巧克力糖霜蛋糕

巧克力糖霜蛋糕是一种完美结合甜美风味和柔软质地的甜点，能够将任何场合转变为特别时刻。准备时间约为30分钟，烘烤时间为50分钟，这个食谱将为制作和享用它的人带来快乐。这是一个易于制作的食谱，适合初学者，也适合更有经验的厨师。

12份的材料：

面团：
- 2个大鸡蛋
- 175克糖
- 2汤匙蜂蜜
- 3汤匙油
- 1/4块人造黄油（最好是Rama，不含水）
- 1杯（约250毫升）牛奶
- 250克面粉
- 1小匙泡打粉（推荐Dr.Oetker）
- 一把磨碎的坚果（可选）

糖霜：
- 150克糖
- 13汤匙牛奶
- 2汤匙可可粉
- 100克牛奶巧克力（切成小块）
- 1/4块人造黄油（同一块Rama）

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：80分钟

逐步说明：

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下，尤其是鸡蛋和人造黄油。这将有助于获得均匀且紧密的面团。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，加入两个鸡蛋和糖。使用打蛋器或搅拌机充分混合，直到混合物变得泡沫状且颜色变浅。然后，加入蜂蜜、油和融化的人造黄油（或室温下的黄油），继续搅拌至均匀。

3. 加入干性材料：开始逐渐加入牛奶，持续搅拌。随后，加入与泡打粉混合的面粉和磨碎的坚果（如果选择使用）。轻轻搅拌，直到材料充分结合，但不要过度搅拌，以免面粉中的面筋发展，导致蛋糕变得更密。

4. 准备蛋白：在另一个碗中，将蛋白打至坚硬的泡沫。这个步骤至关重要，因为它将为蛋糕增加空气和体积。用刮刀轻轻将蛋白混合到蛋黄和糖的混合物中，采用从上到下的动作，以保持蛋白中的空气。

5. 烘烤蛋糕：将得到的面团倒入一个小烤盘（理想情况下是20x30厘米），涂油并铺上烘焙纸。将烤箱预热至180°C（中火），烘烤蛋糕约50分钟。每个烤箱都不同，因此用牙签检查蛋糕；如果牙签干净取出，蛋糕就好了。

6. 冷却蛋糕：烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中完全冷却。遵循此步骤很重要，以便糖霜能够正确固定。

7. 准备糖霜：在一个锅中，加入150克糖、13汤匙牛奶、2汤匙可可粉和切成小块的巧克力。用小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解，巧克力融化。一旦混合物开始沸腾，加入人造黄油，搅拌至融化。

8. 涂抹糖霜：直接在烤盘中将蛋糕切成合适的块，然后将热糖霜倒在每块上，确保它渗入蛋糕之间的缝隙。上面可以撒上磨碎的坚果或彩色糖果，以增加节日气氛。

9. 最后的等待：建议让蛋糕静置到第二天，以便糖霜充分吸收，从而增强风味和口感。

实用建议：如果你想要一个不那么甜的版本，可以减少面团中的糖量50克，并添加一汤匙香草精以增加风味。

营养益处：这个蛋糕提供碳水化合物、鸡蛋中的蛋白质和葵花籽油中的健康脂肪。面团中添加的坚果提供必需脂肪酸和蛋白质。然而，考虑到糖的含量，适量享用这个甜点是很重要的。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但请记住，最终的质地会有所不同。

2. 我应该使用什么类型的巧克力来制作糖霜？你可以使用黑巧克力以获得更浓烈的风味，或者使用白巧克力以获得更甜的口感。

3. 我该如何保存蛋糕？它在室温下保存在密封容器中可以保持良好，持续3-4天。为了更长久的新鲜，可以放入冰箱。

食用建议：这款巧克力糖霜蛋糕与一球香草冰淇淋或新鲜水果酱搭配完美。一杯红茶或香气四溢的咖啡可以完美结束一顿丰盛的餐点。

享受这款巧克力糖霜蛋糕的每一口，它不仅美味，而且制作起来也是一种真正的乐趣！