Prajitura cu mere si crema de vanilie

Prajitura cu mere și cremă de vanilie: o experiență delicioasă pe care nu o poți ignora!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Cine nu iubește aroma caldă a merelor coapte, îmbinate cu o cremă de vanilie fină și o glazură de ciocolată? Această prăjitură cu mere și cremă de vanilie este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere de familie sau pur și simplu o seară de duminică în care vrei să te răsfeți. În plus, este o rețetă care combină tradiția cu un gust modern, oferindu-ți o explozie de arome în fiecare mușcătură.

Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente necesare:

Pentru umplutura de mere:
- 1,5 kg mere (alege mere dulci și aromate, precum Granny Smith sau Golden Delicious, care se coc bine și se caramelizează perfect)
- 150 g zahăr
- 150 ml vin alb dulce (poți folosi și un suc de mere pentru o opțiune fără alcool)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură unt

Pentru blat:
- 8 ouă (separă albușurile de gălbenușuri)
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri făină (presară puțin făină de migdale pentru un gust mai bogat)
- 1 plic praf de copt

Pentru crema de vanilie:
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 800 ml lapte (folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată)
- 10 linguri zahăr
- 125 g unt moale (asigură-te că este la temperatura camerei)
- 2 linguri zahăr pudră
- 200 ml frișcă lichidă (bătută bine)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte (poți înlocui cu ciocolată neagră pentru un contrast mai intens)
- 4 linguri frișcă
- 2 linguri unt

Preparare pas cu pas:

1. Caramelizarea merelor:
Într-o cratiță mare, adaugă 150 g de zahăr și lasă-l să se caramelizeze pe foc mediu. Când zahărul devine auriu, adaugă vinul alb dulce și amestecă bine pentru a topi caramelul. Acesta va da o notă specială aromei merelor. După 2-3 minute, adaugă merele curățate de coajă și semințe, tăiate felii. Presară scorțișoara măcinată și lasă merele să se calească timp de 4-5 minute, amestecând din când în când. Când merele sunt ușor moi, ia cratița de pe foc.

2. Pregătirea blatului:
Într-un castron mare, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o spumă fermă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor. În cele din urmă, cerne făina amestecată cu praful de copt și încorporează-o ușor în compoziția de ouă. Aceasta va asigura un blat pufos și aerat.

3. Asamblarea:
Unge o tavă dreptunghiulară (37 x 26 cm) cu unt și așează merele caramelizate pe fundul acesteia. Toarnă compoziția de blat peste mere, având grijă să se acopere uniform. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30 de minute sau până când blatul devine auriu și un cuțit introdus în mijloc iese curat. După coacere, lasă blatul să se răcească timp de 20 de minute, apoi răstoarnă-l cu grijă pe un platou.

4. Prepararea cremei de vanilie:
Într-o cratiță, adu 500 ml de lapte la fierbere. Într-un bol separat, amestecă cele 3 plicuri de budincă cu 300 ml de lapte rece, apoi toarnă amestecul în laptele care fierbe, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci pe foc mic până când crema se îngroașă. Ia de pe foc și adaugă zahărul, amestecând bine. Lasă crema să se răcească.

Într-un alt castron, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă câte o lingură din budinca răcită, amestecând până la omogenizare. În final, integrează frișca bătută tare pentru a obține o cremă ușor aerată și delicioasă.

5. Finalizarea prăjiturii:
Întinde crema de vanilie uniform peste blatul răcit.

6. Prepararea glazurii:
Într-o cratiță cu fund dublu sau pe bain-marie, topește ciocolata ruptă în bucăți mici împreună cu frișca și untul. Amestecă până când totul devine omogen și lucios. Lasă glazura să se răcească timp de 3 minute, apoi toarnă-o peste crema de vanilie.

7. Răcirea și servirea:
Dă prăjitura la frigider pentru minimum 2 ore, pentru a se întări bine glazura.

Această prăjitură cu mere și cremă de vanilie este perfectă servită cu o ceașcă de ceai aromat sau un pahar de vin alb dulce. Poți adăuga și o mână de nuci prăjite pentru un plus de crocant.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de mere: unele sunt mai dulci, altele mai acrișoare, ceea ce va influența gustul final al prăjiturii.
- Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, poți presăra puțină coajă de lămâie rasă în compoziția de mere.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.

Întrebări frecvente:
- Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.
- Pot înlocui vinul alb? Da, poți folosi suc de mere sau apă, în funcție de preferințele tale.
- Este prăjitura potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind ouă vegane și unt vegetal, deși textura va fi diferită.

Această rețetă de prăjitură cu mere și cremă de vanilie este nu doar un desert delicios, ci și o amintire caldă a timpului petrecut în bucătărie, dându-ți ocazia să te bucuri de momente plăcute alături de cei dragi. Așadar, îmbracă-te în sortul tău preferat, pregătește-ți ingredientele și hai să ne apucăm de gătit! Fie ca fiecare mușcătură să fie o bucurie!