苹果派配香草奶油

苹果香草奶油蛋糕：一种你无法忽视的美味体验！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

谁不喜欢烤苹果的温暖香气，搭配细腻的香草奶油和巧克力糖霜？这款苹果香草奶油蛋糕是任何场合的完美选择，无论是家庭聚会还是简单的周日晚上犒劳自己。此外，这是一道将传统与现代口味结合的食谱，让你在每一口中都能感受到味蕾的爆炸。

让我们开始吧！

所需材料：

苹果馅：
- 1.5公斤苹果（选择甜美芳香的苹果，如格兰尼史密斯或金冠苹果，适合烘焙和焦糖化）
- 150克糖
- 150毫升甜白葡萄酒（也可以使用苹果汁作为无酒精选项）
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1汤匙黄油

蛋糕底：
- 8个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉（撒一点杏仁粉以增加风味）
- 1包泡打粉

香草奶油：
- 3包香草布丁粉
- 800毫升牛奶（使用全脂牛奶以获得更浓稠的奶油）
- 10汤匙糖
- 125克软黄油（确保室温）
- 2汤匙糖粉
- 200毫升鲜奶油（打发至硬性发泡）

糖霜：
- 100克牛奶巧克力（可用黑巧克力替代以获得更强烈的对比）
- 4汤匙鲜奶油
- 2汤匙黄油

步骤：

1. 焦糖化苹果：
在一个大锅中，加入150克糖，用中火加热至焦糖化。当糖变成金黄色时，加入甜白葡萄酒，搅拌均匀以融化焦糖。这将为苹果增添特殊的风味。2-3分钟后，加入去皮切片的苹果，撒上肉桂粉，偶尔搅拌，煮4-5分钟，直到苹果稍微变软，然后将锅从火上移开。

2. 准备蛋糕底：
在一个大碗中，用打蛋器将蛋白打发至泡沫状。逐渐加入糖，继续搅打至形成坚硬泡沫。逐个加入蛋黄，轻轻搅拌。最后，筛入与泡打粉混合的面粉，轻轻折叠以确保蛋糕底蓬松和通气。

3. 组装：
在一个矩形烤盘（37 x 26厘米）上涂抹黄油，将焦糖化的苹果均匀铺在底部。将蛋糕底混合物倒在苹果上，确保均匀覆盖。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30分钟，或直到蛋糕底变成金黄色，用刀插入中间干净取出。烘烤后，让蛋糕底冷却20分钟，然后小心地翻转到盘子上。

4. 制作香草奶油：
在一个锅中，将500毫升牛奶煮沸。在另一个碗中，将3包布丁粉与300毫升冷牛奶混合，然后将混合物倒入正在煮沸的牛奶中，不断搅拌以防止结块。继续在小火上搅拌，直到奶油变稠。离火后，加入糖，搅拌均匀。让奶油冷却。

在另一个碗中，将软黄油与糖粉打发至奶油状。逐汤匙加入冷却的布丁，搅拌均匀。最后，加入打发的鲜奶油，使奶油轻盈可口。

5. 完成蛋糕：
将香草奶油均匀涂抹在冷却的蛋糕底上。

6. 制作糖霜：
在一个双底锅或水浴中，将切成小块的巧克力与鲜奶油和黄油一起融化。搅拌至均匀光滑。让糖霜冷却3分钟，然后倒在香草奶油上。

7. 冷却和上桌：
将蛋糕放入冰箱至少2小时，以确保糖霜凝固。

这款苹果香草奶油蛋糕非常适合搭配一杯香茶或一杯甜白葡萄酒。你还可以加入一些烤坚果，增加口感。

实用小贴士：
- 你可以尝试不同种类的苹果：一些更甜，一些更酸，这将影响蛋糕的最终口味。
- 如果想增加清新感，可以在苹果混合物中撒一点柠檬皮。
- 确保所有材料在室温下，以获得最佳效果。

常见问题：
- 如何保存蛋糕？在冰箱中用保鲜膜覆盖可保存3天。
- 可以用什么替代白葡萄酒？可以使用苹果汁或水，具体取决于你的喜好。
- 这个蛋糕适合素食者吗？你可以用植物性黄油和素食鸡蛋适应食谱，尽管口感会有所不同。

这款苹果香草奶油蛋糕不仅是一道美味的甜点，更是你在厨房中度过的温暖时光的美好回忆，让你有机会与亲人共享愉快的时光。所以，穿上你最喜欢的围裙，准备好材料，让我们开始烹饪吧！愿每一口都带来快乐！