Muffins au Chocolat

Délicieux Muffins au Chocolat

Si vous êtes à la recherche d'une recette rapide et simple pour un dessert absolument irrésistible, vous êtes au bon endroit ! Ces muffins au chocolat sont moelleux, savoureux et parfaitement équilibrés, ce qui les rend idéaux pour une collation sucrée accompagnée d'une tasse de café ou de thé. De plus, ils sont faciles à préparer, donc vous n'avez pas besoin de compétences culinaires avancées pour leur donner vie. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12 muffins

Ingrédients :
- 4 œufs
- 130 g de sucre (divisé)
- 6 cuillères à soupe de farine
- 100 ml d'huile
- 100 ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- Zeste râpé d'un citron
- 100 g de pépites de chocolat (ou selon vos préférences)
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Préparation :
1. Commencez par préparer le four. Préchauffez-le à 180 degrés Celsius et préparez un moule à muffins, en l'important légèrement avec un peu d'huile ou en utilisant des caissettes en papier.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol, battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement la moitié du sucre (65 g) et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour assurer une texture moelleuse aux muffins.

3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le reste du sucre (65 g) et les deux sachets de sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair.

4. Ajoutez l'huile et le lait au mélange de jaunes, en mélangeant doucement. Ensuite, incorporez le zeste de citron râpé pour ajouter une note fraîche et parfumée.

5. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique dans le mélange de jaunes, en mélangeant avec une spatule. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter de développer le gluten et d'obtenir des muffins denses.

6. Ensuite, ajoutez la meringue aux jaunes en 2-3 étapes, en mélangeant doucement de bas en haut pour conserver l'air des blancs. Cela garantira une texture légère et moelleuse.

7. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.

8. Versez la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant environ aux 2/3 de leur capacité. Ces muffins vont bien gonfler pendant la cuisson.

9. Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent (plantez un cure-dent au centre d'un muffin, et s'il en ressort propre, ils sont prêts).

10. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Astuce pratique : Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients, tels que des noix hachées, des raisins secs ou même un peu d'essence de rhum, pour personnaliser les muffins selon vos goûts.

Suggestion de service : Ces muffins au chocolat sont délicieux servis nature, mais vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.

Alternative saine : Remplacez l'huile par de la compote de pommes ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais tout aussi savoureuse.

Ces muffins au chocolat sont parfaits pour être dégustés à tout moment de la journée. Bon appétit !