Шоколадные Маффины

Вкусные Шоколадные Маффины

Если вы ищете быстрый и простой рецепт абсолютно неотразимого десерта, вы попали по адресу! Эти шоколадные маффины пушистые, ароматные и идеально сбалансированные, что делает их идеальными для сладкого перекуса с чашечкой кофе или чая. Более того, их легко приготовить, поэтому вам не нужны продвинутые кулинарные навыки, чтобы вдохнуть в них жизнь. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 12 маффинов

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 130 г сахара (разделенный)
- 6 столовых ложек муки
- 100 мл масла
- 100 мл молока
- 2 пакетика ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- 100 г шоколадных чипсов (или по вкусу)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли

Приготовление:
1. Начните с подготовки духовки. Разогрейте ее до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для маффинов, смазав ее немного маслом или используя бумажные формочки.

2. Отделите белки от желтков. В одной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте половину сахара (65 г) и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу. Этот шаг важен для обеспечения воздушной текстуры маффинов.

3. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (65 г) и двумя пакетиками ванильного сахара. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремообразной и светлой.

4. Добавьте масло и молоко в смесь желтков, аккуратно перемешивая. Затем добавьте тертую лимонную цедру, чтобы добавить свежую и ароматную нотку.

5. Вмешайте просеянную муку вместе с разрыхлителем в смесь желтков, аккуратно перемешивая лопаткой. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы не развить клейковину и не получить плотные маффины.

6. Затем добавьте меренгу в смесь желтков в 2-3 этапа, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в белках. Это обеспечит легкую и воздушную текстуру.

7. Наконец, добавьте шоколадные чипсы и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их в тесте.

8. Вылейте смесь в формочки для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Эти маффины прекрасно поднимутся во время выпечки.

9. Выпекайте маффины в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр маффина, и если она выходит чистой, значит, они готовы).

10. Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Практический совет: Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как рубленые орехи, изюм или даже каплю рюмочной эссенции, чтобы настроить маффины по своему вкусу.

Предложение по подаче: Эти шоколадные маффины вкусны сами по себе, но вы можете посыпать их сахаром-пудрой или подавать с шариком ванильного мороженого для декадентского десерта.

Здоровая альтернатива: Замените масло на яблочное пюре или греческий йогурт для более легкой, но не менее вкусной версии.

Эти шоколадные маффины идеально подходят для наслаждения в любое время дня. Приятного аппетита!