चॉकलेट ग्लेज़ केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो मीठे स्वाद और नरम बनावट को पूरी तरह से जोड़ता है, किसी भी अवसर को विशेष पल में बदलने की क्षमता रखता है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट और बेकिंग का समय 50 मिनट है, यह नुस्खा इसे बनाने वाले और इसका आनंद लेने वाले दोनों के लिए खुशी लाएगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन खाना पकाने में अधिक अनुभवी लोगों के लिए भी।

12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 175 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1/4 पैकेट मार्जरीन (अधिमानतः Rama, जिसमें पानी नहीं है)
- 1 कप (लगभग 250 मिली) दूध
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (Dr.Oetker की सिफारिश की गई)
- एक मुट्ठी पिसी हुई मेवा (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 13 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 1/4 पैकेट मार्जरीन (उसी Rama से)

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 80 मिनट

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मार्जरीन। इससे एक समान और अच्छी तरह से बंधी हुई पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडे और चीनी डालें। एक फेटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण फेनिल और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, शहद, तेल और पिघली हुई मार्जरीन (या कमरे के तापमान पर) डालें और समरूपता तक मिलाते रहें।

3. ठोस सामग्री को शामिल करना: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, निरंतर मिलाते रहें। इसके बाद, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे और पिसी हुई मेवा (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) को शामिल करें। हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं, लेकिन मिलाने में अधिक न करें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक अधिक घना हो सकता है।

4. अंडे की सफेदी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक में हवा और मात्रा जोड़ता है। धीरे-धीरे अंडे और चीनी के मिश्रण में अंडे की सफेदी को एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. केक को बेक करना: प्राप्त पेस्ट्री को एक छोटे बेकिंग टिन (आदर्श रूप से 20x30 सेमी) में डालें, जो चिकनाई किया गया हो और बेकिंग पेपर से ढका हो। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए एक टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

6. केक को ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस कदम का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि ग्लेज़ सही तरीके से सेट हो सके।

7. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, 150 ग्राम चीनी, 13 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच कोको और तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चॉकलेट पिघल न जाए। एक बार मिश्रण में कुछ उबाल आ जाए, तो मार्जरीन डालें और पिघलने तक हिलाएं।

8. ग्लेज़ लगाना: केक को सीधे टिन में उचित आकार के टुकड़ों में काटें, फिर गर्म ग्लेज़ को प्रत्येक टुकड़े पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह केक के बीच में भी पहुंचता है। ऊपर से, आप पिसी हुई मेवा या रंगीन कैंडी छिड़क सकते हैं, ताकि एक उत्सव का रूप दे सकें।

9. अंतिम प्रतीक्षा: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को अगले दिन तक ठंडा रहने दें, ताकि ग्लेज़ अच्छी तरह से अवशोषित हो सके, जिससे स्वाद और स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी टिप: यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे में चीनी की मात्रा 50 ग्राम कम कर सकते हैं और एक चम्मच वैनिला एसेंस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और सूरजमुखी के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। आटे में जोड़ी गई मेवा आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस डेज़र्ट का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट अलग होगी।

2. मुझे ग्लेज़ के लिए किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? आप गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या मीठे स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

सेवा के सुझाव: यह चॉकलेट ग्लेज़ केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी एक भरपूर भोजन को समाप्त करने के लिए आदर्श हो सकती है।

इस चॉकलेट ग्लेज़ केक के हर कौर का आनंद लें, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी एक वास्तविक आनंद है!