Gâteau au chocolat glacé

Le gâteau au chocolat glacé est un dessert qui combine parfaitement des saveurs sucrées et une texture moelleuse, capable de transformer n'importe quelle occasion en un moment spécial. Avec un temps de préparation d'environ 30 minutes et un temps de cuisson de 50 minutes, cette recette apportera de la joie tant à ceux qui la préparent qu'à ceux qui la savourent. C'est une recette facile à réaliser, adaptée aux débutants ainsi qu'à ceux qui ont plus d'expérience en cuisine.

Ingrédients pour 12 portions :

Pour la pâte :
- 2 grands œufs
- 175 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1/4 de paquet de margarine (de préférence Rama, qui ne contient pas d'eau)
- 1 tasse (environ 250 ml) de lait
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (recommandée Dr.Oetker)
- Une poignée de noix moulues (facultatif)

Pour le glaçage :
- 150 g de sucre
- 13 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de chocolat au lait (coupé en morceaux)
- 1/4 de paquet de margarine (du même cube de Rama)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 80 minutes

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier les œufs et la margarine. Cela aidera à obtenir une pâte uniforme et bien liée.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez les deux œufs et le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ensuite, ajoutez le miel, l'huile et la margarine fondue (ou à température ambiante) et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Incorporation des ingrédients secs : Commencez à ajouter le lait progressivement tout en mélangeant constamment. Ensuite, incorporez la farine mélangée à la levure chimique et aux noix moulues (si vous choisissez de les utiliser). Mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, mais ne mélangez pas trop pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau plus dense.

4. Préparation des blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle car elle ajoutera de l'air et du volume au gâteau. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange d'œufs et de sucre avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour conserver l'air dans les blancs.

5. Cuisson du gâteau : Versez la pâte obtenue dans un petit moule (idéalement de 20x30 cm), beurré et tapissé de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes. Chaque four est différent, alors vérifiez le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt.

6. Refroidissement du gâteau : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Il est important de respecter cette étape pour permettre au glaçage de se fixer correctement.

7. Préparation du glaçage : Dans une casserole, ajoutez les 150 g de sucre, 13 cuillères à soupe de lait, les 2 cuillères à soupe de cacao et le chocolat coupé en morceaux. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le chocolat fonde. Une fois que le mélange a commencé à bouillir, ajoutez la margarine et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde.

8. Application du glaçage : Coupez le gâteau en morceaux appropriés directement dans le moule, puis versez le glaçage chaud sur chaque morceau, en veillant à ce qu'il pénètre entre les rangées pour infuser le gâteau. Par-dessus, vous pouvez saupoudrer de noix moulues ou de bonbons colorés pour un aspect festif.

9. Attente finale : Il est recommandé de laisser le gâteau reposer jusqu'au lendemain pour permettre au glaçage de bien s'absorber, intensifiant ainsi les saveurs et le goût.

Conseil utile : Si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte de 50 g et ajouter une cuillère à soupe d'extrait de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.

Bénéfices nutritionnels : Ce gâteau fournit des glucides, des protéines provenant des œufs et des graisses saines de l'huile de tournesol. Les noix ajoutées à la pâte contribuent avec des acides gras essentiels et des protéines. Cependant, il est important de consommer ce dessert avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais gardez à l'esprit que la texture finale variera.

2. Quel type de chocolat dois-je utiliser pour le glaçage ? Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour une saveur plus intense ou du chocolat blanc pour un goût plus sucré.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve très bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être réfrigéré pour une fraîcheur prolongée.

Suggestions de service : Ce gâteau au chocolat glacé se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce de fruits frais. Une tasse de thé noir ou un café aromatisé peuvent parfaitement conclure un repas copieux.

Profitez de chaque bouchée de ce gâteau au chocolat glacé, qui est non seulement délicieux, mais aussi un vrai plaisir à préparer !