Prajitura cu glazura de ciocolata

Prajitura cu glazură de ciocolată este un desert care îmbină perfect aromele dulci și textura moale, având capacitatea de a transforma orice ocazie într-un moment special. Cu un timp de preparare de aproximativ 30 de minute și un timp de coacere de 50 de minute, această rețetă va aduce bucurie atât celor care o prepară, cât și celor care o savurează. Este o rețetă ușor de realizat, potrivită pentru începători, dar și pentru cei mai experimentați în ale gătitului.

Ingrediente pentru 12 porții:

Pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 175 g zahăr
- 2 linguri de miere
- 3 linguri de ulei
- 1/4 pachet de margarină (de preferat, Rama, care nu conține apă)
- 1 căcupă (aproximativ 250 ml) lapte
- 250 g făină
- 1 praf de copt (recomand Dr.Oetker)
- O mână de nucă măcinată (opțional)

Pentru glazură:
- 150 g zahăr
- 13 linguri de lapte
- 2 linguri de cacao
- 100 g ciocolată cu lapte (ruptă în bucăți)
- 1/4 pachet de margarină (din același cub Rama)

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 80 de minute

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle și margarina. Acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat uniform și bine legat.

2. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, adaugă cele două ouă și zahărul. Folosește un tel sau un mixer pentru a le amesteca bine, până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Apoi, adaugă mierea, uleiul și margarina topită (sau la temperatura camerei) și continuă să amesteci până la omogenizare.

3. Incorporarea ingredientelor solide: Începe să adaugi laptele treptat, amestecând constant. Ulterior, încorporează făina amestecată cu praful de copt și nuca măcinată (dacă alegi să o folosești). Amestecă ușor, până când ingredientele sunt bine combinate, dar nu exagera cu amestecatul, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea face prăjitura mai densă.

4. Prepararea albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga aer și volum prăjiturii. Înglobează ușor albușurile în compoziția de ouă și zahăr, cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri.

5. Coacerea prăjiturii: Toarnă aluatul obținut într-o tavă mică (ideal ar fi o tavă de 20x30 cm), unsă și tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace prăjitura timp de aproximativ 50 de minute. Fiecare cuptor este diferit, așa că verifică prăjitura cu o scobitoare; dacă iese curată, este gata.

6. Răcirea prăjiturii: Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Este important să respecți acest pas pentru a permite glazurii să se fixeze corect.

7. Prepararea glazurii: Într-o cratiță, adaugă cele 150 g de zahăr, 13 linguri de lapte, cele 2 linguri de cacao și ciocolata ruptă în bucăți. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet și ciocolata se topește. Odată ce compoziția a dat câteva clocote, adaugă margarina și amestecă până se topește.

8. Aplicarea glazurii: Taie prăjitura în bucăți potrivite direct în tavă, apoi toarnă glazura fierbinte peste fiecare bucată, asigurându-te că ajunge și între rânduri, pentru a se infiltra în prăjitură. Deasupra, poți presăra nucă măcinată sau bombonele colorate, pentru un aspect festiv.

9. Așteptarea finală: Este recomandat să lași prăjitura să stea până a doua zi, pentru a permite glazurii să se absoarbă bine, intensificând astfel aromele și gustul.

Sfat util: Dacă îți dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din aluat cu 50 g și poți adăuga o lingură de esență de vanilie pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură oferă carbohidrați, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din uleiul de floarea-soarelui. Nuca adăugată în aluat contribuie cu acizi grași esențiali și proteine. Totuși, este important să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura finală va varia.

2. Ce tip de ciocolată să folosesc pentru glazură? Poți folosi ciocolată neagră pentru o aromă mai intensă sau ciocolată albă pentru un gust mai dulce.

3. Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează excelent la temperatura camerei, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Poate fi refrigerată pentru o prospețime mai îndelungată.

Sugestii de servire: Această prăjitură cu glazură de ciocolată se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. O ceașcă de ceai negru sau o cafea aromată pot încheia perfect o masă copioasă.

Bucură-te de fiecare mușcătură din această prăjitură cu glazură de ciocolată, care nu doar că este delicioasă, dar și o adevărată plăcere de a fi preparată!