Negresa cu glazura de ciocolata

Negresa cu glazură de ciocolată - o delicatesă irezistibilă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, negresa cu glazură de ciocolată este alegerea perfectă. Această prăjitură umedă și bogată este ideală pentru orice ocazie, de la petreceri la o simplă după-amiază de weekend. Cu o istorie care se întinde pe decenii, negresa este un desert care a cucerit inimile multor familii, devenind un simbol al confortului și bucuriei în bucătărie.

Ingrediente

Pentru negresă:
- 300 g zahăr
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 50 g cacao
- 1 ceașcă lapte (aproximativ 240 ml)
- 5 ouă (separă albușurile de gălbenușuri)
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
- un praf de sare

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată menaj
- 1 lingură ulei
- 2 linguri zahăr pudră

Utensile necesare

- O cratiță
- Un mixer electric
- O spatulă
- O tavă (dimensiune standard pentru prăjituri)
- Hârtie de copt

Ghid pas cu pas

Pasul 1: Prepararea compoziției de negresă

1. Într-o cratiță, combină zahărul, untul, cacaoa și laptele. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când untul se topește complet și compoziția începe să fiarbă. Acesta este momentul în care aromele se combină și își dezvoltă profunzimea. Când fierbe, îndepărtează cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin.

2. Odată ce compoziția s-a răcit, adaugă gălbenușurile de ou, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și omogenă.

3. Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și sarea. Cernerea făinii ajută la evitarea formării de cocoloașe și asigură o prăjitură pufoasă. Adaugă amestecul de făină în compoziția cu cacao, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare.

Pasul 2: Bătutul albușurilor

4. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumă. Adaugă treptat 100 g de zahăr pudră și continuă să bați până se formează o bezea tare. Acest pas va adăuga o aerisire delicioasă prăjiturii tale.

5. Încorporează bezeaua în amestecul de cacao cu mișcări verticale, pentru a păstra aerul din albușuri. Aceasta va face negresa să fie ușor și pufoasă.

Pasul 3: Coacerea

6. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Pregătește tava tapetând-o cu hârtie de copt. Acest lucru va facilita scoaterea prăjiturii după coacere.

7. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace negresa în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (când scobitoarea iese curată din mijlocul prăjiturii).

Pasul 4: Prepararea glazurii

8. Între timp, pregătește glazura. Într-un bol mic, combină ciocolata menaj tăiată mărunt cu uleiul și 2 linguri de zahăr pudră. Poți folosi cuptorul cu microunde pentru a topi ciocolata, încălzind-o pe intervale scurte de timp și amestecându-o între ele pentru a evita arderea.

Pasul 5: Finalizarea prăjiturii

9. Odată ce negresa a fost coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. După ce s-a răcit, toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură și întinde-o uniform. Poți să decorezi cu nuci tocate sau fulgi de cocos pentru un aspect mai festiv.

10. Lasă glazura să se întărească puțin înainte de a tăia negresa în porții. Această prăjitură este perfectă pentru a fi servită alături de o cupă de înghețată sau o cană de cafea.

Sfaturi practice

- Utilizarea ingredientelor la temperatura camerei: Asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o emulsionare mai bună.
- Cernerea făinii: Acest pas nu este doar pentru estetică, ci și pentru a evita formarea de cocoloașe în compoziție.
- Varianta sănătoasă: Poți înlocui o parte din zahăr cu miere sau îndulcitori naturali pentru a reduce conținutul caloric.

Beneficii nutriționale

Această negresă conține ingrediente precum cacao, care este bogată în antioxidanți, și ouă, care furnizează proteine esențiale. Totuși, este bine de știut că prăjitura este mai bogată în calorii din cauza zahărului și untului, așa că savurează-o cu moderație!

Întrebări frecvente

- Pot folosi cacao fără zahăr? Da, poți folosi cacao neagră, dar va trebui să ajustezi cantitatea de zahăr din rețetă.
- Cum pot păstra negresa proaspătă? Păstrează negresa într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. O poți refrigerare pentru a o păstra mai mult timp, dar va trebui să o scoți la temperatura camerei înainte de servire.

Variații posibile

- Negresă cu nuci: Adaugă 100 g de nuci tocate în compoziția de negresă pentru un plus de textura și aromă.
- Negresă cu portocale: Adaugă coajă rasă de portocală în compoziția de cacao pentru a-i conferi un gust fresh și citric.

Recomandări de servire

Negresa cu glazură de ciocolată se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă. De asemenea, poți servi alături de un ceai cald de fructe sau o cafea aromată. Această combinație va transforma fiecare felie într-o explozie de arome!

Sper că această rețetă te va inspira să te apuci de gătit. Negresa cu glazură de ciocolată este un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi și va transforma orice moment într-o sărbătoare!