Elma yaprakları ve vanilyalı krema

Elmalı ve Vanilyalı Krema ile Börek

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlerle, çıtır yufkaların elmaların aromalı tatlılığı ve ince bir vanilya kreminin kremsiliği ile ustaca harmanlandığı bir tatlı tarifi paylaşacağım. Elmalı ve vanilyalı krema ile börek, sadece basit bir tatlı değil, her tatlı severi memnun edecek bir lezzet deneyimidir. Mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Yufkalar için (tepsi boyutu 24 x 37 cm):
- 18 yemek kaşığı maden suyu
- 18 yemek kaşığı yağ
- 15 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 700-750 g un

Elmalı harç:
- 1.5 kg elma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Vanilyalı krema:
- 500 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Kısa Tarihçe

Elmalı ve vanilyalı krema ile börek, birçok kültürde sevilen klasik bir tatlıdır. Basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getirir ve zamanla, özel günler veya bayramlar için sıkça hazırlanan bir aile tarifi haline gelmiştir. Karamelize elmaların ve vanilyanın aroması, çocukluğumuzu ve masanın etrafında geçirilen anları hatırlatan bir tatlar senfonisi yaratır.

Yufkaların Hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, maden suyu, yağ, şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu birleştirin. Bir çırpıcı kullanarak, şeker kısmen çözülene kadar hafifçe karıştırın. Bu, yufkalara harika bir aroma ve tazelik katacaktır.

2. Hamurun oluşturulması: Unu başka bir kaseye eleyin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu sıvı karışıma yavaşça eklemeye başlayın ve sürekli karıştırarak, hamurun yumuşak bir şekilde şekil alabilen, plastik hamur gibi bir kıvamda olmasını sağlayın. Hamurun kıvamını kontrol edebilmek için tüm unu birden eklememek önemlidir.

3. Hamurun bölünmesi: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bu, tatlının temel dört yufkasını oluşturacaktır. Her bir parçayı nemli bir havluyla örtün, böylece kurumasını önleyin.

4. Yufkaların açılması: Bir merdane kullanarak, her bir hamur parçasını olabildiğince ince açın, yırtmadan. İlk yufkayı, yağladığınız ve yağlı kağıtla kapladığınız tepsiye yerleştirin.

5. Yufkaların pişirilmesi: Yufkayı, pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için bir çatal ile yer yer delik açın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, yufka hafif altın rengi alana kadar. Diğer 3 yufka için işlemi tekrarlayın.

Elmalı Harcın Hazırlanması

1. Elmaları hazırlama: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Lezzetli bir harç elde etmek için tatlı ve aromalı elmalar kullanmak önemlidir.

2. Elmaları karamelize etme: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin, ardından rendelenmiş elmaları ve şekeri ekleyin. Elmaları avuçlarınızın arasında sıkarak suyunu çıkarın ve tencereye ekleyin. Bu, lezzetli bir nektar haline gelecektir!

3. Elmaları pişirme: Sürekli karıştırarak, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin ve elmalar yumuşayıncaya kadar devam edin. Son olarak, tarçını ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın. Soğumaya bırakın.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

1. Başlangıç karışımı: Bir kasede, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyalı pudra şekerini birleştirin. İyi karıştırmak için bir çırpıcı kullanarak homojen bir karışım elde edin.

2. Nişastayı ekleme: Karışımı biraz sütle inceltin, ardından nişastayı ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Krema pişirme: Bir tencerede kalan sütü ısıtın. Kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin. Ateşi kısın ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Son olarak, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, ardından vanilya özü ile tatlandırın.

Tatlının Birleştirilmesi

1. Yufka ve elma katmanı: İlk yufkayı bir servis tabağına yerleştirin, ardından soğuyan elmalı harcın yarısını eşit şekilde yayın.

2. Vanilyalı krema: İkinci yufkayı ekleyin ve sıcak vanilyalı kremayı dökün, üzerine eşit şekilde yayarak dağıtın.

3. Son elma katmanı: Kalan elmaları ekleyin ve son olarak, son yufkayı kapatın. Her katmanın iyi dağıtılması, düzgün bir doku sağlamak için önemlidir.

4. Baskı: Tatlının üzerine ağır bir nesne koyun, örneğin bir tahta parçası, yufkaların yumuşamasına yardımcı olmak için. Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesine ve yufkaların yumuşak ve lezzetli olmasına olanak tanır.

Servis

Tatlıyı soğutup dinlendirdikten sonra, dilimleyin ve yanında vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Karamelize elmaların ve vanilyalı krema sıcak aroması, soğuk dondurma ile mükemmel bir zıtlık oluşturacak, unutulmaz bir tat deneyimi sunacaktır.

Faydalı İpuçları

- Elma çeşitleri: Elmalı harca birkaç kuru meyve veya ceviz ekleyerek doku ve ek bir aroma katabilirsiniz.
- Tatlandırma: Eğer daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Vanilyalı krema: Farklı tatlar denemek için, biraz badem veya portakal özü ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

Bu tatlının porsiyon başına yaklaşık 290 kalori içerdiği tahmin edilmektedir, ancak bu kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Un ve meyvelerden iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Elmalar, lif, vitamin ve antioksidanlar sağlar, bu tatlıyı birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz ve tatlar da oldukça lezzetli olacaktır.
2. Tatlıyı nasıl saklayabilirim? Tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayın. Tatlar yoğunlaştıkça daha da lezzetli hale gelecektir.
3. Tatlıyı dondurabilir miyim? Yalnızca yufkaları dondurmanız önerilir, elmalı harç ve vanilyalı krema dondurulmaya uygun değildir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu elmalı ve vanilyalı krema ile börek tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!