巧克力糖霜甜甜圈

巧克力糖霜布朗尼 - 一种不可抗拒的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12

如果你在寻找一种快速美味的甜点，巧克力糖霜布朗尼是完美的选择。这种湿润丰富的蛋糕适合任何场合，从派对到简单的周末下午。布朗尼的历史可以追溯到数十年前，成为了许多家庭的甜点，象征着厨房里的舒适和快乐。

成分

布朗尼所需：
- 300克糖
- 150克黄油（室温）
- 50克可可粉
- 1杯牛奶（约240毫升）
- 5个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 200克面粉
- 1包泡打粉（约10克）
- 一小撮盐

糖霜所需：
- 100克巧克力
- 1汤匙油
- 2汤匙糖粉

所需工具

- 一个锅
- 一个电动搅拌器
- 一个刮刀
- 一个烤盘（标准蛋糕尺寸）
- 烘焙纸

逐步指南

步骤1：准备布朗尼混合物

1. 在一个锅中，将糖、黄油、可可粉和牛奶混合。将锅放在小火上，不断搅拌，直到黄油完全融化，混合物开始煮沸。这时，香气开始融合并变得浓郁。当煮沸时，将锅从火上移开，稍微冷却。

2. 一旦混合物冷却，逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。这一步对于获得细腻均匀的质地至关重要。

3. 在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。筛面粉可以防止结块，并确保蛋糕松软。将面粉混合物轻轻加入可可混合物中，用刮刀轻轻搅拌至均匀。

步骤2：打发蛋白

4. 在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打发至泡沫状。逐渐加入100克糖粉，继续打发直到形成坚硬的蛋白霜。这一步将为你的蛋糕增添美味的空气感。

5. 将蛋白霜以垂直的动作折叠入可可混合物中，以保持蛋白中的空气。这将使布朗尼轻盈松软。

步骤3：烘烤

6. 将烤箱预热至180°C（适中火）。准备烤盘，铺上烘焙纸。这将方便蛋糕烘烤后取出。

7. 将混合物倒入烤盘中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤布朗尼25-30分钟，或直到牙签测试通过（牙签从蛋糕中心拔出时干净）。

步骤4：准备糖霜

8. 同时，准备糖霜。在一个小碗中，将切碎的巧克力与油和2汤匙糖粉混合。你可以使用微波炉加热巧克力，短时间加热并搅拌以避免烧焦。

步骤5：完成蛋糕

9. 一旦布朗尼烘烤完成，从烤箱中取出，让其在烤盘中完全冷却。冷却后，将巧克力糖霜倒在蛋糕上，均匀涂抹。你可以用切碎的坚果或椰子片装饰，增加节日气氛。

10. 在切块之前，让糖霜稍微凝固。这种蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一杯咖啡。

实用建议

- 使用室温的材料：确保黄油和鸡蛋在室温下，以获得更好的乳化效果。
- 筛面粉：这一步不仅是为了美观，也是为了避免混合物中形成结块。
- 健康版本：你可以用蜂蜜或天然甜味剂替代部分糖，以减少卡路里含量。

营养益处

这种布朗尼含有可可等成分，富含抗氧化剂，还有鸡蛋提供必要的蛋白质。然而，值得注意的是，由于糖和黄油的原因，这款蛋糕热量较高，因此请适量享用！

常见问题

- 我可以使用无糖可可吗？可以，你可以使用黑可可，但需要调整食谱中的糖量。
- 如何保持布朗尼的新鲜？将布朗尼放在密封容器中，室温下保存可达3天。你也可以将其冷藏以延长保存时间，但在食用前需要将其放回室温。

可能的变体

- 坚果布朗尼：在布朗尼混合物中加入100克切碎的坚果，以增加口感和风味。
- 橙味布朗尼：在可可混合物中加入橙皮屑，赋予其新鲜的柑橘味。

推荐搭配

巧克力糖霜布朗尼非常适合搭配香草冰淇淋或一勺鲜奶油。同时，你也可以搭配一杯热水果茶或香浓咖啡。这种组合会让每一片都充满风味的爆炸！

希望这个食谱能激励你开始烹饪。巧克力糖霜布朗尼是一种能够给你所爱的人带来微笑的甜点，会让每一个时刻都变成庆祝！