Torta de maçã com creme de baunilha

Bolo de maçã com creme de baunilha: uma experiência deliciosa que você não pode ignorar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama o aroma quente das maçãs assadas, combinadas com um fino creme de baunilha e uma cobertura de chocolate? Este bolo de maçã com creme de baunilha é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa em família ou simplesmente uma noite de domingo em que você deseja se mimar. Além disso, é uma receita que combina tradição com um sabor moderno, oferecendo uma explosão de sabores a cada mordida.

Vamos ao trabalho!

Ingredientes necessários:

Para o recheio de maçã:
- 1,5 kg de maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como Granny Smith ou Golden Delicious, que assam bem e caramelizam perfeitamente)
- 150 g de açúcar
- 150 ml de vinho branco doce (você também pode usar suco de maçã para uma opção sem álcool)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga

Para a massa:
- 8 ovos (separe as claras das gemas)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha (polvilhe um pouco de farinha de amêndoa para um sabor mais rico)
- 1 pacote de fermento em pó

Para o creme de baunilha:
- 3 pacotes de pudim de baunilha
- 800 ml de leite (use leite integral para um creme mais rico)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 125 g de manteiga amolecida (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de creme de leite (bem batido)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite (você pode substituir por chocolate meio amargo para um contraste mais intenso)
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo passo a passo:

1. Caramelizando as maçãs:
Em uma panela grande, adicione 150 g de açúcar e deixe caramelizar em fogo médio. Quando o açúcar ficar dourado, adicione o vinho branco doce e misture bem para derreter o caramelo. Isso dará um sabor especial às maçãs. Após 2-3 minutos, adicione as maçãs descascadas e fatiadas. Polvilhe com a canela em pó e deixe as maçãs cozinharem por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando. Quando as maçãs estiverem levemente macias, retire a panela do fogo.

2. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter uma espuma firme. Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente. Por fim, peneire a farinha misturada com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos. Isso garantirá um bolo leve e arejado.

3. Montagem:
Unte uma forma retangular (37 x 26 cm) com manteiga e coloque as maçãs caramelizadas no fundo. Despeje a massa sobre as maçãs, garantindo que cubra uniformemente. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 minutos ou até que a massa fique dourada e uma faca inserida no meio saia limpa. Após assar, deixe a massa esfriar por 20 minutos e, em seguida, vire-a cuidadosamente em um prato.

4. Preparando o creme de baunilha:
Em uma panela, leve 500 ml de leite para ferver. Em uma tigela separada, misture os 3 pacotes de pudim com 300 ml de leite frio e, em seguida, despeje a mistura no leite fervente, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo em fogo baixo até que o creme engrosse. Retire do fogo e adicione o açúcar, misturando bem. Deixe o creme esfriar.

Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa. Adicione uma colher de sopa do pudim resfriado, misturando até ficar homogêneo. Por fim, incorpore o creme de leite batido para obter um creme leve e delicioso.

5. Finalizando o bolo:
Espalhe o creme de baunilha uniformemente sobre a massa resfriada.

6. Preparando a cobertura:
Em uma panela de fundo duplo ou em banho-maria, derreta o chocolate picado junto com o creme de leite e a manteiga. Misture até que tudo fique homogêneo e brilhante. Deixe a cobertura esfriar por 3 minutos e, em seguida, despeje sobre o creme de baunilha.

7. Resfriamento e servir:
Coloque o bolo na geladeira por no mínimo 2 horas para que a cobertura endureça bem.

Este bolo de maçã com creme de baunilha é perfeito servido com uma xícara de chá aromático ou um copo de vinho branco doce. Você também pode adicionar um punhado de nozes torradas para um toque crocante.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de maçãs: algumas são mais doces, outras mais azedas, o que influenciará o sabor final do bolo.
- Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode polvilhar um pouco de raspas de limão na mistura de maçã.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.

Perguntas frequentes:
- Como posso armazenar o bolo? Ele se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias.
- Posso substituir o vinho branco? Sim, você pode usar suco de maçã ou água, dependendo de suas preferências.
- Este bolo é adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos veganos e manteiga vegetal, embora a textura seja diferente.

Esta receita de bolo de maçã com creme de baunilha não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma lembrança calorosa do tempo passado na cozinha, dando-lhe a oportunidade de desfrutar de momentos agradáveis com seus entes queridos. Portanto, vista seu avental favorito, prepare os ingredientes e vamos cozinhar! Que cada mordida seja uma alegria!