Donut glaseado de chocolate

Brownie con glaseado de chocolate - una delicia irresistible

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Si buscas un postre rápido y delicioso, el brownie con glaseado de chocolate es la elección perfecta. Este pastel húmedo y rico es ideal para cualquier ocasión, desde fiestas hasta una simple tarde de fin de semana. Con una historia que abarca décadas, los brownies han conquistado los corazones de muchas familias, convirtiéndose en un símbolo de confort y alegría en la cocina.

Ingredientes

Para el brownie:
- 300 g de azúcar
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de cacao en polvo
- 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)
- 5 huevos (separar las claras de las yemas)
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- una pizca de sal

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate negro
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de azúcar glas

Utensilios necesarios

- Una cacerola
- Un batidor eléctrico
- Una espátula
- Una bandeja para hornear (tamaño estándar para pasteles)
- Papel para hornear

Guía paso a paso

Paso 1: Preparación de la mezcla de brownie

1. En una cacerola, combina el azúcar, la mantequilla, el cacao en polvo y la leche. Coloca la cacerola a fuego lento y mezcla constantemente hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla comience a hervir. Este es el momento en que los sabores se combinan y desarrollan profundidad. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco.

2. Una vez que la mezcla se haya enfriado, añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Este paso es esencial para lograr una textura suave y homogénea.

3. En un bol aparte, combina la harina con la levadura en polvo y la sal. Tamizar la harina ayuda a evitar grumos y asegura un pastel esponjoso. Añade la mezcla de harina a la mezcla de cacao, integrando suavemente con una espátula hasta que esté bien combinada.

Paso 2: Batir las claras de huevo

4. En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade gradualmente 100 g de azúcar glas y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Este paso añadirá una deliciosa ligereza a tu pastel.

5. Incorpora la merengue a la mezcla de cacao con movimientos verticales para preservar el aire en las claras de huevo. Esto hará que el brownie sea ligero y esponjoso.

Paso 3: Hornear

6. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Prepara la bandeja forrándola con papel para hornear. Esto facilitará la extracción del pastel después de hornear.

7. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea el brownie en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio del centro del pastel).

Paso 4: Preparar el glaseado

8. Mientras tanto, prepara el glaseado. En un bol pequeño, combina el chocolate negro picado con el aceite y 2 cucharadas de azúcar glas. Puedes usar el microondas para derretir el chocolate, calentándolo en intervalos cortos y mezclando entre ellos para evitar que se queme.

Paso 5: Finalizar el pastel

9. Una vez que el brownie esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente en la bandeja. Después de que se haya enfriado, vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel y extiéndelo uniformemente. Puedes decorar con nueces picadas o copos de coco para un aspecto más festivo.

10. Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar el brownie en porciones. Este pastel es perfecto para ser servido junto a una bola de helado o una taza de café.

Consejos prácticos

- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor emulsión.
- Tamizar la harina: Este paso no es solo por estética, sino también para evitar grumos en la mezcla.
- Opción saludable: Puedes reemplazar parte del azúcar con miel o edulcorantes naturales para reducir el contenido calórico.

Beneficios nutricionales

Este brownie contiene ingredientes como el cacao, que es rico en antioxidantes, y huevos, que proporcionan proteínas esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pastel es más alto en calorías debido al azúcar y la mantequilla, ¡así que disfrútalo con moderación!

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar cacao sin azúcar? Sí, puedes usar cacao sin azúcar, pero deberás ajustar la cantidad de azúcar en la receta.
- ¿Cómo puedo mantener el brownie fresco? Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Puedes refrigerarlo para conservarlo más tiempo, pero tendrás que sacarlo a temperatura ambiente antes de servir.

Variaciones posibles

- Brownie con nueces: Añade 100 g de nueces picadas a la mezcla de brownie para un extra de textura y sabor.
- Brownie de naranja: Añade ralladura de naranja a la mezcla de cacao para darle un sabor fresco y cítrico.

Recomendaciones de servicio

El brownie con glaseado de chocolate combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo junto a un té caliente de frutas o un café aromático. ¡Esta combinación transformará cada rebanada en una explosión de sabores!

Espero que esta receta te inspire a empezar a cocinar. El brownie con glaseado de chocolate es un postre que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y convertirá cualquier momento en una celebración!