Pastel con glaseado de chocolate

El pastel con glaseado de chocolate es un postre que combina perfectamente sabores dulces y una textura suave, capaz de transformar cualquier ocasión en un momento especial. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 30 minutos y un tiempo de horneado de 50 minutos, esta receta traerá alegría tanto a quienes la preparan como a quienes la disfrutan. Es una receta fácil de seguir, adecuada para principiantes y también para aquellos más experimentados en la cocina.

Ingredientes para 12 porciones:

Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 de paquete de margarina (preferiblemente Rama, que no contiene agua)
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de leche
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (recomendado Dr.Oetker)
- Un puñado de nueces molidas (opcional)

Para el glaseado:
- 150 g de azúcar
- 13 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao
- 100 g de chocolate con leche (roto en trozos)
- 1/4 de paquete de margarina (del mismo cubo de Rama)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 80 minutos

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la margarina. Esto ayudará a lograr una masa uniforme y bien combinada.

2. Mezcla de ingredientes húmedos: En un bol grande, agrega los dos huevos y el azúcar. Usa un batidor o una batidora para mezclar bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Luego, agrega la miel, el aceite y la margarina derretida (o a temperatura ambiente) y continúa mezclando hasta que esté homogéneo.

3. Incorporación de ingredientes secos: Comienza a agregar la leche gradualmente mientras mezclas constantemente. Luego, incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear y las nueces molidas (si decides usarlas). Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados, pero no mezcles en exceso para evitar desarrollar gluten en la harina, lo que podría hacer que el pastel sea más denso.

4. Preparación de las claras de huevo: En otro bol, bate las claras de huevo hasta que obtengas una espuma firme. Este paso es esencial, ya que añadirá aire y volumen al pastel. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de huevo y azúcar con una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras.

5. Horneado del pastel: Vierte la masa en una bandeja pequeña (idealmente de 20x30 cm), engrasada y forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos. Cada horno es diferente, así que verifica el pastel con un palillo; si sale limpio, está listo.

6. Enfriamiento del pastel: Una vez horneado, deja enfriar completamente el pastel en la bandeja. Es importante seguir este paso para permitir que el glaseado se fije correctamente.

7. Preparación del glaseado: En una cacerola, agrega los 150 g de azúcar, 13 cucharadas de leche, las 2 cucharadas de cacao y el chocolate roto en trozos. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y el chocolate se derrita. Una vez que la mezcla haya hervido, agrega la margarina y mezcla hasta que se derrita.

8. Aplicación del glaseado: Corta el pastel en trozos adecuados directamente en la bandeja, luego vierte el glaseado caliente sobre cada trozo, asegurándote de que se infiltre entre las filas para que penetre en el pastel. Encima, puedes espolvorear nueces molidas o chispas de colores para una apariencia festiva.

9. Espera final: Se recomienda dejar reposar el pastel hasta el día siguiente para permitir que el glaseado se absorba bien, intensificando así los sabores y el gusto.

Consejo útil: Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa en 50 g y agregar una cucharada de esencia de vainilla para un toque extra de sabor.

Beneficios nutricionales: Este pastel proporciona carbohidratos, proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite de girasol. Las nueces añadidas a la masa contribuyen con ácidos grasos esenciales y proteínas. Sin embargo, es importante consumir este postre con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero ten en cuenta que la textura final variará.

2. ¿Qué tipo de chocolate debo usar para el glaseado? Puedes usar chocolate negro para un sabor más intenso o chocolate blanco para un sabor más dulce.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva excelentemente a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puede refrigerarse para una mayor frescura.

Sugerencias de servicio: Este pastel con glaseado de chocolate combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas frescas. Una taza de té negro o un café aromatizado pueden concluir perfectamente una comida abundante.

¡Disfruta cada bocado de este pastel con glaseado de chocolate, que no solo es delicioso, sino también un verdadero placer de preparar!