Pączek polany czekoladą

Brownie z polewą czekoladową - nieodparta delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, brownie z polewą czekoladową to idealny wybór. To wilgotne i bogate ciasto jest idealne na każdą okazję, od imprez po spokojne popołudnia w weekend. Z historią sięgającą dziesięcioleci, brownie to deser, który zdobył serca wielu rodzin, stając się symbolem komfortu i radości w kuchni.

Składniki

Na brownie:
- 300 g cukru
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g kakao
- 1 szklanka mleka (około 240 ml)
- 5 jaj (oddziel białka od żółtek)
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 10 g)
- szczypta soli

Na polewę:
- 100 g czekolady do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki cukru pudru

Niezbędne narzędzia

- Garnek
- Mikser elektryczny
- Szpatułka
- Blacha (standardowy rozmiar do ciast)
- Papier do pieczenia

Przewodnik krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie masy brownie

1. W garnku połącz cukier, masło, kakao i mleko. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj ciągle, aż masło całkowicie się rozpuści, a masa zacznie wrzeć. To moment, w którym smaki się łączą i rozwijają swoją głębię. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.

2. Gdy masa ostygnie, dodawaj żółtka jaj, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

3. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiewanie mąki pomaga uniknąć powstawania grudek i zapewnia puszyste ciasto. Dodaj mieszankę mąki do masy kakao, delikatnie mieszając szpatułką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 2: Ubijanie białek

4. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj 100 g cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna beza. Ten krok doda Twojemu ciastu pysznej lekkości.

5. Wmieszaj bezę do masy kakao, wykonując pionowe ruchy, aby zachować powietrze w białkach. Dzięki temu brownie będzie lekkie i puszyste.

Krok 3: Pieczenie

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. Ułatwi to wyjmowanie ciasta po upieczeniu.

7. Wlej masę do blachy i wyrównaj powierzchnię. Piecz brownie w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie czysty.

Krok 4: Przygotowanie polewy

8. W międzyczasie przygotuj polewę. W małej misce połącz posiekaną czekoladę do pieczenia z olejem i 2 łyżkami cukru pudru. Możesz użyć mikrofalówki, aby rozpuścić czekoladę, podgrzewając ją w krótkich interwałach i mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Krok 5: Finalizacja ciasta

9. Gdy brownie jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć w blaszce. Po ostygnięciu wylej polewę czekoladową na ciasto i równomiernie ją rozprowadź. Możesz udekorować posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi dla bardziej świątecznego wyglądu.

10. Pozwól polewie lekko stwardnieć przed pokrojeniem brownie na porcje. To ciasto idealnie nadaje się do podania z gałką lodów lub filiżanką kawy.

Praktyczne wskazówki

- Używanie składników w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że masło i jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą emulgację.
- Przesiewanie mąki: Ten krok nie jest tylko dla estetyki, ale także aby uniknąć grudek w masie.
- Zdrowa wersja: Możesz zastąpić część cukru miodem lub naturalnymi słodzikami, aby zmniejszyć kaloryczność.

Korzyści odżywcze

To brownie zawiera składniki takie jak kakao, które jest bogate w przeciwutleniacze, oraz jajka, które dostarczają niezbędnych białek. Warto jednak pamiętać, że ciasto jest bardziej kaloryczne z powodu cukru i masła, więc delektuj się nim z umiarem!

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć kakao bez cukru? Tak, możesz użyć ciemnego kakao, ale będziesz musiał dostosować ilość cukru w przepisie.
- Jak mogę przechować brownie, aby pozostało świeże? Przechowuj brownie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz je schłodzić, aby dłużej zachować świeżość, ale przed podaniem musisz je wyjąć do temperatury pokojowej.

Możliwe wariacje

- Brownie z orzechami: Dodaj 100 g posiekanych orzechów do masy brownie dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Brownie z pomarańczami: Dodaj startą skórkę pomarańczową do masy kakao, aby nadać jej świeży i cytrusowy smak.

Zalecenia do podania

Brownie z polewą czekoladową idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitej śmietany. Możesz także podać je z gorącą herbatą owocową lub aromatyczną kawą. Ta kombinacja sprawi, że każdy kawałek będzie eksplozją smaków!

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do gotowania. Brownie z polewą czekoladową to deser, który przyniesie uśmiechy na twarzach bliskich i zamieni każdą chwilę w święto!