paciência para enfeitar e um pouco de imaginação.
Informações rápidas
Tempo total: 30-40 minutos
Porções: 20-25 biscoitos (dependendo do tamanho)
Dificuldade: muito fácil
Ingredientes
1 pacote de massa doce para torta (aprox. 300 g)
100 g de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de água
Corantes alimentares (opcional)
Essência de limão, baunilha ou laranja (a gosto)
50 g de chocolate (para rechear ou decorar)
Decorações de açúcar (bolinhas prateadas, confetes, etc.)
Modo de preparo
1. Retire o pacote de massa da geladeira e deixe por 10-15 minutos para atingir a temperatura ambiente. Trabalhar assim é muito mais fácil.
2. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, com uma espessura de 3-4 mm. Se ficar muito pegajosa, polvilhe um pouco de farinha.
3. Corte os biscoitos com os cortadores desejados. Eu gosto de estrelas e árvores de Natal, mas qualquer forma que você tiver em casa serve.
4. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser fazer biscoitos "duplos" para rechear, corte alguns com um buraco no meio.
5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C (funcão cima e baixo) por 12-15 minutos. Eles assam rapidamente e não devem dourar muito.
6. Retire a assadeira e deixe esfriar completamente em uma grade. Eles são muito frágeis quando quentes, então não os mova imediatamente.
7. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de água. Misture bem até obter uma pasta grossa, mas fluida. Se estiver muito densa, adicione algumas gotas de água. Se estiver muito líquida, adicione açúcar.
8. Adicione corante alimentar e essência a gosto. Eu prefiro essência de limão para frescor.
9. Passe a cobertura nos biscoitos frios usando um pincel pequeno ou até mesmo a parte de trás de uma colher. Decore com bolinhas de açúcar ou outras decorações. A cobertura seca rapidamente.
10. Se você fez biscoitos duplos, coloque um pouco de cobertura em um, depois cole outro biscoito cortado com um buraco no meio. Preencha o buraco com chocolate derretido ou geleia, depois que estiverem completamente frios.
11. Deixe-os em temperatura ambiente até a cobertura endurecer (20-30 minutos).
Por que faço essa receita com frequência
É uma das poucas receitas de biscoitos de Natal que não exige que eu suje muitas panelas ou passe muito tempo com as mãos na massa. Gosto de poder envolver as crianças, e os biscoitos se mantêm bem por 3-4 dias. A cobertura e a decoração podem ser adaptadas para qualquer um – desde simples até muito coloridas ou festivas. Eles também são bons como lanche, não apenas para as festas.
Dicas
Se a massa amolecer demais, coloque-a na geladeira por alguns minutos para endurecer novamente.
Não corte os biscoitos muito finos – eles quebram facilmente ao transferi-los para a assadeira.
Faça a cobertura em duas ou três cores diferentes, para ter mais opções na hora de decorar.
Para um sabor mais complexo, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à cobertura.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de cobri-los, caso contrário, o açúcar derrete e a cobertura não adere.
Substituições
Você pode usar qualquer massa de torta doce, até mesmo massa folhada se não tiver outra. Os biscoitos ficam mais crocantes com massa folhada.
O açúcar de confeiteiro pode ser substituído por açúcar de baunilha em pó, para um sabor extra.
Se você não tiver corante alimentar, pode deixar a cobertura branca. Ela fica bonita e simples, especialmente com decorações coloridas.
O recheio entre os biscoitos duplos pode ser feito também com geleia densa, marmelada ou creme de chocolate.
Variações
Em vez de fazer biscoitos duplos, você pode deixá-los simples e apenas decorá-los com cobertura e açúcar colorido.
Você pode polvilhar os biscoitos com um pouco de canela ou açúcar mascavo antes de assar, para um sabor mais intenso.
Se quiser algo mais rico, adicione algumas gotas de rum ou amêndoas à cobertura.
Ideias de servir
São ideais ao lado de um café, chocolate quente ou um chá aromático. Para as crianças, coloco em um prato com um copo de leite, no clássico estilo de "biscoitos para o Papai Noel". Também os uso como decorações em bandejas de sobremesas festivas.
Perguntas frequentes
Posso fazer a massa em casa em vez de comprar?
Sim. Você pode usar qualquer receita simples de massa doce para torta (farinha, manteiga, açúcar, ovo, uma pitada de sal). Eu frequentemente uso a versão comprada pela rapidez.
Se não tiver corantes, posso cobrir os biscoitos de outra forma?
Claro. A cobertura pode ser deixada branca ou você pode usar xaropes de frutas (suco de beterraba, suco de laranja) para tons discretos.
Quanto tempo os biscoitos duram depois de cobri-los?
2-3 dias em uma caixa fechada hermeticamente, à temperatura ambiente. A cobertura os mantém crocantes, não endurecem muito rápido.
Os biscoitos podem ser congelados?
Os biscoitos simples (sem cobertura) duram no congelador de 1 a 2 meses. Após descongelar, podem ser cobertos novamente.
Posso usar outro tipo de chocolate para o recheio?
Sim, qualquer chocolate serve – amargo, ao leite ou até mesmo creme de avelã.
Valores nutricionais
Em uma porção (aproximadamente 1 biscoito, sem recheio), temos aproximadamente:
Calorias: 60 kcal
Carboidratos: 10 g
Gorduras: 2 g
Proteínas: menos de 1 g
Para os biscoitos duplos ou com muita cobertura, os valores aumentam um pouco, especialmente no açúcar. Os biscoitos são um lanche ocasional, não muito "fit", mas também não extremamente ricos em calorias.
Conservação e reaquecimento
Depois que a cobertura e as decorações secarem, mantenha os biscoitos em uma caixa com tampa, à temperatura ambiente. Em lugares muito quentes, a cobertura amolece. Eles se mantêm frescos por 2-3 dias, após o que ficam mais duros, mas não desagradáveis. Se você quiser que eles voltem a ficar macios, coloque uma fatia de maçã na caixa (envolta em papel), mas não por mais de um dia, para não ficarem úmidos. Não recomendo reaquecer no forno, pois a cobertura derrete. Os biscoitos simples (sem cobertura) podem ser congelados e duram bem por algumas semanas.
Informações rápidas
Tempo total: 30-40 minutos
Porções: 20-25 biscoitos (dependendo do tamanho)
Dificuldade: muito fácil
Ingredientes
1 pacote de massa doce para torta (aprox. 300 g)
100 g de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de água
Corantes alimentares (opcional)
Essência de limão, baunilha ou laranja (a gosto)
50 g de chocolate (para rechear ou decorar)
Decorações de açúcar (bolinhas prateadas, confetes, etc.)
Modo de preparo
1. Retire o pacote de massa da geladeira e deixe por 10-15 minutos para atingir a temperatura ambiente. Trabalhar assim é muito mais fácil.
2. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, com uma espessura de 3-4 mm. Se ficar muito pegajosa, polvilhe um pouco de farinha.
3. Corte os biscoitos com os cortadores desejados. Eu gosto de estrelas e árvores de Natal, mas qualquer forma que você tiver em casa serve.
4. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser fazer biscoitos "duplos" para rechear, corte alguns com um buraco no meio.
5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C (funcão cima e baixo) por 12-15 minutos. Eles assam rapidamente e não devem dourar muito.
6. Retire a assadeira e deixe esfriar completamente em uma grade. Eles são muito frágeis quando quentes, então não os mova imediatamente.
7. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de água. Misture bem até obter uma pasta grossa, mas fluida. Se estiver muito densa, adicione algumas gotas de água. Se estiver muito líquida, adicione açúcar.
8. Adicione corante alimentar e essência a gosto. Eu prefiro essência de limão para frescor.
9. Passe a cobertura nos biscoitos frios usando um pincel pequeno ou até mesmo a parte de trás de uma colher. Decore com bolinhas de açúcar ou outras decorações. A cobertura seca rapidamente.
10. Se você fez biscoitos duplos, coloque um pouco de cobertura em um, depois cole outro biscoito cortado com um buraco no meio. Preencha o buraco com chocolate derretido ou geleia, depois que estiverem completamente frios.
11. Deixe-os em temperatura ambiente até a cobertura endurecer (20-30 minutos).
Por que faço essa receita com frequência
É uma das poucas receitas de biscoitos de Natal que não exige que eu suje muitas panelas ou passe muito tempo com as mãos na massa. Gosto de poder envolver as crianças, e os biscoitos se mantêm bem por 3-4 dias. A cobertura e a decoração podem ser adaptadas para qualquer um – desde simples até muito coloridas ou festivas. Eles também são bons como lanche, não apenas para as festas.
Dicas
Se a massa amolecer demais, coloque-a na geladeira por alguns minutos para endurecer novamente.
Não corte os biscoitos muito finos – eles quebram facilmente ao transferi-los para a assadeira.
Faça a cobertura em duas ou três cores diferentes, para ter mais opções na hora de decorar.
Para um sabor mais complexo, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à cobertura.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de cobri-los, caso contrário, o açúcar derrete e a cobertura não adere.
Substituições
Você pode usar qualquer massa de torta doce, até mesmo massa folhada se não tiver outra. Os biscoitos ficam mais crocantes com massa folhada.
O açúcar de confeiteiro pode ser substituído por açúcar de baunilha em pó, para um sabor extra.
Se você não tiver corante alimentar, pode deixar a cobertura branca. Ela fica bonita e simples, especialmente com decorações coloridas.
O recheio entre os biscoitos duplos pode ser feito também com geleia densa, marmelada ou creme de chocolate.
Variações
Em vez de fazer biscoitos duplos, você pode deixá-los simples e apenas decorá-los com cobertura e açúcar colorido.
Você pode polvilhar os biscoitos com um pouco de canela ou açúcar mascavo antes de assar, para um sabor mais intenso.
Se quiser algo mais rico, adicione algumas gotas de rum ou amêndoas à cobertura.
Ideias de servir
São ideais ao lado de um café, chocolate quente ou um chá aromático. Para as crianças, coloco em um prato com um copo de leite, no clássico estilo de "biscoitos para o Papai Noel". Também os uso como decorações em bandejas de sobremesas festivas.
Perguntas frequentes
Posso fazer a massa em casa em vez de comprar?
Sim. Você pode usar qualquer receita simples de massa doce para torta (farinha, manteiga, açúcar, ovo, uma pitada de sal). Eu frequentemente uso a versão comprada pela rapidez.
Se não tiver corantes, posso cobrir os biscoitos de outra forma?
Claro. A cobertura pode ser deixada branca ou você pode usar xaropes de frutas (suco de beterraba, suco de laranja) para tons discretos.
Quanto tempo os biscoitos duram depois de cobri-los?
2-3 dias em uma caixa fechada hermeticamente, à temperatura ambiente. A cobertura os mantém crocantes, não endurecem muito rápido.
Os biscoitos podem ser congelados?
Os biscoitos simples (sem cobertura) duram no congelador de 1 a 2 meses. Após descongelar, podem ser cobertos novamente.
Posso usar outro tipo de chocolate para o recheio?
Sim, qualquer chocolate serve – amargo, ao leite ou até mesmo creme de avelã.
Valores nutricionais
Em uma porção (aproximadamente 1 biscoito, sem recheio), temos aproximadamente:
Calorias: 60 kcal
Carboidratos: 10 g
Gorduras: 2 g
Proteínas: menos de 1 g
Para os biscoitos duplos ou com muita cobertura, os valores aumentam um pouco, especialmente no açúcar. Os biscoitos são um lanche ocasional, não muito "fit", mas também não extremamente ricos em calorias.
Conservação e reaquecimento
Depois que a cobertura e as decorações secarem, mantenha os biscoitos em uma caixa com tampa, à temperatura ambiente. Em lugares muito quentes, a cobertura amolece. Eles se mantêm frescos por 2-3 dias, após o que ficam mais duros, mas não desagradáveis. Se você quiser que eles voltem a ficar macios, coloque uma fatia de maçã na caixa (envolta em papel), mas não por mais de um dia, para não ficarem úmidos. Não recomendo reaquecer no forno, pois a cobertura derrete. Os biscoitos simples (sem cobertura) podem ser congelados e duram bem por algumas semanas.
Ingredientes
um pacote de massa para torta (doce) 100 g de açúcar em pó algumas gotas de água corantes alimentares decorações de açúcar essências (limão, baunilha) chocolate