Ciasto z polewą czekoladową

Ciasto z polewą czekoladową to deser, który doskonale łączy słodkie smaki i miękką teksturę, mając zdolność przekształcania każdej okazji w wyjątkowy moment. Z czasem przygotowania wynoszącym około 30 minut i czasem pieczenia wynoszącym 50 minut, ten przepis przyniesie radość zarówno tym, którzy go przygotowują, jak i tym, którzy go degustują. To łatwy przepis, odpowiedni dla początkujących, ale także dla bardziej doświadczonych kucharzy.

Składniki na 12 porcji:

Do ciasta:
- 2 duże jajka
- 175 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki oleju
- 1/4 kostki margaryny (najlepiej Rama, która nie zawiera wody)
- 1 szklanka (około 250 ml) mleka
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (polecam Dr.Oetker)
- Garść zmielonych orzechów (opcjonalnie)

Do polewy:
- 150 g cukru
- 13 łyżek mleka
- 2 łyżki kakao
- 100 g czekolady mlecznej (połamanej na kawałki)
- 1/4 kostki margaryny (z tej samej kostki Rama)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 80 minut

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka i margaryna. Pomoże to uzyskać jednolite i dobrze związane ciasto.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce dodaj dwa jajka i cukier. Użyj trzepaczki lub miksera, aby dobrze je wymieszać, aż masa stanie się puszysta i jasna. Następnie dodaj miód, olej i roztopioną margarynę (lub w temperaturze pokojowej) i kontynuuj mieszanie do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Włączanie składników suchych: Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami (jeśli zdecydujesz się je użyć). Mieszaj delikatnie, aż składniki będą dobrze połączone, ale nie przesadzaj z mieszaniem, aby nie rozwijać glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie gęstsze.

4. Przygotowanie białek: W innej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest istotny, ponieważ doda powietrza i objętości ciastu. Delikatnie wmieszaj białka w masę jajeczną z cukrem za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

5. Pieczenie ciasta: Wlej uzyskane ciasto do małej formy (najlepiej o wymiarach 20x30 cm), wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz ciasto przez około 50 minut. Każdy piekarnik jest inny, więc sprawdź ciasto patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, jest gotowe.

6. Studzenie ciasta: Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Ważne jest, aby przestrzegać tego kroku, aby polewa mogła się odpowiednio związać.

7. Przygotowanie polewy: W garnku dodaj 150 g cukru, 13 łyżek mleka, 2 łyżki kakao i połamane kawałki czekolady. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a czekolada się roztopi. Gdy masa zacznie wrzeć, dodaj margarynę i mieszaj, aż się roztopi.

8. Nakładanie polewy: Pokrój ciasto na odpowiednie kawałki bezpośrednio w formie, a następnie polej gorącą polewą każdy kawałek, upewniając się, że dostanie się ona również między warstwy, aby wniknęła w ciasto. Na wierzchu możesz posypać zmielonymi orzechami lub kolorowymi cukierkami, dla efektu świątecznego.

9. Ostatnie czekanie: Zaleca się, aby pozwolić ciastu stać do następnego dnia, aby polewa mogła dobrze się wchłonąć, intensyfikując w ten sposób smaki i aromaty.

Przydatna rada: Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście o 50 g i dodać łyżkę ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.

Korzyści odżywcze: To ciasto dostarcza węglowodanów, białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z oleju słonecznikowego. Orzechy dodane do ciasta przyczyniają się do dostarczenia niezbędnych kwasów tłuszczowych i białka. Jednak ważne jest, aby spożywać ten deser z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale pamiętaj, że ostateczna tekstura będzie się różnić.

2. Jakiego rodzaju czekolady powinienem użyć do polewy? Możesz użyć ciemnej czekolady dla intensywniejszego smaku lub białej czekolady dla słodszej nuty.

3. Jak mogę przechowywać ciasto? Doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Może być schładzane dla dłuższej świeżości.

Propozycje podania: To ciasto z polewą czekoladową idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem ze świeżych owoców. Filiżanka czarnej herbaty lub aromatycznej kawy może doskonale zakończyć obfity posiłek.

Ciesz się każdym kęsem tego ciasta z polewą czekoladową, które nie tylko jest pyszne, ale również sprawia prawdziwą przyjemność podczas przygotowywania!