Arkusze jabłkowe z kremem waniliowym

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym

Witajcie w pysznej krainie ciast! Dziś podzielę się z Wami przepisem na deser, który w mistrzowski sposób łączy chrupiącą teksturę ciasta z aromatyczną słodyczą jabłek i kremowością delikatnego kremu waniliowego. Te ciasto z jabłkami i kremem waniliowym to nie tylko zwykły deser, ale smakowe doświadczenie, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Poprowadzę Was krok po kroku, aby uzyskać idealny efekt!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki

Na ciasto (rozmiar blachy 24 x 37 cm):
- 18 łyżek wody mineralnej
- 18 łyżek oleju
- 15 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- 700-750 g mąki

Nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek
- 1 łyżka masła
- 5-6 łyżek cukru
- 1 łyżeczka cynamonu

Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki skrobi
- 2 łyżeczki cukru pudru z wanilią
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 2 łyżki masła

Krótka historia

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym to klasyczny deser, uwielbiany w wielu kulturach. Łączy proste, ale pełne smaku składniki i z biegiem czasu stało się przepisem rodzinnym, często przygotowywanym na święta lub specjalne okazje. Aromat karmelizowanych jabłek i wanilii tworzy symfonię smaków, która przypomina nam dzieciństwo i chwile spędzone przy stole, delektując się domowym deserem.

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanka składników: W dużej misce połącz wodę mineralną, olej, cukier i startą skórkę z pomarańczy. Używając trzepaczki, delikatnie wymieszaj, aż cukier częściowo się rozpuści. Doda to wspaniałego aromatu i świeżości ciastu.

2. Formowanie ciasta: Przesiej mąkę do innej miski, dodając proszek do pieczenia. Zacznij stopniowo wprowadzać mąkę do mieszanki płynnej, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolite, ale łatwe do formowania ciasto, podobne do plasteliny. Ważne jest, aby nie dodawać całej mąki naraz, aby móc kontrolować konsystencję ciasta.

3. Podział ciasta: Podziel ciasto na 4 równe części. To będą cztery podstawowe blaty do ciasta. Przykryj każdą część wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu.

4. Wałkowanie blatów: Używając wałka, rozwałkuj każdą część ciasta jak najcieńsze, aby się nie porwało. Umieść pierwszy blat w przygotowanej blaszce, którą posmarowałeś margaryną i wyłożyłeś papierem do pieczenia.

5. Pieczenie blatów: Nakłuj blat widelcem w kilku miejscach, aby umożliwić wydostanie się pary podczas pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż blat lekko się zarumieni. Powtórz proces dla pozostałych 3 blatów.

Przygotowanie nadzienia jabłkowego

1. Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Ważne jest, aby używać słodkich i aromatycznych jabłek, aby uzyskać pyszne nadzienie.

2. Karmelizacja jabłek: W garnku roztop masło na średnim ogniu, następnie dodaj starte jabłka i cukier. Wyciśnij sok z jabłek między dłońmi i dodaj go do garnka. Przemieni się w pyszny nektar!

3. Gotowanie jabłek: Ciągle mieszaj, aż płyn całkowicie wyparuje, a jabłka staną się miękkie. Na koniec dodaj cynamon i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Pozwól, aby wystygło.

Przygotowanie kremu waniliowego

1. Początkowa mieszanka: W misce połącz żółtka z cukrem i cukrem pudrem z wanilią. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać, uzyskując jednolitą masę.

2. Wprowadzenie skrobi: Rozrzedź mieszankę odrobiną mleka, a następnie dodaj skrobię. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć powstawania grudek.

3. Gotowanie kremu: W garnku podgrzej resztę mleka. Gdy zacznie wrzeć, wprowadź mieszankę ze skrobią. Zmniejsz ogień i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje, osiągając konsystencję budyniu. Na koniec dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści, a następnie aromatyzuj esencją waniliową.

Składanie ciasta

1. Warstwa ciasta i jabłek: Umieść pierwszy blat na półmisku, a następnie równomiernie rozłóż połowę wystudzonego nadzienia jabłkowego.

2. Krem waniliowy: Dodaj drugi blat i wlej gorący krem waniliowy, równomiernie go rozprowadzając.

3. Ostatnia warstwa jabłek: Umieść resztę jabłek i na koniec przykryj ostatnim blatem. Ważne jest, aby każda warstwa była dobrze rozłożona, aby zapewnić równą teksturę.

4. Docisk: Połóż ciężki przedmiot, taki jak drewniana deska, na cieście, aby je docisnąć i pomóc blatom zmięknąć. Pozostaw ciasto w lodówce na noc. Ten krok jest kluczowy, aby smaki się połączyły, a blaty stały się miękkie i smaczne.

Serwowanie

Po schłodzeniu i odpoczynku ciasta, pokrój je na porcje i podawaj z sosem waniliowym lub kulką lodów waniliowych obok. Ciepły aromat karmelizowanych jabłek i kremu waniliowego stworzy doskonały kontrast z zimnymi lodami, oferując niezapomniane doświadczenie smakowe.

Przydatne wskazówki

- Warianty jabłek: Możesz dodać do nadzienia kilka suszonych owoców lub orzechów, aby dodać tekstury i dodatkowego aromatu.
- Słodzenie: Jeśli wolisz mniej słodki deser, dostosuj ilość cukru według własnego gustu.
- Krem waniliowy: Eksperymentuj z aromatami, dodając odrobinę esencji migdałowej lub pomarańczowej dla wyraźnego smaku.

Informacje żywieniowe

To ciasto ma około 290 kalorii na porcję, jednak ta wartość może się różnić w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem węglowodanów z mąki i owoców, a także zdrowych tłuszczów z masła. Jabłka dostarczają błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, co sprawia, że ten deser jest zdrowszą opcją niż wiele innych ciast.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami, a smaki będą równie pyszne.
2. Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Z każdym dniem będzie coraz smaczniejsze, gdy smaki się wzmocnią.
3. Czy mogę zamrozić ciasto? Zaleca się zamrożenie tylko blatów, nadzienie jabłkowe i krem waniliowy nie zachowują się dobrze po zamrożeniu.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten przepis na ciasto z jabłkami i kremem waniliowym z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Delektuj się każdym kęsem i dziel się nim z bliskimi! Smacznego!