Szarlotka z kremem waniliowym

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym: pyszne doświadczenie, którego nie możesz zignorować!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha ciepłego aromatu pieczonych jabłek, połączonego z delikatnym kremem waniliowym i polewą czekoladową? To ciasto z jabłkami i kremem waniliowym to doskonały wybór na każdą okazję, czy to na rodzinne przyjęcie, czy po prostu na niedzielny wieczór, gdy chcesz się rozpieszczać. Ponadto, to przepis łączy tradycję z nowoczesnym smakiem, oferując eksplozję aromatów w każdym kęsie.

Zabierzmy się do pracy!

Potrzebne składniki:

Na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, które dobrze się pieką i idealnie karmelizują)
- 150 g cukru
- 150 ml słodkiego białego wina (możesz użyć także soku jabłkowego jako opcji bezalkoholowej)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka masła

Na biszkopt:
- 8 jaj (oddziel białka od żółtek)
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki (posyp trochę mąki migdałowej dla bogatszego smaku)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na krem waniliowy:
- 3 opakowania budyniu waniliowego
- 800 ml mleka (użyj pełnotłustego mleka dla bogatszego kremu)
- 10 łyżek cukru
- 125 g miękkiego masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki (dobrze ubitej)

Na polewę:
- 100 g mlecznej czekolady (możesz zastąpić ciemną czekoladą dla intensywniejszego kontrastu)
- 4 łyżki śmietany
- 2 łyżki masła

Przygotowanie krok po kroku:

1. Karmelizacja jabłek:
W dużym garnku dodaj 150 g cukru i pozwól mu się skarmelizować na średnim ogniu. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj słodkie białe wino i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić karmel. To doda specjalnego smaku jabłkom. Po 2-3 minutach dodaj obrane i pokrojone jabłka. Posyp mielonym cynamonem i pozwól jabłkom dusić się przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy jabłka będą lekko miękkie, zdejmij garnek z ognia.

2. Przygotowanie biszkoptu:
W dużej misce ubij białka mikserem, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodawaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając. Na koniec przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją w masę jajeczną. To zapewni puszysty i lekki biszkopt.

3. Składanie:
Natłuść prostokątną formę (37 x 26 cm) masłem i ułóż karmelizowane jabłka na dnie. Wlej masę biszkoptową na jabłka, upewniając się, że pokrywa je równomiernie. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 30 minut lub aż biszkopt stanie się złoty, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia przez 20 minut, a następnie ostrożnie przełóż go na talerz.

4. Przygotowanie kremu waniliowego:
W garnku zagotuj 500 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj 3 opakowania budyniu z 300 ml zimnego mleka, a następnie wlej mieszankę do wrzącego mleka, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj cukier, dobrze mieszając. Pozwól kremowi ostygnąć.

W innej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec wmieszaj dobrze ubita śmietanę, aby uzyskać lekki i pyszny krem.

5. Finalizacja ciasta:
Rozprowadź równomiernie krem waniliowy na ostudzonym biszkopcie.

6. Przygotowanie polewy:
W garnku z podwójnym dnem lub w kąpieli wodnej roztop pokruszoną czekoladę razem ze śmietaną i masłem. Mieszaj, aż wszystko stanie się jednolite i błyszczące. Pozwól polewie ostygnąć przez 3 minuty, a następnie wlej ją na krem waniliowy.

7. Chłodzenie i podawanie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby polewa dobrze stężała.

To ciasto z jabłkami i kremem waniliowym jest idealne podawane z filiżanką aromatycznej herbaty lub kieliszkiem słodkiego białego wina. Możesz dodać także garść prażonych orzechów dla dodatkowej chrupkości.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek: niektóre są słodsze, inne bardziej kwaśne, co wpłynie na ostateczny smak ciasta.
- Jeśli chcesz dodać nutę świeżości, możesz posypać trochę startej skórki cytryny w masie jabłkowej.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Często zadawane pytania:
- Jak mogę przechowywać ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie 3 dni.
- Czy mogę zastąpić białe wino? Tak, możesz użyć soku jabłkowego lub wody, w zależności od swoich preferencji.
- Czy ciasto jest odpowiednie dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając wegańskich jajek i masła roślinnego, chociaż tekstura będzie inna.

Ten przepis na ciasto z jabłkami i kremem waniliowym to nie tylko pyszny deser, ale także ciepłe wspomnienie czasu spędzonego w kuchni, dając Ci okazję do cieszenia się miłymi chwilami z bliskimi. Więc załóż swój ulubiony fartuch, przygotuj składniki i zabierzmy się do gotowania! Niech każdy kęs będzie radością!