巧克力松饼

美味的巧克力马芬

如果你在寻找一个快速简单的食谱，制作出绝对不可抗拒的甜点，你来对地方了！这些巧克力马芬松软、香气四溢，完美平衡，适合搭配一杯咖啡或茶享用的甜点。此外，它们易于制作，因此你不需要高级的烹饪技巧就能将它们变为现实。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘焙时间：20-25分钟
总时间：40分钟
份量：12个马芬

材料：
- 4个鸡蛋
- 130克糖（分开使用）
- 6汤匙面粉
- 100毫升油
- 100毫升牛奶
- 2包香草糖
- 一个柠檬的磨碎皮
- 100克巧克力豆（或根据个人口味）
- 1包泡打粉
- 一小撮盐

制作方法：
1. 首先准备烤箱。预热至180摄氏度，并准备一个马芬烤盘，稍微涂抹一些油或使用纸杯。

2. 将蛋白与蛋黄分开。在一个碗中，将蛋白和一小撮盐打至起泡。逐渐加入一半的糖（65克），继续搅打，直到得到坚硬光滑的蛋白霜。这个步骤对于确保马芬的蓬松口感至关重要。

3. 在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖（65克）和两个香草糖包混合。继续搅拌，直到混合物变得奶油状且颜色变浅。

4. 将油和牛奶加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌。然后，加入磨碎的柠檬皮，以增加清新和芳香的风味。

5. 将过筛的面粉和泡打粉混入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌。重要的是不要搅拌过度，以免产生面筋，导致马芬变得密实。

6. 然后，将蛋白霜分2-3次加入蛋黄混合物中，轻轻从底部向上翻拌，以保持蛋白中的空气。这将确保马芬的轻盈和蓬松的口感。

7. 最后，加入巧克力豆，轻轻搅拌，使其均匀分布在面糊中。

8. 将混合物倒入马芬杯中，填充约2/3的容量。这些马芬在烘烤时会很好地膨胀。

9. 在预热的烤箱中烘烤马芬20-25分钟，或直到它们变成金黄色并通过牙签测试（将牙签插入马芬的中心，如果干净取出，则表示它们已经完成）。

10. 让马芬在烤盘中冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用小贴士：你还可以添加其他配料，如切碎的坚果、葡萄干，甚至一滴朗姆酒精华，以根据自己的口味定制马芬。

建议食用：这些巧克力马芬单独食用就很美味，但你也可以撒上糖粉，或者搭配一球香草冰淇淋，制作出奢华的甜点。

健康替代品：用苹果酱或希腊酸奶替代油，制作更轻但同样美味的版本。

这些巧克力马芬非常适合在一天中的任何时候享用。祝你好胃口！