苹果片配香草奶油

苹果和香草奶油薄饼

欢迎来到美味蛋糕的世界！今天我将与您分享一种甜点的食谱，它巧妙地结合了薄饼的酥脆质地、苹果的芳香甜美和细腻香草奶油的奶油感。这款苹果和香草奶油薄饼不仅仅是一道简单的甜点，而是一种令人愉悦的味觉体验，能够让任何甜食爱好者感到惊喜。我将一步一步指导您，以获得完美的结果！

总准备时间：1小时30分钟
烘焙时间：45分钟
份量：12份

材料

薄饼（烤盘尺寸 24 x 37 cm）：
- 18汤匙矿泉水
- 18汤匙油
- 15汤匙糖
- 1小勺泡打粉
- 1个橙子的橙皮
- 700-750克面粉

苹果馅：
- 1.5千克苹果
- 1汤匙黄油
- 5-6汤匙糖
- 1小勺肉桂粉

香草奶油：
- 500毫升牛奶
- 2个蛋黄
- 4汤匙糖
- 3汤匙淀粉
- 2小勺香草豆粉糖
- 2小勺香草精
- 2汤匙黄油

简短历史

苹果和香草奶油薄饼是一种经典的甜点，在许多文化中都备受喜爱。它结合了简单但充满风味的材料，随着时间的推移，已成为一种家庭食谱，常常在节日或特殊场合准备。焦糖化苹果和香草的香气创造出一场味觉交响乐，让我们想起童年和围坐在餐桌旁享用家常甜点的时光。

制作薄饼

1. 材料混合：在一个大碗中，将矿泉水、油、糖和橙皮混合。用打蛋器轻轻搅拌，直到糖部分溶解。这将为薄饼增添美妙的香气和清新的气息。

2. 面团形成：将面粉筛入另一个碗中，加入泡打粉。开始逐渐将面粉混入液体混合物中，不断搅拌，直到形成一个均匀但稍微可塑的面团，类似于橡皮泥。重要的是不要一次性加入所有面粉，以便能够控制面团的稠度。

3. 面团分割：将面团分成4等份。这将形成蛋糕的四张基础薄饼。用湿毛巾覆盖每一块，以防止干燥。

4. 擀薄饼：使用擀面杖，将每块面团擀薄，尽量不要撕裂。将第一张薄饼放入已涂抹黄油并铺上烘焙纸的烤盘中。

5. 烘焙薄饼：用叉子在薄饼上戳几个孔，以便在烘烤时蒸汽能够逸出。在预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟，直到薄饼微微变金黄。对其他3张薄饼重复此过程。

制作苹果馅

1. 准备苹果：将苹果洗净，去皮并用大擦菜板擦成丝。使用甜美芳香的苹果是制作美味馅料的关键。

2. 焦糖化苹果：在锅中，中火融化黄油，然后加入擦好的苹果和糖。用手将苹果汁挤入锅中，这将变成美味的蜜汁！

3. 烹饪苹果：不断搅拌，直到液体完全蒸发，苹果变软。最后，加入肉桂粉，再搅拌2分钟。让其冷却。

制作香草奶油

1. 初步混合：在一个碗中，将蛋黄与糖和香草豆粉糖混合。用打蛋器充分搅拌，直到混合物均匀。

2. 加入淀粉：用少量牛奶稀释混合物，然后加入淀粉。充分搅拌以避免结块。

3. 烹饪奶油：在锅中加热剩余的牛奶。当牛奶开始煮沸时，加入淀粉混合物。将火调至小火，不断搅拌，直到奶油变稠，呈布丁状。最后，加入黄油，搅拌至融化，然后用香草精调味。

组装蛋糕

1. 薄饼和苹果层：将第一张薄饼放在盘子上，然后均匀涂抹一半冷却的苹果馅。

2. 香草奶油：加入第二张薄饼，倒入热香草奶油，均匀涂抹在上面。

3. 最后一层苹果：放上剩余的苹果，最后覆盖上最后一张薄饼。确保每一层均匀分布，以确保口感一致。

4. 压制：在蛋糕上放置一个重物，如木砧板，以压制蛋糕并帮助薄饼变软。将蛋糕放入冰箱过夜。此步骤对于使香气融合和薄饼变软美味至关重要。

上菜

在让蛋糕冷却和静置后，将其切成份并用香草酱或一勺香草冰淇淋一起享用。焦糖化苹果和香草奶油的温暖香气将与冰冷的冰淇淋形成完美的对比，带来难忘的味觉体验。

实用建议

- 苹果的变化：您可以在苹果馅中加入一些干果或坚果，以增加口感和额外的风味。
- 甜度：如果您更喜欢不那么甜的甜点，可以根据口味调整糖的量。
- 香草奶油：尝试添加一些香料，如少许杏仁精或橙子精，以增添独特的风味。

营养信息

这款蛋糕每份约含290卡路里，但这可能会因使用的材料而有所不同。它是面粉和水果的良好碳水化合物来源，也是黄油中健康脂肪的来源。苹果提供纤维、维生素和抗氧化剂，使这款甜点比许多其他蛋糕更健康。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？可以，您可以尝试梨或桃子，味道同样美味。
2. 我该如何保存蛋糕？将蛋糕放入密封容器中，放入冰箱可保存3-4天。随着风味的增强，它会变得更加美味。
3. 我可以冷冻蛋糕吗？建议只冷冻薄饼，苹果馅和香草奶油不适合冷冻。

现在您拥有了所有必要的信息，就只需动手烹饪！这款苹果和香草奶油薄饼的食谱一定会成为您的最爱之一。享受每一口，并与您所爱的人分享！祝您好胃口！