"पैनेटोन" चॉकलेट के साथ कागज़ की टोकरी में

शीर्षक: पेपर कप में चॉकलेट पैनटोन – एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2-2.5 घंटे
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8 कप

चॉकलेट पैनटोन बनाने की खुशी का अनुभव करें, एक क्लासिक इतालवी मिठाई, जो छुट्टियों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसकी फूली हुई बनावट और गहरी चॉकलेट की सुगंध इसे एक आदर्श विकल्प बनाती है। यहां इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका बताया गया है।

स्टार्टर के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम 00 प्रकार का आटा
- 60 मिलीलीटर गर्म पानी
- 10 ग्राम ताजा खमीर

आटे के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम 00 प्रकार का आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- एक संतरे या नींबू का छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

पेपर कप के लिए, सुनिश्चित करें कि आप पैनटोन के लिए विशेष मोल्ड या मजबूत पेपर कप का उपयोग कर रहे हैं।

चरण 1: स्टार्टर तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, गर्म पानी में घुली ताजा खमीर के साथ 00 प्रकार का आटा मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट पाने तक अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि स्टार्टर अपना आकार दोगुना न कर ले और झागदार न हो जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
जब स्टार्टर तैयार हो जाए, तो एक अन्य बर्तन में आटा, चीनी, गर्म दूध, अंडे, वनीला अर्क और नमक मिलाएं। स्टार्टर डालें और गूंधना शुरू करें (आप आटा के लिए हुक वाली मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट ले सकती है।

चरण 3: मक्खन और चॉकलेट मिलाना
मक्खन के टुकड़े एक-एक करके डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए। अंत में, कटी हुई चॉकलेट और साइट्रस का छिलका डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि चॉकलेट के टुकड़े न टूटें। आटा चिपचिपा होगा, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है।

चरण 4: पहला उठाना
आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर एक बर्तन में डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 5: कप बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर डालें और भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में बनाएं और पेपर कप में रखें। उन्हें फिर से 30-40 मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढककर उठने दें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैनटोन कप को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें। सर्व करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव: चॉकलेट पैनटोन को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है। आप उन्हें एक अधिक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक समृद्ध मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, जैसे सफेद चॉकलेट या यहां तक कि दूध चॉकलेट। आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए सूखे मेवे या नट्स भी जोड़ सकते हैं।

यह पेपर कप में चॉकलेट पैनटोन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, आपकी रसोई में इतालवी परंपरा का एक स्पर्श लाएगा। हर काटने का आनंद लें!