Muffins de Chocolate

Deliciosos Muffins de Chocolate

Si buscas una receta rápida y sencilla para un postre absolutamente irresistible, ¡has llegado al lugar indicado! Estos muffins de chocolate son esponjosos, sabrosos y perfectamente equilibrados, lo que los hace ideales para un bocadillo dulce junto a una taza de café o té. Además, son fáciles de hacer, así que no necesitas habilidades culinarias avanzadas para darles vida. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 12 muffins

Ingredientes:
- 4 huevos
- 130 g de azúcar (dividido)
- 6 cucharadas de harina
- 100 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- 100 g de chispas de chocolate (o al gusto)
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Preparación:
1. Comienza preparando el horno. Precaliéntalo a 180 grados Celsius y prepara un molde para muffins, engrasándolo con un poco de aceite o usando moldes de papel.

2. Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente la mitad del azúcar (65 g) y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa en los muffins.

3. En otro bol, mezcla las yemas con el resto del azúcar (65 g) y los dos paquetes de azúcar vainillado. Sigue mezclando hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara.

4. Agrega el aceite y la leche a la mezcla de yemas, mezclando suavemente. Luego, incorpora la ralladura de limón para añadir una nota fresca y aromática.

5. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula. Es importante no mezclar en exceso para evitar desarrollar gluten y obtener muffins densos.

6. Luego, agrega el merengue a la mezcla de yemas en 2-3 etapas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para retener el aire de las claras. Esto asegurará una textura ligera y esponjosa.

7. Finalmente, agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa.

8. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Estos muffins crecerán maravillosamente durante el horneado.

9. Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que se tornen dorados y pasen la prueba del palillo (introduce un palillo en el centro de un muffin, y si sale limpio, están listos).

10. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo práctico: También puedes agregar otros ingredientes, como nueces picadas, pasas o incluso un chorrito de esencia de ron, para personalizar los muffins a tu gusto.

Sugerencia de servicio: Estos muffins de chocolate son deliciosos servidos simples, pero puedes espolvorearlos con azúcar glas o acompañarlos con una bola de helado de vainilla para un postre decadente.

Alternativa saludable: Sustituye el aceite por puré de manzana o yogur griego para una versión más ligera, pero igualmente sabrosa.

Estos muffins de chocolate son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!