Çikolata kaplamalı kek

Çikolatalı soslu kek, tatlı tatları ve yumuşak dokuyu mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve her durumu özel bir ana dönüştürme yeteneğine sahiptir. Yaklaşık 30 dakikalık bir hazırlık süresi ve 50 dakikalık bir pişirme süresi ile bu tarif, hem hazırlayanlara hem de tadına bakanlara mutluluk getirecektir. Bu, acemiler için uygun, ancak yemek pişirmede daha deneyimli olanlar için de kolay bir tariftir.

12 porsiyon için malzemeler:

Hamur için:
- 2 büyük yumurta
- 175 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1/4 paket margarin (tercihen su içermeyen Rama)
- 1 su bardağı (yaklaşık 250 ml) süt
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu (Dr.Oetker öneririm)
- Bir avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Sos için:
- 150 g şeker
- 13 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 g sütlü çikolata (parçalara kırılmış)
- 1/4 paket margarin (aynı Rama paketinden)

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 80 dakika

Adım adım talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve margarin. Bu, homojen ve iyi bağlı bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Sıvı malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede iki yumurta ve şekeri ekleyin. İyi çırpıcı veya mikser kullanarak, karışım köpüklü ve açık renk olana kadar iyice çırpın. Ardından, bal, yağ ve eritilmiş margarini (veya oda sıcaklığında) ekleyin ve homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Katı malzemelerin eklenmesi: Sütü yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Daha sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve (kullanmayı seçerseniz) ceviz içini ekleyin. Malzemeleri iyi bir şekilde birleştirene kadar nazikçe karıştırın, ancak hamurun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmayın; bu, kekin daha yoğun olmasına neden olabilir.

4. Yumurtanın aklarının hazırlanması: Başka bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü kekin havalı ve hacimli olmasını sağlar. Yumurta ve şeker karışımına yumurta aklarını nazikçe spatula ile, yukarıdan aşağıya hareketlerle ekleyin, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyun.

5. Kekin pişirilmesi: Elde edilen hamuru küçük bir kalıba dökün (ideal olarak 20x30 cm boyutlarında), yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin. Her fırın farklıdır, bu nedenle keki bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

6. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adımı takip etmek, sosun düzgün bir şekilde sabitlenmesini sağlamak için önemlidir.

7. Sosun hazırlanması: Bir tencerede 150 g şekeri, 13 yemek kaşığı sütü, 2 yemek kaşığı kakaoyu ve parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene ve çikolata eriyene kadar pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

8. Sosun uygulanması: Keki doğrudan kalıpta uygun parçalara kesin, ardından her parçanın üzerine sıcak sosu dökün, sosun kekin katmanlarına da ulaşmasını sağlayın. Üzerine ceviz içi veya renkli şekerlemeler serpebilirsiniz, böylece şenlikli bir görünüm elde edersiniz.

9. Son bekleme: Sosun iyice emilmesi için keki bir gece bekletmeniz önerilir, böylece tatlar ve aromalar yoğunlaşır.

Faydalı ipucu: Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, hamurdaki şeker miktarını 50 g azaltabilir ve ekstra aroma için bir yemek kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve ayçiçeği yağından gelen sağlıklı yağlar sunar. Hamura eklenen ceviz, temel yağ asitleri ve protein sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak son dokunun değişeceğini unutmayın.

2. Sos için hangi çikolatayı kullanmalıyım? Daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilir veya daha tatlı bir tat için beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Daha uzun tazelik için buzdolabında saklanabilir.

Servis önerileri: Bu çikolatalı soslu kek, vanilyalı dondurma topları veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan siyah çay veya aromatik kahve, dolu bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu çikolatalı soslu kekin her lokmasının tadını çıkarın; hem lezzetli hem de hazırlanması gerçekten keyifli!