Noel Baba için Kurabiye

Bazen bazen, Noel için hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda veya karmaşık tariflerle uğraşmak istemediğimde, buzdolabından bir paket tatlı tart hamuru çıkarıyorum. Oda sıcaklığında bekletiyorum, kurabiye kalıplarını topluyorum ve hemen işe koyuluyorum. Kurabiyeler hafif, hızlı bir şekilde yapılıyor ve çocuklar süslemekte eğleniyor. Karmaşık bir şey gerektirmiyor, sadece süsleme için biraz sabır ve hayal gücü gerekiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 30-40 dakika
Porsiyon: 20-25 kurabiye (büyüklüğüne bağlı)
Zorluk: çok kolay

Malzemeler

1 paket tatlı tart hamuru (yaklaşık 300 g)
100 g pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı su
Gıda boyası (isteğe bağlı)
Limon, vanilya veya portakal özü (isteğe göre)
50 g çikolata (iç harcı veya süsleme için)
Şeker süslemeleri (gümüş toplar, konfeti vb.)

Hazırlık

1. Hamur paketini buzdolabından çıkarın ve 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu şekilde çalışmak çok daha kolay.
2. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın. Çok yapışkan hale gelirse, biraz un serpin.
3. İstediğiniz şekillerle kurabiyeleri kesin. Ben Noel için yıldızları ve çam ağaçlarını seviyorum, ama evde hangi şekiller varsa hepsi geçerli.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eğer iç harcı için "çift" kurabiyeler yapmak istiyorsanız, ortasında delik olan bazılarını kesin.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 12-15 dakika koyun. Hızlı pişerler ve fazla kızarmamalıdır.
6. Tepsiyi çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bırakın. Sıcak olduklarında çok kırılgandırlar, bu yüzden hemen taşımayın.
7. Glazür için, pudra şekerini 1 yemek kaşığı su ile karıştırın. Kalın ama akışkan bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Çok yoğun olursa, birkaç damla su ekleyin. Çok sıvı olursa, şeker ekleyin.
8. Gıda boyası ve öz ekleyin. Ben tazelik için limon özünü tercih ediyorum.
9. Soğuyan kurabiyeleri, küçük bir fırça veya bir tatlı kaşığının arka tarafıyla glazürle kaplayın. Şeker topları veya diğer süslemelerle süsleyin. Glazür oldukça hızlı kurur.
10. Eğer çift kurabiye yaptıysanız, birinin üzerine biraz glazür sürün, ardından ortasında delik olan bir başka kurabiyeyi yapıştırın. Soğuduktan sonra deliği eritilmiş çikolata veya reçelle doldurun.
11. Glazür sertleşene kadar oda sıcaklığında bekletin (20-30 dakika).

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, fazla bulaşık çıkarmadan veya hamurla uzun süre uğraşmadan yapabileceğim birkaç Noel kurabiyesi tarifinden biri. Çocukları da dahil edebilmek hoşuma gidiyor ve kurabiyeler 3-4 gün iyi saklanıyor. Glazür ve süslemeler herkesin zevkine göre uyarlanabilir - sade, çok renkli veya şatafatlı. Sadece bayramlar için değil, atıştırmalık olarak da iyi.

İpuçları

Eğer hamur çok yumuşarsa, birkaç dakika buzdolabında bekletin ki tekrar sertleşsin.
Kurabiyeleri çok ince kesmeyin - tepsiye aktarırken kolayca kırılabilirler.
Glazürü iki-üç farklı renkte yapın, böylece süsleme için daha fazla seçeneğiniz olur.
Daha karmaşık bir tat için glazüre rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri glazürle kaplamadan önce tamamen soğumalarına izin verin, aksi takdirde şeker erir ve glazür yapışmaz.

Yerine Geçmeler

Herhangi bir tatlı tart hamuru kullanabilirsiniz, hatta başka bir şey yoksa milföy hamuru da kullanabilirsiniz. Milföy ile kurabiyeler daha gevrek olur.
Pudra şekeri vanilinli pudra şekeri ile değiştirilebilir, ekstra aroma için.
Eğer gıda boyası yoksa, glazürü beyaz bırakabilirsiniz. Renkli süslemelerle basit ve güzel görünür.
Çift kurabiyelerin arasındaki dolgu yoğun reçel, marmelat veya çikolata kreması ile de yapılabilir.

Varyasyonlar

Çift kurabiye yapmak yerine, sade bırakıp sadece glazür ve renkli şekerle süsleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri pişirmeden önce üzerine biraz tarçın veya esmer şeker serpebilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
Daha zengin bir tat için glazüre biraz rom veya badem ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Kahve, sıcak çikolata veya aromalı bir çay ile mükemmel uyum sağlarlar. Çocuklar için, bir tabağa koyup yanında bir bardak sütle sunuyorum, klasik "Noel Baba için kurabiyeler" tarzında. Ayrıca bayram tepsilerinde süs olarak da kullanıyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

Ev yapımı hamur kullanabilir miyim, hazır olan yerine?
Evet. Herhangi bir basit tatlı tart hamuru tarifi (un, tereyağı, şeker, yumurta, bir tutam tuz) kullanabilirsiniz. Hızlılık açısından genellikle hazır olanı tercih ediyorum.

Eğer gıda boyası yoksa, kurabiyeleri başka şekilde glazürleyebilir miyim?
Elbette. Glazür beyaz bırakılabilir veya meyve şurupları (kırmızı pancar suyu, portakal suyu) kullanılarak hafif tonlar elde edilebilir.

Kurabiyeler glazürledikten sonra ne kadar dayanır?
Kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır. Glazür, onları kırılgan tutar, çok hızlı sertleşmezler.

Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Sade kurabiyeler (glazürsüz) dondurucuda 1-2 ay dayanır. Çözüldükten sonra taze olarak glazürlenebilirler.

Dolgu için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü çikolata kullanılabilir - bitter, sütlü veya hatta sürülebilir çikolata kreması.

Besin Değerleri

Bir porsiyon (yaklaşık 1 kurabiye, dolgusuz) için yaklaşık:

Kalori: 60 kcal
Karbonhidrat: 10 g
Yağ: 2 g
Protein: 1 g'dan az

Çift kurabiyeler veya bol glazürlü olanlar için değerler biraz artar, özellikle şekerde. Kurabiyeler ara sıra atıştırmalık olarak tüketilir, çok "fit" değildirler ama aşırı kalori de içermezler.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Glazür ve süslemeler kuruduktan sonra, kurabiyeleri kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında saklayın. Çok sıcak yerlerde glazür yumuşar. 2-3 gün taze kalırlar, sonrasında daha sertleşirler ama rahatsız edici olmazlar. Tekrar yumuşak istiyorsanız, kutuya bir dilim elma koyun (kağıda sarılmış), ama bir günden fazla bırakmayın, aksi takdirde ıslanırlar. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum çünkü glazür erir. Sade kurabiyeler (glazürsüz) dondurulabilir ve birkaç hafta iyi dayanır.