चॉकलेट ग्लेज़ेड डोनट

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी - एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी एक आदर्श विकल्प है। यह नम और समृद्ध केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, पार्टी से लेकर एक साधारण वीकेंड दोपहर तक। ब्राउनी का इतिहास दशकों तक फैला हुआ है, और यह कई परिवारों के दिलों को जीतने में सफल रहा है, रसोई में आराम और खुशी का प्रतीक बन गया है।

सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम कोको
- 1 कप दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण

- एक बर्तन
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक स्पैटुला
- एक ट्रे (मानक केक का आकार)
- बेकिंग पेपर

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

चरण 1: ब्राउनी मिश्रण तैयार करना

1. एक बर्तन में, चीनी, मक्खन, कोको और दूध को मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण उबालने लगे। इस समय, सुगंध मिलती है और गहराई विकसित होती है। जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। यह कदम एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। आटे को छानने से गांठ बनने से रोका जा सकता है और यह एक हल्की केक सुनिश्चित करता है। आटे के मिश्रण को कोको मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे 100 ग्राम पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग नहीं बन जाए। यह कदम आपके केक में एक स्वादिष्ट हवा जोड़ देगा।

5. अंडे की सफेदी को कोको मिश्रण में ऊर्ध्वाधर गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। इससे ब्राउनी हल्की और फूली हुई हो जाएगी।

चरण 3: बेकिंग

6. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। इससे बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो जाएगा।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में ब्राउनी को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब टूथपिक केक के बीच से साफ निकलता है)।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

8. इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कटे हुए चॉकलेट को तेल और 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाने के लिए छोटे समय के अंतराल में गर्म कर सकते हैं और जलने से बचने के लिए बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: केक को पूरा करना

9. एक बार जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें और समान रूप से फैलाएं। आप इसे कटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़ों से सजाकर और भी उत्सव का रूप दे सकते हैं।

10. ग्लेज़ को थोड़ी देर के लिए सेट होने दें इससे पहले कि आप ब्राउनी को टुकड़ों में काटें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या एक कप कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का कमरे के तापमान पर होना: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त किया जा सके।
- आटे को छानना: यह कदम केवल सौंदर्य के लिए नहीं है, बल्कि मिश्रण में गांठों के बनने से भी रोकता है।
- स्वस्थ संस्करण: आप चीनी के एक भाग को शहद या प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं ताकि कैलोरी की मात्रा कम हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्राउनी कोको जैसे तत्वों को शामिल करती है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और अंडे, जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि मिठाई चीनी और मक्खन के कारण कैलोरी में अधिक है, इसलिए इसे संयम में सेवन करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना चीनी कोको का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कड़वे कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ? ब्राउनी को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक सील कंटेनर में रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना होगा।

संभवतः भिन्नताएँ

- नट्स के साथ ब्राउनी: ब्राउनी मिश्रण में 100 ग्राम कटी हुई नट्स डालें ताकि टेक्सचर और स्वाद में इजाफा हो सके।
- संतरे के साथ ब्राउनी: कोको मिश्रण में संतरे की छिलका डालें ताकि इसे ताजा और खट्टा स्वाद मिल सके।

सेवा करने की सिफारिशें

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, आप इसे गर्म फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन हर स्लाइस को स्वाद का विस्फोट बना देगा!

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा। चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी पल को उत्सव में बदल देगी!