Beignet glacé au chocolat

Brownie au glaçage au chocolat - une délicatesse irrésistible

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux, le brownie au glaçage au chocolat est le choix parfait. Ce gâteau moelleux et riche est idéal pour toute occasion, des fêtes à un simple après-midi de week-end. Avec une histoire qui s'étend sur des décennies, les brownies ont conquis le cœur de nombreuses familles, devenant un symbole de confort et de joie en cuisine.

Ingrédients

Pour le brownie :
- 300 g de sucre
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 50 g de cacao en poudre
- 1 tasse de lait (environ 240 ml)
- 5 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- une pincée de sel

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Ustensiles nécessaires

- Une casserole
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Un moule à gâteau (taille standard)
- Papier sulfurisé

Guide étape par étape

Étape 1 : Préparation de la pâte à brownie

1. Dans une casserole, combinez le sucre, le beurre, le cacao en poudre et le lait. Placez la casserole à feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillir. C'est à ce moment que les saveurs se combinent et développent de la profondeur. Une fois que ça bout, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

2. Une fois le mélange refroidi, ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse et homogène.

3. Dans un bol séparé, combinez la farine avec la levure chimique et le sel. Tamiser la farine aide à éviter les grumeaux et assure un gâteau moelleux. Ajoutez le mélange de farine au mélange de cacao, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à homogénéité.

Étape 2 : Battre les blancs d'œufs

4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement 100 g de sucre glace et continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cette étape ajoutera une légèreté délicieuse à votre gâteau.

5. Incorporez la meringue au mélange de cacao en effectuant des mouvements verticaux pour préserver l'air dans les blancs d'œufs. Cela rendra le brownie léger et moelleux.

Étape 3 : Cuisson

6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat moyen). Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau après cuisson.

7. Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire le brownie dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (quand le cure-dent ressort propre du centre du gâteau).

Étape 4 : Préparation du glaçage

8. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un petit bol, combinez le chocolat noir haché avec l'huile et 2 cuillères à soupe de sucre glace. Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour faire fondre le chocolat, en le chauffant par intervalles courts et en remuant entre chaque pour éviter de brûler.

Étape 5 : Finalisation du gâteau

9. Une fois le brownie cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Après qu'il ait refroidi, versez le glaçage au chocolat sur le gâteau et étalez-le uniformément. Vous pouvez décorer avec des noix hachées ou des flocons de noix de coco pour un aspect plus festif.

10. Laissez le glaçage durcir légèrement avant de couper le brownie en portions. Ce gâteau est parfait à servir avec une boule de glace ou une tasse de café.

Conseils pratiques

- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une meilleure émulsification.
- Tamiser la farine : Cette étape n'est pas seulement esthétique, mais elle évite aussi la formation de grumeaux dans le mélange.
- Variante saine : Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou des édulcorants naturels pour réduire le contenu calorique.

Bienfaits nutritionnels

Ce brownie contient des ingrédients comme le cacao, qui est riche en antioxydants, et des œufs, qui fournissent des protéines essentielles. Cependant, il est bon de noter que le gâteau est plus riche en calories en raison du sucre et du beurre, donc savourez-le avec modération !

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du cacao non sucré ? Oui, vous pouvez utiliser du cacao non sucré, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre dans la recette.
- Comment puis-je garder le brownie frais ? Conservez le brownie dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez le réfrigérer pour le conserver plus longtemps, mais vous devrez le sortir à température ambiante avant de servir.

Variantes possibles

- Brownie aux noix : Ajoutez 100 g de noix hachées à la pâte à brownie pour plus de texture et de saveur.
- Brownie à l'orange : Ajoutez du zeste d'orange râpé à la pâte au cacao pour lui donner un goût frais et citronné.

Recommandations de service

Le brownie au glaçage au chocolat se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec un thé chaud aux fruits ou un café aromatisé. Cette combinaison transformera chaque tranche en une explosion de saveurs !

J'espère que cette recette vous inspirera à commencer à cuisiner. Le brownie au glaçage au chocolat est un dessert qui apportera des sourires sur les visages de vos proches et transformera chaque moment en une célébration !